نحوه تمیز کردن و مراقبت از تابه چدنی
تابه های چدنی مقرون به صرفه، بادوام و همه کاره هستند. با مراقبت مناسب، آنها می توانند چندین دهه به شما خدمت کنند.
اگر از ماهیتابه چدنی خود مراقبت می کنید، با یک عمر وعده های غذایی لذیذ به نفع شما خواهد بود. این ماهیتابه های سنگین و فرفورژه، اسب های کار آشپزخانه هستند. آنها بادوام، مقرون به صرفه هستند و برای انواع روش های آشپزی مناسب هستند. در این تابه های همه کاره می توانید سرخ کنید، سرخ کنید، بپزید، کباب کنید، سرخ کنید و موارد دیگر!
زمان استفاده از چدن
عکس از: Felicia Perretti
فلیسیا پرتی
چدن را می توان تقریباً در هر نوع منبع حرارتی مانند القایی، برقی، گازی و کوره استفاده کرد. گرما را به خوبی حفظ می کند و پخش می کند، بنابراین برای سرخ کردن و سرخ کردن بسیار مناسب است. همیشه قبل از افزودن هر غذایی، ظرف خود را چند دقیقه بگذارید تا گرم شود.
می توانید از هر ظروفی - حتی فلزی - روی چدن استفاده کنید. هیچ پوشش شیمیایی برای آسیب وجود ندارد. و می تواند از روی اجاق گاز مستقیم به فر برود - و سپس به میز!
در مورد غذاهای اسیدی چطور؟
غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی، مرکبات و سرکه می توانند چاشنی را از ماهیتابه شما جدا کرده و طعم فلزی را در غذاها ایجاد کنند. صبر کنید تا چدن بسیار چاشنی شود تا غذاهای اسیدی را در آن بپزید - یا فقط از آنها اجتناب کنید.
پایان را حفظ کنید
استفاده از ماهیتابه برای پختن غذاهایی با روغن یا چربی زیاد - مانند سرخ کردن مرغ یا پختن بیکن - واقعاً برای آن مفید است. به ساخت و حفظ پوشش چاشنی آن به طور طبیعی کمک می کند.
استدلال
عکس از: Felicia Perretti
فلیسیا پرتی
اگر متوجه شدید که ادویه نچسب ماهیتابهتان دیگر خوب نیست، وقت آن است که دوباره آن را امتحان کنید. داخل و خارج تابه را با روغن خنثی مالیده و به مدت 1 ساعت در دمای 350 درجه فارنهایت بپزید. قبل از نگهداری در فر کاملاً خنک کنید. حالا دوباره به خوبی نچسب خواهد بود.
آیا برای تمیز کردن آن باید از صابون استفاده کرد؟
عکس از: Felicia Perretti
فلیسیا پرتی
از آنجایی که ظروف چدنی می توانند پخت و پز سنگین را انجام دهند، ممکن است بعد از اتمام آشپزی برای تمیز کردن کمی مشکل داشته باشید - اما نگران نباشید، مهم نیست که چقدر ترجیح می دهید تابه خود را تمیز کنید، ممکن است این کار را انجام دهید. . برای آشفتگیهای گیر کرده، ابتدا سعی کنید تابه را با یک مشت نمک درشت و یک حوله خشک بشویید - سایش نمک به بلند شدن غذا کمک میکند و میتوانید آن را با یک قاشق چایخوری روغن پاک کنید.
اما ممکن است شنیده باشید که هرگز نباید ظرف چدنی را بشویید - این درست نیست. اگر روش تمیز کردن ترجیحی شما این باشد، مقدار کمی صابون چاشنی ظرف شما را خراب نمی کند. بعد از پخت، اجازه دهید تابه خنک شود، سپس آن را با کمی صابون ظرفشویی، به علاوه کمی آب و یک اسکراب ملایم بشویید. با این حال آن را خوب خشک کنید وگرنه تابه شما زنگ می زند. برای اطمینان از خشک بودن آن، آن را روی اجاق گاز قرار دهید و به آرامی حرارت دهید تا تمام آب آن تبخیر شود. سپس داخل آن را با دستمال کاغذی روغنی پاک کنید. روغن های خنثی مانند نباتی، کانولا یا هسته انگور بهترین هستند.
عکس از: Felicia Perretti
فلیسیا پرتی
نحوه ذخیره سازی
عکس از: Felicia Perretti
فلیسیا پرتی
نوامبر 29 زودیاک
تابه خود را با آویزان کردن آن (مطمئن شوید که قلاب شما محکم است) نگهداری کنید، یا با دستمال کاغذی در بین تابه ها قرار دهید تا در برابر خراشیدن سطح آن محافظت شود.
این دستور العمل ها را با تابه چدنی خود امتحان کنید:
دوغ مرغ سرخ شده
کوکی شکلاتی تابه ای شکلاتی
تابه چدنی چیلی رویه نان ذرت
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
