50 دستور غذای بال

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

به صورت دسته‌ای، بال‌های مرغ 3 پوندی را در روغن نباتی با دمای 375 درجه فارنهایت، حدود 15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. روی دستمال کاغذی آبکش کنید.

1. بوفالو کلاسیک: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. با 6 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و 1/2 فنجان سس داغ بوفالو وینگ بریزید. با چوب کرفس و سس پنیر آبی سرو کنید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

دو بوفالو سوپریم: بال های کلاسیک بوفالو (شماره 1) را درست کنید و 1/2 قاشق چایخوری نمک کرفس را به مخلوط سس بال اضافه کنید. با 2 قاشق غذاخوری برگ کرفس و 1 فنجان پنیر آبی خرد شده مخلوط کنید.

3. پنج زنگ هشدار: بال‌های کلاسیک بوفالو (شماره 1) را درست کنید، 1 قاشق چای‌خوری کاین را با کره اضافه کنید و نیمی از سس بال را با سس تند هابانرو جایگزین کنید.

چهار Jalapeno-Cheddar: بال‌های بوفالو کلاسیک (شماره 1) را درست کنید، 1/2 فنجان ترشی ترشی خرد شده و 1 فنجان چدار رنده شده را به مخلوط سس بال اضافه کنید.

5. مراکشی تند: بال‌های کلاسیک بوفالو (شماره 1) را درست کنید و سس بال را با 1/4 فنجان هریسا (خمیر چیلی داغ) و سرکه سیب جایگزین کنید. با 1 فنجان ماست یونانی مخلوط با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نعناع خرد شده سرو کنید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

6. ویتنامی: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. 1 1/2 فنجان گشنیز، 1 حبه سیر و 2 قاشق غذاخوری از سس ماهی، آب لیموترش و هالاپینوهای خرد شده را پوره کنید. بال ها را با سس گشنیز و 6 قاشق غذاخوری کره آب شده بریزید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

7. آبجو کوبیده شده: 1/2 فنجان آرد و ماءالشعیر را با 1 قاشق چایخوری نمک کوشر و پاپریکا دودی مخلوط کنید. بال ها را در آرد آغشته کنید و در خمیر فرو کنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.

8. دوغ کوبیده شده: بالها را در 1/2 فنجان دوغ با 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر خیس کنید، 30 دقیقه. 1 1/2 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری پاپریکا و 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر را مخلوط کنید. بال ها را آبکش کنید، سپس در مخلوط آرد آبکشی کنید. حدود 10 دقیقه در روغن 350 درجه فارنهایت سرخ کنید تا طلایی تیره شود.

9. دوغ کاجون: باترمیلک باترمیلک وینگ (شماره 8) را درست کنید، 1/4 فنجان سس تند را به دوغ و 2 قاشق غذاخوری چاشنی کاجون را به آرد اضافه کنید.

10. Chili-Ranch: بال ها را با 2 قاشق غذاخوری آرد و پودر فلفل قرمز بریزید و سرخ کنید. با سس رنچ سرو کنید.

یازده خلیج قدیمی: بال ها را با آب 1 لیمو و 1 قاشق چای خوری چاشنی خلیج قدیمی بریزید. 1 فنجان آرد را با 2 قاشق غذاخوری Old Bay مخلوط کرده و سرخ کنید. با تکه های لیمو سرو کنید.

12. نان ایتالیایی: 3/4 فنجان آرد سوخاری ایتالیایی و پارمزان رنده شده را با 1/4 فنجان جعفری خرد شده مخلوط کنید. بال ها را در آرد آغشته کنید، در 3 تخم مرغ زده شده فرو کنید و در مخلوط پودر سوخاری بپوشانید. حدود 12 دقیقه در روغن 350 درجه فارنهایت سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

13. پارمزان مرغ: بال نان ایتالیایی (شماره 12) درست کنید. روی آن را با سس مارینارا، موزارلا رنده شده و پارمزان بریزید و 1 دقیقه تفت دهید تا پنیر آب شود. با سس مارینارا گرم سرو کنید.

14. پهنا-هلو: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. با 1/2 فنجان کنسرو هلو، 1 1/2 قاشق غذاخوری از هر آب لیمو و سس سویا و 1 قاشق چایخوری پودر آنچو چیلی مخلوط کنید.

پانزده من هستم-عسل: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. با 6 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، 1/4 فنجان عسل و 2 قاشق غذاخوری سس سویا مخلوط کنید.

16. کنجد – گردو: 1/3 فنجان هر دانه کنجد و گردو را در غذاساز ریز خرد کنید. 2 فنجان آرد سوخاری پانکو، 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده، 1 قاشق چایخوری نمک کوشر و فلفل را برای طعم دادن بریزید. بال ها را در آرد آغشته کنید، در 3 تخم مرغ زده شده فرو کنید و در مخلوط پانکو بپوشانید. حدود 12 دقیقه در روغن 325 درجه فارنهایت سرخ کنید تا طلایی شود. با خردل عسلی سرو کنید.

