قورمه
- جمع: 4 ساعت 30 دقیقه
- آمادگی: 30 دقیقه
- پختن: 4 ساعت
- بازده: 3 تا 6 وعده
- جمع: 4 ساعت 30 دقیقه
- آمادگی: 30 دقیقه
- پختن: 4 ساعت
- بازده: 3 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
کباب چاک 1 (2 پوندی) تیغه ای
2 قاشق چایخوری نمک کوشر
2 قاشق چایخوری زیره
4 فوریه علامت زودیاک
روغن سبزیجات
1 پیاز متوسط، خرد شده
5 تا 6 حبه سیر، له شده
ممکن است 21 امضا کند
1 فنجان آب گوجه فرنگی
1/3 فنجان سرکه بالزامیک
فال معاشقه روزانه
1 فنجان زیتون کوکتل، آبکش شده و شکسته
1/2 فنجان کشمش تیره
جهت ها
- فر را با دمای 190 تا 200 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ماهیتابه پهن و سنگین یا ماهیتابه را روی حرارت زیاد به مدت 2 دقیقه قرار دهید. در همین حین دو طرف گوشت را با نمک و زیره بمالید. وقتی تابه داغ شد (واقعاً داغ) گوشت را هر دو طرف قهوه ای کنید و از تابه بردارید. روغن نباتی را به اندازه ای اضافه کنید که کف تابه را بپوشاند سپس پیاز و سیر را اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا پیاز نرم شود. آب گوجه فرنگی، سرکه، زیتون و کشمش را اضافه کنید. به جوش بیاورید و مایع را به نصف کاهش دهید. یک کیسه با فویل آلومینیومی پهن و سنگین بسازید. نیمی از مخلوط مایع/تکه ای کاهش یافته را روی فویل قرار دهید، کباب را اضافه کنید و سپس مخلوط باقی مانده را روی آن قرار دهید. کیسه را ببندید و در یک لایه کامل دیگر فویل بپیچید. به مدت 3 تا 3 و 1/2 ساعت یا تا زمانی که چنگال به راحتی به گوشت فشار بیاورد بپزید. از فر خارج کنید و حداقل 1/2 ساعت (هنوز بسته بندی شده) استراحت دهید. 1 گوشه کیسه فویل را جدا کرده و مایع را در یک کاسه یا پیمانه بریزید. مقداری از 'چانکی ها' را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور پوره کنید. گوشت را نازک برش دهید یا با چنگال جدا کنید. با سس سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
