بادمجان کبابی آسان با دستور تهیه سس کرم بادام هلو Vegan
در کتاب آشپزی اخیرش ، آشپزخانه در فضای باز: پخت و پز با آتش زنده از کوره ، اریک ورنر فقط دستور العمل تهیه نمی کند - او همچنین در روند راه اندازی یک آشپزخانه برای آشپزی در فضای باز که بسیار فراتر از یک کوره است ، غواصی می کند. پس از کتاب سال 2015 ، این دومین کتاب آشپزی ورنر است هارتوود ، به دلیل اثر کربن صفر خود نامگذاری شده است رستوران در تولوم مکزیک . به طور غیرمنتظره ای کتاب دوم دانشجویی او به رستوران داده شده است ، که به دلیل پخت و پز با چوب و سرو غذاهای دریایی باورنکردنی تازه ، همراه با کاملاً خارج از شبکه و پایدار بودن ، شناخته شده است.
ورنر قبل از انتقال به شبه جزیره یوکاتان ، اهل نیویورک ، در وینگر هیل هاوس در بروکلین کار می کرد و درباره پخت و پز در آتش در روستایی در منهتن سفلی اطلاعات بیشتری کسب کرد. طبق مقدمه کتاب ، وی پس از انتقال (نیمه وقت) به مکزیک در سال 2010 ، 10 سال زندگی و پخت و پز را در جنگل یوکاتان گذرانده است. این رستوران فاقد بنزین و برق است - این واقعاً پخت و پز با آتش است. او و خانواده اش اکنون زمان خود را بین یوکاتان و کاتسکیلز تقسیم کردند ، جایی که وی برای اولین بار هنر آشپزی با آتش سوزی را در نوجوانی آموخت.
دسامبر زودیاک 9
با آشپزخانه در فضای باز ، ورنر آرزو داشت تا آشپزی زنده را که دوست دارد از حیاط خانه آمریکایی قابل دسترسی کند - اما انتظار نداشته باشید که این بدان معنی باشد که پر از دستور العمل برای تهیه کوره سنتی است. او توصیه می کند که ذغال های کوره ای خود را برای چوب سخت عوض کنید و یاد بگیرید که چگونه برای تهیه یک غذای خوش طعم تر ، این روش را بپزید. اگر کنجکاو هستید ، کتاب شامل دستورالعمل های دقیق ساخت آشپزخانه فضای باز خود در امتداد آشپزخانه هارتوود است.
در حالی که این کتاب شامل بسیاری از دستورالعمل ها برای درمان پروتئین های پایه دریا است که رستوران های او به آنها اعتماد می کنند ، این فصل های اولیه غذاهای حاوی سبزیجات بود که توجه ما را جلب کرد. در میان سه ظرف بادمجان موجود در این لیست ، این غذا به لطف لیست مواد تشکیل دهنده ساده و مبتنی بر انبار ، جذابیت پیدا کردیم. بعد از اینکه کل بادمجان را کباب کردید و آن را با سس آب پز کردید ، می تواند یک قطعه مهمانی مهمانی شام را متوقف کند.
نوامبر 21 علامت زودیاک
بادمجان با کرم بادام هندی
4 تا 6 خدمت می کند
تبلیغاتعناصر
- 1 فنجان بادام هندی خام ، حداقل 2 ساعت و حداکثر 8 ساعت در آب خیسانده شود
- ¼ فنجان بادام هندی غوطه ور ، تقریبا خرد شده
- ½ سر سیر بوداده ، میخک برداشته شده است
- ¾ فنجان آب
- نمک ، برای چاشنی
- 2 بادمجان بزرگ کره زمین
- روغن ، برای پوشش
- 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد سیاه
- ¼ فنجان برگ نعناع خرد شده
روش
- برای جلوگیری از چسبندگی ، توری های گریل را با روغن پاک کنید. آتشی با حرارت متوسط بسازید. حرارت متوسط شما باید 3 تا 5 اینچ از سطح پخت و پز فاصله داشته باشد.
- بادام هندی را آبکش کرده و با سیر و آب به مخلوط کن یا غذاساز اضافه کنید. مخلوط کنید تا خیلی صاف شود و نمک را با آن ترکیب کنید. کنار بگذار
- بادمجان ها را روی حرارت متوسط کباب کنید ، مرتباً بچرخانید ، تا اینکه کمی روی آن ذغالی شده و یک چاقو به راحتی از آن عبور کند ، تقریباً 30 دقیقه.
- در همین حال ، در یک ظرف چدنی روی حرارت متوسط ، ¼ فنجان بادام هندی و دانه کنجد را برشته کنید ، و غالباً آن را پرتاب کنید ، تا معطر شود ، حدود 3 دقیقه.
- برای سرو ، بادمجان ها را روی بشقاب قرار داده و از طول تقسیم کنید. روی خامه بادام هندی را بریزید و بادام هندی تست شده ، کنجد و نعناع را بپاشید. بلافاصله سرو کنید.
آیا می خواهید اشتیاق شما به سلامتی دنیا را تغییر دهد؟ مربی عملکرد تغذیه شوید! امروز برای عضویت در ساعات اداری زنده آینده ما ثبت نام کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