17. فلافل: بالها را در 1 فنجان مخلوط فلافل خشک لایروبی کنید. در 3 تخم مرغ زده شده فرو کنید و در 1/2 فنجان مخلوط فلافل و 1/4 فنجان جعفری خرد شده بپوشانید. حدود 10 دقیقه در روغن 350 درجه فارنهایت سرخ کنید تا طلایی شود.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

18. کاری-چاتنی: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. 1/3 فنجان هر چاتنی انبه و آب لیموترش را با 1 ژالاپنو قرمز خرد شده، 6 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و 2 قاشق چایخوری پودر کاری در غذاساز بریزید. بال ها را هم بزنید و با گشنیز خرد شده بپاشید.

19. چیپوتل: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. 3 قاشق غذاخوری چیپس خرد شده را در سس ادوبو، 1/4 فنجان سرکه سیب و عسل، 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده پوره کنید. با بال ها پرتاب کنید.

بیست. کیمچی: بال ها را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید. با 1/2 فنجان کیمچی خرد شده (سبزیجات ترشی کره ای)، 1/4 فنجان کیمچی آب نمک و 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و پیازچه های خرد شده بریزید.

بیست و یک. پایه بدون استخوان: 1 پوند مرغ نرم یا نوارهای سینه مرغ بدون استخوان را در آرد بپاشید، در 2 تخم مرغ زده شده فرو کنید و در 2 فنجان آرد سوخاری پانکو بپوشانید. حدود 5 دقیقه در روغن 365 درجه فارنهایت سرخ کنید تا طلایی شود.

بال برشته شده (شماره 22 تا 43)
3 پوند بال مرغ (در محل اتصالات تقسیم شده، نوک آن ها برداشته شده) روی 2 ورقه فر روغنی شده پهن کنید و در دمای 425 درجه فارنهایت، حدود 45 دقیقه، تفت دهید تا کاملا ترد شود.

22. استیک خانه: بالها را با نمک و 2 قاشق غذاخوری فلفل درشت آسیاب شده بریزید. کباب. با 1/3 فنجان سس استیک مخلوط کنید.

23. رزماری-لیمو: بالها را با 1/4 فنجان چاشنی لیمو-فلفل و 2 قاشق چایخوری رزماری خرد شده بریزید. کباب.

24. ترب خرد شده: بال ها را با 1/2 فنجان خردل دیژون و 1/4 فنجان ترب کوهی بریزید. 1 1/2 فنجان آرد سوخاری پانکو، 1/2 فنجان پارمزان رنده شده و 1 قاشق چایخوری پاپریکا را مخلوط کنید. بال ها را اضافه کنید و روی کت بپوشانید. تفت دهید تا قهوه ای شود، حدود 35 دقیقه.

25. افرا-بیکن: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. در همین حال، 8 برش بیکن را در یک ماهیتابه بپزید تا ترد شود. آبکش کنید و خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری چکه های بیکن را با 1/4 فنجان شربت افرا و 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب و بوربن مخلوط کنید. بال ها را با مخلوط شربت و بیکن بریزید.

26. کباب انبه شیرین: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. در همین حال، 1 فنجان شهد انبه و 3 قاشق غذاخوری سس باربیکیو را بجوشانید تا حدود 20 دقیقه به 1/2 فنجان کاهش یابد. با بال ها پرتاب کنید.

27. Teriyaki-Orange: بال ها را کباب کنید. در همین حال، 3/4 فنجان آب پرتقال و 1/4 فنجان سس تریاکی را بجوشانید تا به نصف کاهش یابد، حدود 15 دقیقه. با بال ها پرتاب کنید.

فرشته شماره 113

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

28. عسل خردل: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را با 1/3 فنجان خردل دیژون و 1/4 فنجان عسل مخلوط کنید. پرت کردن با بال. با پاپریکا بپاشید.

29. خردل عسلی – چوب شور: بال ها را با 1/2 فنجان خردل عسلی و 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل کوشر بریزید. 4 فنجان چوب شور را در غذاساز خرد کنید. به یک کاسه منتقل کنید بال ها را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. تفت دهید تا ترد شود، حدود 40 دقیقه. با خردل عسلی سرو کنید.

30. پیازچه زنجبیل: بال ها را کباب کنید. 1/2 فنجان پیازچه چرخ شده را با 2 قاشق غذاخوری کره، زنجبیل رنده شده، سس سویا و میرین (یا ساکه) و 3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر و روغن کنجد گرم کنید. با بال ها پرتاب کنید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

31. کباب چینی: بال ها را کباب کنید. 1/2 فنجان پیاز چرخ شده، 1/3 فنجان سس هویزین، 2 قاشق غذاخوری از هر کره، عسل و زنجبیل رنده شده و 3/4 قاشق چایخوری روغن کنجد را گرم کنید. با بال ها پرتاب کنید.

32. فلفل قرمز تایلندی: بالها را در 1 فنجان سس فلفل دلمه ای شیرین تایلندی، 1 هویج رنده شده، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آبلیمو و زنجبیل رنده شده و 2 قاشق چایخوری نمک کوشر، 2 ساعت مرین کنید. آبکش کنید، ماریناد را رزرو کنید. در دمای 475 درجه فارنهایت، 15 دقیقه تفت دهید، سپس با ماریناد برس دهید و تفت دهید تا کمی زغالی شود، 25 دقیقه دیگر. با تکه های لیموترش سرو کنید.

