اسپاگتی و کوفته مامان

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
• فعال: 1 ساعت

• بازده: 12 وعده

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 15 دقیقه
• فعال: 1 ساعت

• بازده: 12 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 پوند گوشت چرخ کرده

زن برج حمل مرد گاو نر

1 پوند گوشت خوک چرخ شده

2 عدد تخم مرغ، کمی هم زده شده

1 فنجان آرد سوخاری خشک به سبک ایتالیایی

1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

8 حبه سیر، نصف رنده یا ریز شده، نصف دیگر ورقه شده

1/4 فنجان Pecorino Romano ریز رنده شده، به علاوه بیشتر برای تزئین

1 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

معنی رویای پلیس

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر

1 پیاز زرد، ریز خرد شده

علامت 15 ژوئیه

1 فنجان شراب سفید خشک

دو جعبه 26.5 اونسی گوجه فرنگی صاف شده مانند پومی

4 برگ ریحان تازه، پاره شده، به اضافه برگ های پاره شده برای تزئین

2 پوند اسپاگتی

جهت ها

1. گوشت گاو، گوشت خوک، تخم مرغ، آرد سوخاری، پونه کوهی خشک، سیر رنده شده، پکورینو رومانو، 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید تا مزه دار شود. با دست، مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. به شکل کوفته‌هایی که کمی بزرگ‌تر از توپ‌های گلف هستند، بغلتانید و در حین کار آنها را روی ورقه‌های پخت قرار دهید.
2. روغن را روی حرارت متوسط ​​در یک فر بزرگ هلندی گرم کنید تا بدرخشد. به صورت دسته جمعی کار کنید و مراقب باشید که ماهیتابه شلوغ نشود، کوفته ها را تفت دهید، مرتباً بچرخانید تا از همه طرف قهوه ای شود، حدود 5 دقیقه. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، از قالب به سینی فر برگردانید.
3. حرارت را کم کرده و پیاز را به تابه اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا معطر شود، حدود 2 دقیقه تفت دهید. سیر ورقه شده را اضافه کنید، هم بزنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شراب را اضافه کنید، حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 2 دقیقه بجوشانید. گوجه فرنگی، 4 برگ ریحان، 3/4 قاشق چایخوری نمک باقی مانده و کوفته ها را به همراه آب میوه های جمع شده اضافه کنید. حدود 1 ساعت و 20 دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم ترکیب شوند. چاشنی ها را بچشید و تنظیم کنید.
4. در همین حین اسپاگتی را در دو نوبت در آب نمک در حال جوش طبق دستور بسته بپزید. آبکش کنید و با کوفته ها و سس روی آن سرو کنید. با ریحان پاره شده و پکورینو رومانو تازه رنده شده تزئین کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: