کیک خرچنگ با سس Remoulade
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 20 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و سرد شدن)
- فعال: 40 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 20 دقیقه (شامل زمان سرد شدن و سرد شدن)
- فعال: 40 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، به علاوه بیشتر برای سرخ کردن
مرد ماهی زن لئو
1/2 پیاز متوسط زرد، خرد شده
2 قاشق چایخوری چاشنی غذاهای دریایی، مانند Old Bay
1 حبه سیر، خرد شده
1 پوند گوشت خرچنگ جامبو
3 قاشق غذاخوری سس مایونز
2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
2 قاشق چایخوری خردل دیژون
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
2 برش نان، پوسته ها را برداشته، برشته کرده و به قطعات ریز خرد کنید
1 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
پوست 1 لیمو
سبزی سالاد مخلوط، برای سرو
سس Remoulade، دستور پخت زیر است
اوج 1 زودیاک
سس رملد:
1/3 فنجان سس مایونز
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
1 قاشق غذاخوری کیپر، خرد شده
1 قاشق غذاخوری ترشی شیرین
2 قاشق چایخوری خردل دیژون
آب 1/2 لیمو
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را ببینید. - روغن زیتون را در یک تابه متوسط روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا شفاف و نرم شوند. چاشنی غذاهای دریایی و سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. بگذارید کاملا خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، گوشت خرچنگ، سس مایونز، جعفری، خردل، نمک، فلفل، نان، تخم مرغ، پوست لیمو و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط خرچنگ را با یک پیمانه 1/3 فنجان بریزید و کیک ها را درست کنید (ممکن است کمی شل باشند؛ به یادداشت کوک مراجعه کنید). به سینی فر منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در یک تابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. کیک های خرچنگ را به صورت دسته ای بپزید، در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید، تا زمانی که طلایی شوند، حدود 3 دقیقه در هر طرف. روی سبزیجات سالاد را با قطرهای از سس رمولاد سرو کنید.
سس رملد:
- سس مایونز، سس کچاپ، کیپر، ذرت، خردل و آب لیمو را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
یادداشت کوک
این کیک های خرچنگ برای حفظ طعم خرچنگ شل هستند. آنها به اندازه سایر کیک های خرچنگ بسته بندی نخواهند شد و ممکن است کمی از هم بپاشند، اما طعم فوق العاده ای دارند! همچنین می توانید از قالب حلقه ای برای بسته بندی آنها استفاده کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