33. تاکو ادویه دار: بال ها را با 3 قاشق غذاخوری چاشنی تاکو بریزید و تفت دهید. با سالسا سرو کنید.

3. 4. بیکن تاکو: بال های تاکو اسپایسد وینگ (شماره 33) را درست کنید، قبل از برشته کردن، نیم نوار بیکن را دور هر بال بپیچید.

35. خال: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. 1/3 فنجان سس مول، آب 2 پرتقال، 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/4 فنجان آب را گرم کنید. با بال ها پرتاب کنید.

36. جامائیکایی: بال ها را با 3 قاشق غذاخوری چاشنی تند بریزید و تفت دهید. مارمالاد پرتقال و آب 3 قاشق غذاخوری را در مایکروویو قرار دهید. بال ها را برس بزنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

37. لیمو-سیر: بال ها را با نمک و 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا بریزید و 35 دقیقه تفت دهید. با 3 قاشق غذاخوری آب لیمو و سیر خرد شده و 1 قاشق چایخوری پوست لیمو بپاشید. 10 دقیقه دیگر کباب کنید.

38. آیولی: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. 1/2 فنجان سس مایونز، 1 حبه سیر ریز رنده شده و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب لیمو را با همزن بزنید. با بال ها سرو کنید

39. سس پستو: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. با 1/2 فنجان پستو و 1/4 فنجان پارمزان رنده شده مخلوط کنید.

40. پیتزا: بالها را با نمک و 2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده بریزید. کباب 30 دقیقه 1/4 فنجان پپرونی ورقه شده و 1/2 فنجان پیاز خلال شده را بین 2 ورقه پخت تقسیم کنید. 15 دقیقه دیگر کباب کنید. با موزارلای رنده شده بریزید و با سس گرم مارینارا سرو کنید.

41. فرا دیاولو: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. 1 قاشق غذاخوری تکه های فلفل قرمز را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 دقیقه بپزید، سپس 2 فنجان سس مارینارا را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. با بال ها پرتاب کنید.

42. سیر-چوریزو: بال ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تفت دهید. 1/4 فنجان کوریزو خشک شده را در 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپزید تا ترد شود. 3 حبه سیر ورقه شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. با بال ها پرتاب کنید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

43. ذرت بو داده: 8 فنجان ذرت بو داده چدار سفید و 2 قاشق چایخوری پودر چیلی چیپوتل را در غذاساز ریز خرد کنید. بال ها را در آرد آغشته کنید، سپس در 3 تخم مرغ زده شده فرو کنید و در مخلوط پاپ کورن آسیاب شده بپوشانید. 45 دقیقه کباب کنید، یک بار بچرخانید تا ترد شود. با دیپ در مزرعه سرو کنید.

بال های کبابی (شماره های 44 تا 50)
3 پوند بال مرغ (در محل اتصالات تقسیم شده، نوک آن برداشته شده) روی حرارت متوسط، 15 تا 20 دقیقه بچرخانید تا زمانی که کاملا پخته شود.

44. هاوایی: 1 1/2 فنجان تکه های آناناس را با 1 قاشق غذاخوری سس صدف و عسل پوره کنید. بال ها را با نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و گریل کنید و در 5 دقیقه آخر سس را برس بزنید.

چهار پنج. سبک کارولینا: 3 قاشق غذاخوری کره ذوب شده، خردل زرد، سرکه سیب و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. بال ها را با نمک، فلفل و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و گریل کنید و در 5 دقیقه آخر سس را برس بزنید.

عکس از: اندرو پرسل

اندرو پرسل

46. کولا لعاب: 1 قوطی کولا، 1 فنجان سس کچاپ، 1/2 فنجان سرکه سیب و 2 قاشق غذاخوری چیپوتل پوره شده را در سس ادوبو بجوشانید تا به 1 فنجان کاهش یابد. بال ها را با روغن نباتی بریزید و گریل کنید و در 5 دقیقه آخر با سس کولا برس بزنید.

47. سیاه شده: بال ها را با 1 1/2 قاشق چای خوری چاشنی کاجون، پاپریکا، کاین، پونه کوهی و آویشن خشک، نمک کوشر و فلفل بریزید. گریل.

48. تکیلا-آهک: بالها را در 1/4 فنجان هر تکیلا و آبلیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و شهد آگاو و نمک و فلفل را به مدت 2 ساعت مرین کنید. گریل.

49. بادام زمینی تایلندی: بال ها را در 1/4 فنجان شیر نارگیل و سس بادام زمینی تایلندی، 1 ساعت مرینیت کنید. روی رنده های روغنی گریل کنید. با نمک مزه دار کنید.

پنجاه. تنوری: بال ها را در 1/2 فنجان خمیر تنوری و ماست یونانی به مدت 30 دقیقه مرینت کنید. روی رنده های روغنی گریل کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: