مصاحبه اختصاصی با برنده فصل 10 بدترین آشپزهای آمریکا

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

باورش سخت است که 10 هفته پیش، 16 آشپز وحشتناک وارد شدند بدترین آشپزها بوت کمپ، و حالا دو نفری که بیشتر از همه به برتری رسیده اند، به فینال رسیده اند تا آن را با 25000 دلار بپزند. دانیل از تیم قرمز و ان از تیم آبی بی‌اطلاع در مورد تکنیک‌ها وارد رقابت شدند و هیچ مهارت لازم برای تهیه غذای خوراکی از راه دور را نداشتند. فریتاتای مقرون به صرفه دانیل را که در مصرف پودر سیر و زعفران زیاده روی کرد یا سینه مرغ نه چندان مطلوب آن با برنج و سس گوجه را به خاطر دارید؟ بهتره فراموش کنی!

در این آخرین چالش آشپزی، دو استخدام شده این فرصت را داشتند که تمام آنچه را که آموخته‌اند را برای هیئتی متشکل از سه متخصص آشپزی نشان دهند. داوران قبل از انتخاب یک برنده، آشپزی که به طور کلی بهترین غذا را سرو می کرد، هر دو غذای آن و دانیل را چشیدند. از استخدام کننده برنده بشنوید و دریابید که کدام مربی شکوه و افتخار را به دست آورده است.

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

دانیل با غذای سه وعده‌ای خود، داوران را تحت تأثیر قرار داد، عنوان بدترین آشپز خود را کنار گذاشت و 25000 دلار به دست آورد، جایزه‌ای که سزاوار آن برای 10 هفته بوت کمپ با یکی از سرسخت‌ترین مربیان، آن، بود. و برای سرمربی تیم قرمز به معنای هفتمین برد است. بشنوید که دنیل دقیقا چند لحظه پس از پیروزی در فصل دهم سریال چه می گفت.

عکس از: Jason DeCrow 2016, Television Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است.

جیسون دی کرو، 2016، شبکه غذای تلویزیونی، جی.پی. تمامی حقوق محفوظ است.

وقتی کل این رقابت را شروع کردید، تا به حال فکر می کردید تا این مرحله پیش بروید؟

دانیل سی : نه. خوب میدونی چیه، موضوع اینجاست. من خودم را می شناسم و می توانم رقابتی باشم، به خصوص اگر چیزی باشد که تصمیم بگیرم آن را بر عهده بگیرم، اما فکر می کردم خیلی جلو بروم، اما هیچ کس واقعاً فکر نمی کند که تمام راه را طی کند، زیرا این یک در 16 است. بنابراین من می‌گفتم، 'اوه خوب، حداقل شاید وسط'، زیرا من پسر نسبتاً باهوشی هستم - حداقل فکر می‌کنم.

چرا تصمیم گرفتید برای بدترین آشپزها ثبت نام کنید؟ چه امیدی داشتید که از این رقابت ها نتیجه بگیرید؟

DM : من واقعا عاشق غذا هستم. من Food Network را تماشا می کنم، بنابراین قبلا آن بورل را دیده بودم، اما هرگز نمی دانستم چگونه آشپزی کنم. به عنوان کسی که واقعا غذا را دوست دارد و در واقع کام بسیار مناسبی دارد - من غذاها و طعم غذا را می دانم - اما نمی دانم چگونه آن را بپزم. می‌دانی، من سرم شلوغ است، و شما فقط بیرون می‌روید و می‌خورید، خواه غذای ارزان‌قیمتی باشد تا رستوران‌های زیباتر. من تا آنجایی که از نوع غذاهایی که می خورم استفاده می کنم، اما نمی دانم چگونه آنها را بپزم. بنابراین، من فکر می‌کنم، می‌دانید چیست، فکر می‌کنم باید این کار را انجام دهم تا بتوانم واقعاً یاد بگیرم، و در این مسابقه چیزهای زیادی یاد گرفته‌ام. از کنترل خارج شده بود. یکی از بزرگترین چیزهایی که هیچ کس هرگز به آن فکر نمی کند وقتی به این فکر می کنید که برای یک آشپز بسیار موفق، به جز دانش، چه چیزی لازم است، چاقوهای واقعا تیز هستند. من چاقوهای کوچک یک دلاری فروشگاهی دارم. بنابراین، چاقوهای واقعا تیز، باور کنید یا نه، این چیزی است که من یاد گرفتم.

