Chrissy Teigen سالاد پاییز رویاهای ما را ایجاد کرد و ما دستور غذا را به چنگ آوردیم

منصفانه است که بگوییم کریسی تیگن می داند مردم چه می خواهند. از او داستانهای محبوب اینستاگرام و توییتر را با کف دست پر کنید او به عنوان دو کتاب پخت و پز مشهور در نیویورک تایمز ، در هنر ماهیگیری دقیقاً همان چیزی که مردم آرزو دارند - با دوز سنگین ساس در کنار آن - تسلط دارد. آخرین کتاب او ، ولع مصرف: گرسنه برای بیشتر ، پس از تولد اولین فرزندش ، دختر لونا ، نوشته شد. وی به Bon Appetit گفت: 'من به دنبال دستورالعمل های [این کتاب] بودم و شاید برای یک چهارم آنها ، در میان افسردگی پس از زایمان وظیفه بسیار سنگینی داشتم.' او به مدت پنج ماه روی کتاب مکث کرد و دوباره سرحال شد - و آماده بود تا با دیدی متفاوت از آنچه در کتاب اولش داشت به غذا نزدیک شود. همانطور که او در مقدمه می نویسد ، کمی بیشتر 'بزرگ شده' است. 'من مجبور شدم سفرهای بیشتری را تجربه كنم و چیزهای بیشتری را در سراسر جهان بچشم ، و این كتاب دارای برخی دستور العمل ها با طعم های روشن تر و شاید کمی كمتر پنیر و آبگوشت و ... ژامبون نسبت به Cravings است.'

در حالی که این کتاب هنوز کرایه ای رو به زوال دارد (همه چیز Bagel Breakfast Bake ، کسی؟) ، بیشتر در مورد چگونگی غذا خوردن روزانه تیگن و خانواده اش صحبت می کند - یعنی کمی سالم تر. او گفت تندرستی بانوان که او هر روز با یک فرنی خوش طعم ، با قارچ و تخم مرغ شروع می کند ، سپس برای ناهار کاری از نارگیل کاری یا نان تست آووکادو دارد. شام معمولاً ماهی قزل آلا با سبزیجات است و او در طول روز آبگوشت استخوان اصلی را برای بهبود روده میل می کند.

این دستورالعمل از کتاب ، با طعم های پررنگ و تیز امضا شده توسط Teigen است ، اما روی یک سالاد پاییزی و سبز برگ استفاده می شود. 'سالاد می تواند بسیار اساسی باشد. چرا زحمت؟' تایگن در این کتاب می نویسد. 'Wellllllllll ... زیرا کدو تنبل تفت داده شده و جواهرات کوچک پوم که در دهان شما ترکیده شده و پنیر بز خامه ای و پانسمان شما می خواهید همه چیزهای دیگر برگ سبز خود را بپوشید جادویی است.'

کدو تنبل بو داده و انار همراه با پانسمان عسل گارلیکی-دیژون

سرویس 4 - 6

مواد لازم ، کدو سبز

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

4 فنجان مکعب اینچ مکعب کدو تنبل پوست (1 پوند ؛ از کدو حلوایی 2 پوند ، اگر از آنجا شروع کنید)

1½ قاشق چای خوری نمک کوشر

½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

¼ به oon قاشق چای خوری فلفل قرمز ، به مزه

مواد لازم ، پانسمان

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید یا سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری خردل دیژون

1 قاشق غذاخوری عسل

1 حبه سیر ، رنده شده یا خرد شده به صورت خمیر

¼ قاشق چای خوری نمک کوشر

¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مواد لازم ، سالاد

5 فنجان آروگولای کودک

½ فنجان دانه های انار * (نکته را ببینید)

¼ فنجان دانه کدو تنبل ، کمی نان تست شده

on پیاز قرمز کوچک ، نازک خرد شده

½ فنجان پنیر بز خرد شده (4 اونس)

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

علامت 29 مارس

روش

کدو تنبل را تفت دهید. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت لبه دار را با فویل بچرخانید و 2 قاشق غذاخوری روغن را روی ورقه آستر شده بریزید. ورق روغنی را درون فر قرار دهید (بله ، چیزی روی آن نیست) و آنقدر گرم کنید تا خیلی داغ شود اما سیگار نکشید ، حدود 8 دقیقه.

در یک کاسه بزرگ کدو حلوایی را با 1 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده ، نمک ، فلفل و کاین بریزید تا روی آن آغشته شود. با استفاده از دستکش فر ، ورق پخت داغ را از اجاق برداشته و کدو را به سرعت روی ورق بریزید (باید صدای جیر جیر شنید). چند ثانیه بیشتر وقت بگذارید تا اطمینان حاصل کنید که کناره های صاف کدو حلوایی به آن تشت روغن داغ برخورد کرده اند. حدوداً 15 دقیقه تا وقتی که قسمت های زیرین آن طلایی شود ، تفت دهید. کدو را از فر خارج کنید ، تابه را تکان دهید (یا اگر با OCD پایین هستید ، کدو را با انبر بچرخانید ، بله من را می شناسید) ، دوباره به اجاق برگردانید و آن را تفت دهید تا قسمت زیرین آن قهوه ای طلایی شود ، 10 تا 15 دقیقه . بگذارید در دمای اتاق خنک شود یا فقط گرم شود (بنابراین وقتی سبزها را روی آنها می اندازید باعث از بین رفتن سبزها نمی شود)

پانسمان را درست کنید. در یک ظرف شیشه ای پیچ ، سرکه ، خردل ، عسل ، سیر ، نمک ، فلفل و روغن را تکان دهید تا خامه ای شود. (اگر جدا شد ، فقط دوباره آن را تکان دهید.)

سالاد را درست می کند. آرنج را روی بشقاب بچینید. روی آن کدو برشته شده ، دانه های انار و دانه کدو تنبل را بریزید. روی آن پیاز و پنیر بز را پراکنده کنید. با سس پاشیده و مزه دار کنید و فلفل بپاشید.

* یا اگر دانه های هسته را پیدا نکردید سیب سبز ریز خرد کنید.

بر اساس گزیده هایی از ولع مصرف: گرسنه برای بیشتر توسط کریسی تیگن ، با مجوز کلارکسون پاتر ، یک بخش از خانه تصادفی پنگوئن. حق چاپ 2018

و آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: