پیتزا پپرونی به سبک دیترویت
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان افزایش)
- فعال: 20 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 35 دقیقه (شامل زمان افزایش)
- فعال: 20 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
1 دسته خمیر پیتزا، دستور پخت زیر
8 اونس پپرونی ورقه شده، حدود 1/8 اینچ ضخامت (به دنبال چوب های پپرونی با اندازه کوچکتر باشید)
16 اونس پنیر آجری (یا موزارلای شیر کامل)، به مکعب های 1/2 اینچی بریده شده
دستور تهیه سس پیتزا، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی، در ادامه آمده است
خمیر پیتزا:
2 1/4 فنجان آرد همه منظوره
2 قاشق چایخوری نمک کوشر
1 قاشق چای خوری مایه خمیر سریع
1 قاشق چایخوری شکر
روغن زیتون، برای روغن دادن به کاسه
سس پیتزا:
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 قاشق چایخوری چاشنی خشک ایتالیایی
2 حبه سیر، خرد شده
یک قوطی 28 اونسی گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق چایخوری شکر
29 معنی عدد فرشته
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را تماشا کنید. تجهیزات خاص:
یک تابه پیتزا به سبک دیترویت، اختیاری- یک توری فر را در کف فر قرار دهید و از قبل روی بالاترین درجه حرارت، 500 تا 550 درجه فارنهایت گرم کنید.
- روغن را در یک قالب کیک فلزی بزرگ و مربعی (یا در حالت ایده آل، یک تابه پیتزای اصیل به سبک دیترویت) بریزید. خمیر پیتزا را در تابه بریزید و به آرامی دراز کنید تا خمیر به گوشه ها برسد. اگر خمیر مزاجی است، 10 دقیقه دیگر آن را کنار بگذارید تا آرام شود و دوباره امتحان کنید.
- پپرونی ها را روی خمیر قرار دهید. سپس مکعب های پنیر را سرتاسر، به خصوص در اطراف محیط تا لبه تابه قرار دهید (این باعث ایجاد پوسته پنیر ترد و دلپذیر می شود). سس پیتزا را در 3 خط روی آن بریزید.
- 10 تا 15 دقیقه در فر بسیار داغ بپزید تا حباب و طلایی شود و پوسته پنیر ترد تشکیل شود. با استفاده از کاردک ماهی، لبه ها را شل کرده و روی تخته برش قرار دهید. مربع ها را برش دهید و سرو کنید!
خمیر پیتزا:
- آرد، نمک، مخمر و شکر را در غذاساز با تیغه فلزی و پالس بریزید تا مخلوط شوند. 1 فنجان آب گرم اضافه کنید، سپس آن را تا زمانی که یک گلوله تشکیل شود، حدود 30 ثانیه اضافه کنید (اگر توپ شکل نگرفت، کمی آرد اضافه کنید). 30 ثانیه دیگر این کار را انجام دهید، سپس به شکل یک توپ سفت بغلطانید و در یک کاسه با روغن کمی قرار دهید. در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود، حدود 2 ساعت.
سس پیتزا:
بازده: 2 1/2 فنجان- یک قابلمه کوچک را روی حرارت متوسط گرم کنید و روغن را اضافه کنید. چاشنی ایتالیایی و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود. اجازه ندهید سیر بسوزد. گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی حرارت بگذارید و حدود 30 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