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

داشتن آن بورل به عنوان مربی خود چگونه بود، و به نظر شما اولین کار با او چه چیزی بود؟

DM : من عاشق روش تدریس سرآشپز آن هستم، زیرا او تمیز، مختصر است، او مستقیماً سر اصل مطلب است. تمام اطلاعاتی که او ارائه می دهد به همه سؤالات پاسخ می دهد، بنابراین اگر زمانی که من یک نسخه آزمایشی انجام می دهم متوجه من شوید، قبلاً یک سؤال نپرسیده ام - حتی یک بار، زیرا فقط نگاه می کنم و مشاهده می کنم. همه چیز دیگر منطقی است، چیزی برای تخیل باقی نمی ماند. ... من 35 ساله هستم، شما می توانید چیزهایی را بفهمید. ... اما، من روشی را که سرآشپز آن آموزش می دهد، دوست دارم. این واضح و مختصر است و اطلاعات مورد نیاز را در اختیار شما قرار می دهد. هیچ چیز دیگر. او روی مماس یا چیز دیگری نمی رود. او عالی است.

شما بارها در بالا و پایین بودید. چگونه آن ترن هوایی عاطفی را توصیف می کنید که هرگز نمی دانستید به کجا خواهید رسید؟

DM : مخصوصاً اولین باری که در یک مسابقه آشپزی یا اصلاً مسابقه ای از این دست حضور داشتم، تجربه جدیدی است، بنابراین من متوجه نشدم، شاید چیزی طبیعی باشد، اما خوشحالم که تونستم اینجا بمانم و ادامه دهم. برای یادگیری. گاهی اوقات وقتی در انتهای جدول بودم، به دلیل اینکه در انتهای جدول قرار گرفتم کاملاً موافق نبودم، اما خوشحالم که تا اینجای کار موفق شدم و برنده شدم.

عکس از: Jason DeCrow 2016, Television Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است

جیسون دی کرو، 2016، شبکه غذای تلویزیونی، جی.پی. تمامی حقوق محفوظ است

چندین بار آنه شما را به خاطر تماس تلفنی با او یا جدی نگرفتن دستورالعمل های او صدا زد، فقط آنها را به عنوان پیشنهاد در نظر گرفت. چه زمانی متوجه شدید که برای تحت تأثیر قرار دادن او باید واقعاً سخت تلاش کنید؟

DM : چند بار بود که آن گفت من با آن تماس گرفتم، و در حال حاضر با آن مخالفم. فکر می کردم باهوش هستم. من سعی می‌کردم از دانش استفاده کنم و دانشی را که در طول بوت کمپ آموخته‌ام در یک ظرف جدید به کار ببرم، بنابراین فکر نمی‌کردم که آن را با تلفن تماس می‌گیرم، اما می‌توانستم از منظر دیگران ببینم که آنها چگونه می‌توانند آن را ببینند. اما در ذهنم، فکر می‌کردم دقیقاً مثل این بود که 'وای من دارم یاد می‌گیرم، از دانش شما استفاده می‌کنم و این کار را انجام می‌دهم.' … من روش انجام کارها را تقسیم بندی می کنم، بنابراین نمی توانم بگویم که دستورالعمل ها را دنبال نکرده ام. اما می‌دانی، در پایان او از من می‌خواست که کارهای خاصی انجام دهم که سرم فریاد می‌زد. من می گویم، 'می دانید چیست؟ من می خواهم 25000 دلار برنده شوم، فقط می خواهم به او گوش کنم و حتی بحث نکنم.

دسامبر 8 علامت زودیاک

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

یک روز قبل از فینال آشپز تمرینی شما چطور پیش رفت؟ آیا به تمام آنچه می خواستید رسیدید؟ چه حسی داشتی؟

DM : آشپز تمرینی که روز قبل داشتیم بسیار زیاد بود. خیلی اطلاعات بود من یک فرد بصری هستم. اکثر آشپزها، اگر بیشتر چالش‌هایی را که قبلا انجام داده‌ام می‌بینید، حتی مجبور نیستم به کتاب آشپزی خود نگاه کنم، زیرا در طول استراحتمان به آن نگاه می‌کنم، فقط آن را تجسم می‌کنم و فقط آن را زیر پا می‌گذارم. و دوباره در ذهنم، و سپس وقتی به آنجا می روم، فقط یک جورهایی - بوم می کنم. در طول این مدت، من فقط به حالت ذن می روم، و به تمام تجهیزاتی که قرار است به دست بیاورم فکر می کنم، به همین دلیل است که وقتی مسابقه را شروع می کنم، فقط مستقیم می روم و همه چیز را به جای اینکه تماماً فرسوده باشم، می گیرم. اما این خیلی زیاد بود، بنابراین خوشحالم که یک روز کامل داشتم تا واقعاً آن را پشت سر بگذارم.

آنه نخواست که در آشپز تمرینی یادداشت برداری کنید، او فقط با شما همه چیز را بررسی کرد. آیا در انجام این کار راحت بودید؟ در گذشته من فکر می کنم او شما را به دلیل روشمند بودن فراخواند. آیا اصلاً شما را مضطرب کرده است یا از اینکه از هر نوع راهنمای کتبی رها شده اید خوشحال بودید؟

DM : سرآشپز آن به من اطمینان داد که آن را از طریق من اجرا خواهد کرد. در این مرحله از زمان، بعد از هفته 10، او نحوه کار من را می‌فهمد، بنابراین می‌داند که من یک یادگیرنده بصری هستم، بنابراین ما فقط دست به کار شدیم، و اساساً من فقط داشتم یک نسخه آزمایشی برای خودم می‌دادم، و بعد از آن خلاصه‌ای داشتیم. استراحت کوچکی بود، و مواردی را که باید خلق می‌کردم بررسی کردیم، و این بهترین راه برای من برای بازسازی امروز بود. واضح است که ما برنده شدیم، بنابراین کار کرد.

