6 قانون برای کباب کردن بهترین کباب

در این زمان از سال، وسوسه انگیز است که با عجله در کباب کردن، موادی که به دست می آورید روی رنده های داغ بریزید. ما می دانیم که نمی توانید برای صرف غذا در فضای باز صبر کنید، اما ارزش آن را دارد که یک لحظه به خودتان نکات اولیه را یادآوری کنید - به خصوص در مورد کباب. این وعده‌های غذایی دلپذیر روی چوب، بخش بزرگی از چرخش منظم بسیاری از کباب‌پزها است. در اینجا نحوه درست کردن آنها در هر زمان آمده است.

عکس از: Matt Armendariz 2014, TV Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است.

Matt Armendariz, 2014, TV Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است.

1: فراموش نکنید که آن سیخ ها را خیس کنید!

عکس از: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است

Renee Comet، 2013، شبکه غذای تلویزیونی، G.P. تمامی حقوق محفوظ است

نام سرآشپز: Food Network Kitchen نام کامل دستور غذا: Kids Can Make: Pizza Skewers طرز تهیه استعداد: FNK دستور: پروژه: Foodnetwork.com، SUMMER/APPETIZERS/PASTA نام نمایش: شبکه غذا / کانال آشپزی: شبکه غذا

اگر به جای سیخ های فلزی از سیخ های چوبی استفاده می کنید، قبل از شروع کباب کردن، آنها را حداقل 20 دقیقه در آب غوطه ور کنید. این احتمال آتش گرفتن آنها را به حداقل می رساند.

امتحانش کن: شیش کباب های خود را بسازید

سرطان نر تاور ماده

عکس از: Leeser87 / iStock

Leeser87 / iStock

فویل آشپزخانه روی تخته خردکن

2: مواد را به اندازه های مشابه برش دهید - اما آنها را نیز هوشمندانه قرار دهید.

عکس از: Joshua Voyles

جاشوا ویلز

گریل کلوزآپ

اگر لقمه‌های شما تقریباً به یک اندازه باشند، با همان سرعت پخته می‌شوند - یک عامل کلیدی در یک کباب موفق. اما از آنجایی که یک تکه گوشت به سمت انتهای آن مخروطی می‌شود، ممکن است تکه‌هایی داشته باشید که از بقیه نازک‌تر باشند.

الکسیس مارکوویتز، توسعه دهنده دستور غذا در Food Network Kitchen می گوید، آن ها را در مرکز کباب قرار دهید. در آنجا، آنها توسط قطعات دیگر عایق می شوند و از پختن بیش از حد محافظت می شوند.

امتحانش کن: سیخ پیتزا

3: از پختن سبزیجات و گوشت روی یک سیخ ابایی نداشته باشید.

مارکوویتز می‌گوید: اگرچه می‌توانید با سیخ کردن جداگانه گوشت و سبزیجات به سیخ بپزید، اما من سبزیجات و گوشت را روی یک سیخ دوست دارم. من دوست دارم آنها را با هم گاز بزنم، و آنها با لمس کردن طعم آنها را به یکدیگر منتقل می کنند (به خصوص در مورد چیزی مانند آناناس!).

امتحانش کن: سیخ مرغ و آناناس

4: سیخ خود را زیاد پر نکنید.

بین مواد روی کباب ها فاصله بگذارید. این اجازه می دهد تا حرارت به گردش درآید تا مواد به طور یکنواخت بپزند.

امتحانش کن: کباب گوشت گاو شیرین و تند

5: از فویل آلومینیومی کمک بگیرید.

به گفته تستر دستور غذای Food Network Kitchen، وقتی کباب سبزیجات یا میوه های لطیف تری را کباب می کنم (مثل کباب با گوجه فرنگی)، دوست دارم یک تکه فویل سنگین را روی گریل بگذارم و سپس روی فویل بپزم. آماندا نیل. به این ترتیب، محصول هنوز می پزد و مقداری زغال می گیرد، اما حرارت مستقیم کمتر تهاجمی است و کباب ها دست نخورده می مانند.

امتحانش کن: کباب مرغ هویسین و بوک چوی

6: روی حرارت مستقیم کباب کنید تا خوب بپزد.

فرشته شماره 81

برای آن چاشنی تابستانی که همه ما در آشپزی حیاط خلوت از آن لذت می بریم، کباب ها را روی حرارت مستقیم روی گریل خود قرار دهید. اگر قبل از پختن آنها شروع به ترد شدن کردند، آنها را روی حرارت غیر مستقیم تمام کنید.

امتحانش کن: کباب مرغ بسته بندی شده با پروسوتو

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: