کیک فاج شکلاتی با فراستینگ باترکریم وانیلی و لعاب گاناش شکلاتی
- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت 1 دقیقه
- آمادگی: 45 دقیقه
- غیر فعال: 1 دقیقه
- پختن: 15 دقیقه
- بازده: 6 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت 1 دقیقه
- آمادگی: 45 دقیقه
- غیر فعال: 1 دقیقه
- پختن: 15 دقیقه
- بازده: 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
کیک:
شکر قهوه ای بسته بندی شده 3 فنجان
شماره فرشته 2255
روغن کانولا 3/4 فنجان
3 عدد تخم مرغ
2 2/3 فنجان آرد
2 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
شیر 1 1/2 فنجان
1 1/2 فنجان آب
پودر کاکائو 1 1/8 فنجان
فراستینگ:
1 1/2 پوند کره شیرین، نرم
پودر قند الک شده 3 پیمانه
2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
1 پیمانه نمک
گاناش:
1 1/4 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین
3/4 قاشق غذاخوری شربت ذرت سبک
20 سپتامبر علامت زودیاک
3/4 فنجان خامه غلیظ
جهت ها
- برای تهیه کیک: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 3 قالب کیک (10 اینچی) را روغن بزنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. به طور متناوب تابه ها را روغن بزنید و سپس آنها را آرد پاشی کنید.
- در کاسه همزن برقی شکر قهوه ای و روغن را با هم مخلوط کنید. همزن را با سرعت کم روشن کنید و تخم مرغ ها را با آن مخلوط کنید. شکر، روغن و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرفی جداگانه الک کنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
- در یک کاسه کوچک دیگر، وانیل را با شیر مخلوط کنید و آن را نیز کنار بگذارید. آب را بجوشانید و روی کاکائو بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. به مخلوط تخم مرغ، مخلوط آرد و مخلوط شیر را به طور متناوب با آرد اضافه کنید. در حالی که همزن خاموش است، پس از هر بار اضافه کردن، کناره های کاسه را خراش دهید. با سرعت کم مخلوط، کاکائو را اضافه کنید. کناره های کاسه را بکشید و این مخلوط را در قالب های کیک آماده شده بریزید. کیک را به مدت تقریباً 15 دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاید بپزید. وقتی لایه های کیک خنک شد، از قالب خارج کنید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
- برای تهیه فراستینگ: در یک کاسه همزن برقی، کره نرم را بریزید و با سرعت کم هم بزنید و پودر قند را اضافه کنید. وقتی همه شکر مخلوط شد، همزن را خاموش کنید و کناره های کاسه را بتراشید. وانیل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید همزن به مدت 5 تا 7 دقیقه با سرعت متوسط هم بزند. کیک را پر کرده و یخ زده و آن را به مدت 10 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا فراستینگ آماده شود.
- برای تهیه گاناش: در یک کاسه ضد حرارت، چیپس های شکلات و شربت ذرت را قرار دهید. خامه غلیظ را به جوش بیاورید. خامه را روی شکلات بریزید و هم بزنید تا یکدست شود سپس آن را کنار بگذارید. گاناش را روی کیک بریزید و با کفگیر کیک روی کیک را صاف کنید و اجازه دهید گاناش روی کیک بریزد. به مدت 20 دقیقه یا بیشتر در یخچال قرار دهید.
- کیک را سرد سرو کنید یا اجازه دهید قبل از سرو به دمای اتاق برسد.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
