کیک شناور ریشه آبجو قدیمی
نکاتی درباره دستور غذا: این یکی از کیکهایی بود که در مسابقه کیک منحصربهفرد Whirlpool که سال گذشته داوری کردم، شرکت کرد، شبیه به Pillsbury Bake Off. آن را Jacquelyn Smola از Piedmont ساخته بود، بسیار خوب و بسیار سرگرم کننده و جشن بود که من واقعاً می خواستم آن را برای ایده جشن تولد با شما به اشتراک بگذارم و آن را برای Gio امسال درست کنم. نوشیدنی مورد علاقه مطلق من یک شناور آبجو ریشه است، بنابراین نگرفتن جایزه مقام اول برای این کار سخت بود. اما داوران دیگری بودند که مرا از انحراف ترازو برای ریشه کردن آبجو باز داشتند. یک کیک شکلاتی با رویه تافی ابتدا برنده شد و جایزه 10000 دلاری را که او به Heifer International اهدا کرد، برد. و من یک آشپزخانه جدید ویرپول را از معامله خارج کردم! من همچنین کلوچههای آبجوی ریشهدار خوردهام که توسط یک فن شیرینی پزی در روچستر، نیویورک برایم آورده شده است.- مرحله: آسان
- جمع: 3 ساعت 10 دقیقه
- آمادگی: 1 ساعت
- غیر فعال: 1 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 40 دقیقه
- بازده: 10 تا 12 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 3 ساعت 10 دقیقه
- آمادگی: 1 ساعت
- غیر فعال: 1 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 40 دقیقه
- بازده: 10 تا 12 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
کیک:
1 فنجان کره
شکر دانه ریز 2 پیمانه
3 فنجان آرد کیک
1 1/2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
3 1/2 قاشق چایخوری آب
فرشته شماره 48
4 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری عصاره ریشه آبجو
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 فنجان شیر
بستنی وانیلی:
شکر قنادی 7 1/2 فنجان
کره 2 1/2 فنجان
3 تا 5 قاشق غذاخوری خامه غلیظ
3 قاشق چایخوری عصاره وانیل
تجهیزات: 12 عدد نی آرنجی و استریمر رنگی
جهت ها
- کیک را درست کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 2 قالب کیک (9 اینچی) را چرب و آردپاشی کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، کره را خامه بزنید؛ سپس شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سبک و پفکی شود.
- در همین حین آرد کیک، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
- با دور کم همزن، آب و تخم مرغ را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید تا یکدست شود. عصاره ریشه آبجو و وانیل را مخلوط کنید. به طور متناوب مخلوط آرد و شیر را اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
- خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید تا کاملا سفت شود. بگذارید به مدت 5 دقیقه در تابه ها خنک شود و سپس روی قفسه های خنک کننده برگردانید تا قبل از فراست کردن کاملا خنک شوند.
- فراستینگ را درست کنید: شکر و کره قنادی را در یک میکسر ایستاده مجهز به ضمیمه همزن، مخلوط کنید. با سرعت کم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. سپس سرعت را به متوسط افزایش دهید و 3 دقیقه دیگر هم بزنید. خامه و وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید و در صورت نیاز خامه بیشتری اضافه کنید تا به غلظتی برسد.
- برای تزیین کیک: 1 لایه کیک خنک شده را روی کیک قرار دهید، سطح رویی را یخ زده و به مدت 15 دقیقه خنک کنید (یا 5 دقیقه فریز کنید). لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید، آن را برعکس کنید تا رویه صاف ایجاد شود و کمی آن را به سمت پایین فشار دهید. کناره ها را یخ زده و روی آن را با یک لایه نازک فراستینگ روی آن قرار دهید تا خرده های آن را در خود نگه دارید (به نام لایه خرده ریز) و 30 دقیقه سرد کنید یا 15 دقیقه فریز کنید.
- لایه دوم فراستینگ را بمالید تا کیک تمام شود و کمی فراستینگ را بچرخانید. 12 نی آرنجی را در اطراف کیک قرار دهید و در اطراف لبه کیک که به سمت پایه میریزد، نوارهای رنگی قرار دهید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
