مرغ بازی کورنیش دودی هیکوری
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 25 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت
- پختن: 1 ساعت 15 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت 25 دقیقه
- آمادگی: 10 دقیقه
- غیر فعال: 1 ساعت
- پختن: 1 ساعت 15 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
1 قاشق غذاخوری مالش خشک نیلی
1 قاشق غذاخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر برای چاشنی
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به علاوه بیشتر برای چاشنی
4 (1/2 تا 2 پوند) مرغ شکاری کورنیش، خوب شسته و خشک شده
2 قاشق غذاخوری کره
1 عدد موسیر، ریز خرد شده
1 فنجان آب مرغ
3/4 فنجان آب پرتقال تازه فشرده
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
9 ژانویه زودیاک
سس تند داش
جهت ها
- مالش خشک، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. مرغ های شکاری شسته و خشک شده را با مالش مزه دار کنید و در سینی ورق بچینید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در همین حال، در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، کره را اضافه کنید تا ذوب شود. پس از ذوب شدن، موسیر را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید. آب مرغ و آب پرتقال را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حدود 10 دقیقه به 1/2 فنجان کاهش یابد. به راحتی پشت قاشق را می پوشاند و کمی شربتی می شود. پس از کم شدن، سرکه سیب و سس تند را اضافه کنید. طعم برای چاشنی.
- گریل/دودکش خود را برای گرمای غیرمستقیم با زغال چوب و چیپس هیکوری آماده کنید. دمای خود را در 275 درجه فارنهایت حفظ کنید.
- مرغ های بازی را روی گریل بچینید و بپوشانید. به مدت 40 دقیقه سیگار بکشید. پوشش را بردارید و مرغ ها را با لعاب بمالید و مطمئن شوید که در تمام گوشه ها و گوشه ها قرار می گیرند. روی گریل را بپوشانید و 15 دقیقه دیگر دود کنید. مرغ ها را از گریل در ظرف سرو بریزید و بگذارید 15 دقیقه قبل از سرو با فویل بپوشند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