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

آیا امروز صبح که به آشپز نهایی می روید عصبی بودید؟

DM : آن و خودم - من هم می توانم برای آن صحبت کنم. ما هر دو عصبی بودیم، زیرا مطالب زیادی برای به خاطر سپردن است، و در محیطی کاملاً جدید آشپزی می کنیم. ما با ابزارها و چیدمان و همه چیز آشنا نیستیم، اما به همین دلیل است که این چالش نهایی را در مکانی جدید به اوج می رسانیم، زیرا باید بتوانیم تمام مهارت های خود را در یک محیط جدید به کار ببریم…. بنابراین من فکر می کنم هنوز در حال یادگیری است، ما هنوز به یادگیری ادامه می دهیم. بنابراین اگر هفته های بیشتری از بوت کمپ وجود داشت، مطمئن هستم که ما حتی بیشتر یاد می گرفتیم.

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

آیا احساس می کنید دیگر بدترین آشپز نیستید؟ در این لحظه برنده شدن چه حسی دارد و آیا بیشتر آشپزی خواهید کرد؟

DM : قطعاً دیگر بدترین آشپز نیست. در واقع، طبق گفته‌های پانل‌های آشپزی، وعده‌های غذایی ما - از رقیب آن و من - ارزش رستوران‌ها را داشتند، نه فقط رستوران‌های معمولی، رستوران‌های ناهارخوری بهتر، اگر نه بهتر از بیشتر. ... من مطمئن هستم که می توانیم آن مهارت ها را در خانه به کار ببریم. البته [می‌خواهم] یک سری چاقو جدید بخرم، که مهم است، شاید چند تابه هم، و قطعاً در خانه بیشتر آشپزی خواهم کرد.

عکس از: Jason DeCrow 2016, Television Food Network, G.P. تمامی حقوق محفوظ است.

جیسون دی کرو، 2016، شبکه غذای تلویزیونی، جی.پی. تمامی حقوق محفوظ است.

کل این تجربه حضور در اینجا با این رقبای دیگر، فقط کل رقابت را چگونه خلاصه می کنید؟

DM : کل این تجربه شگفت انگیز بود. من همیشه آن را به خاطر می آورم مگر اینکه آلزایمر بگیرم - امیدوارم این اتفاق نیفتد. اما، من قبلاً هرگز هم اتاقی نداشتم ... و 15 هم اتاقی داشتم. این دیوانه است، و من یک بزرگسال هستم که مردم از من مراقبت می کنند. این دیوانه کننده است. و همچنین یادگیری نحوه آشپزی، یادگیری نحوه درست انجام آن، دقیقاً همانطور که سرآشپز آن می گوید، آن لحظات لامپ را دارید. همانطور که گفتم، من خیلی بیرون غذا می خورم. شما به رستوران می روید و این برش های عجیب و غریب را می بینید، شکل آن سبزی گرد است، چگونه آن را اینطور به دست می آورید؟ و این یکی از آن لحظات آه-ها است….

عکس از: جیسون دی کرو

جیسون دی کرو

بردن جایزه برای شما چه معنایی دارد و قصد دارید با آن چه کار کنید؟

DM : در حال حاضر، پول جایزه، عالی است. هنوز غرق نشده است. یکی دو روز طول میکشه در حال حاضر من واقعاً خوشحالم که واقعاً برنده شدم، زیرا این یک چیز غرور است، اما وقتی پول، زمانی که شروع شود، مطمئن هستم که از آن به وجد خواهم آمد. اما با این پول قرار است به یک سفر بین المللی بروم. من سزاوار یک سفر خوب هستم، احتمالاً غذاهای عالی بخورم. من مطمئن نیستم که کجا می خواهم بروم. من ممکن است در واقع، چون مادرم - او را تا حد مرگ دوست دارد - از زمانی که به ایالات متحده رفته است [به چین] برنگشته است، بنابراین ممکن است او را با دوست دخترم به هنگ کنگ ببرم. ممکن است به آنجا برویم و این کار را انجام دهیم، یا به کرواسی فکر خواهم کرد، زیرا درست در کنار ایتالیا، در اطراف دریای مدیترانه است. ... بنابراین، شاید جایی مانند آن. بنابراین، من هنوز مطمئن نیستم، اما قطعا به یک سفر می روم. اوه، و همچنین بیشتر پول به سقف سرمایه گذاری می رود - من سهام خودم را اداره می کنم.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: