نخود سیاه چشم با بیکن و گوشت خوک

• مرحله: آسان
• جمع: 14 ساعت 20 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• غیر فعال: 12 ساعت
• پختن: 2 ساعت

• بازده: 6 تا 8 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 14 ساعت 20 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• غیر فعال: 12 ساعت
• پختن: 2 ساعت

• بازده: 6 تا 8 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 پوند نخود سیاه چشم خشک (نخود سیاه چشم تازه یا کنسرو شده را می توان جایگزین کرد)

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

زودیاک شانزدهم اکتبر

6 اونس شانه خوک، به مکعب های 1/2 اینچی خرد شده

4 نوار بیکن ضخیم برش داده شده، به قطعات 1/2 اینچی بریده شده است

1 عدد پیاز متوسط، خرد شده

4 حبه سیر، ورقه شده

1 1/2 قاشق چایخوری نمک

شماره فرشته 595

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده

1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین

1 قاشق چایخوری پودر سیر

31 اوت علامت زودیاک

آب مرغ 4 فنجان

2 لیوان آب

3 برگ بو

سرکه فلفل تند به میزان دلخواه

جهت ها

1. اگر از نخود سیاه چشم خشک استفاده می کنید، آن ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با حدود 4 اینچ آب روی آن را بپوشانید. نخودها را یک شب خیس کنید، سپس آب آن را خالی کرده و بشویید. از طرف دیگر، می توانید نخودها را با قرار دادن آنها و آب به مدت 2 دقیقه به جوش بیاورید. بعد از این کار آنها را از روی حرارت بردارید و در قابلمه را ببندید و نخودها را به مدت 1 ساعت خیس کنید. سپس نخودها را آبکش کرده و آبکشی کنید.
2. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. وقتی روغن برق زد، گوشت خوک را اضافه کنید. 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا گوشت خوک از هر طرف سرخ شود. بیکن، پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا پیاز و سیر کمی سرخ شوند، حدود 6 تا 8 دقیقه. نمک، فلفل سیاه، کاین و پودر سیر را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بپزید تا کل مخلوط با ادویه ها آغشته شود. آب و آب بریزید و برگ بو را در آن بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و درب آن را حدود 30 دقیقه بجوشانید.
3. وقتی گوشت خوک شروع به از هم پاشیدن کرد، نخودهای آماده را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید تا نخودها خیلی نرم شوند، حدود 1 تا 1 1/2 ساعت (به یادداشت کوک مراجعه کنید).
4. چاشنی ها را بچشید و در صورت تمایل مقداری سرکه فلفل تند به آن اضافه کنید. برگ بو را دور بریزید و نخود سیاه را در ظرف سرو بریزید.

یادداشت کوک

با پشت قاشق مقداری از نخودها را به داخل قابلمه کوبیده سپس آن ها را در مخلوط هم بزنید. با این کار مقداری از نخودها خرد شده و قوام خامه‌تری به آن‌ها می‌دهد. یا می توانید 1 فنجان از نخود و آب گوشت را در مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید، سپس پوره را در قابلمه برگردانید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: