لینگوین تند با صدف و صدف

• مرحله: آسان
• جمع: 35 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• پختن: 20 دقیقه

• بازده: 4 تا 6 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 35 دقیقه

• آمادگی: 15 دقیقه
• پختن: 20 دقیقه

• بازده: 4 تا 6 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 پوند ماکارونی لینگوین

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، در دمای اتاق

1/4 فنجان جعفری تازه برگ تخت خرد شده

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

سس:

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

شماره 45 معنی

2 عدد موسیر بزرگ یا 4 عدد موسیر خرد شده

نمک کوشر، برای چاشنی، به اضافه 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه آسیاب شده، برای چاشنی، به اضافه 1 قاشق چایخوری

3 حبه سیر، خرد شده

1 فنجان شراب سفید (توصیه می شود: Pinot Grigio)

1 فنجان آب سبزیجات

1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز له شده

12 صدف گردن کوچک، تمیز شده

12 صدف، تمیز شده

جهت ها

1. پاستا: یک قابلمه بزرگ آب نمک را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. پاستا را اضافه کنید و آنقدر بپزید تا نرم شود اما همچنان سفت شود و هر از گاهی هم بزنید، حدود 8 تا 10 دقیقه. آبکش کنید و به ظرف بزرگ سرو منتقل کنید. کره و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید تا پوشش داده شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. سس: در یک تابه یا قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. موسیر را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. بپزید، مرتباً هم بزنید تا نرم شود، حدود 3 تا 4 دقیقه. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود. شراب را اضافه کنید و بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد، حدود 2 دقیقه. آبگوشت، تکه های فلفل قرمز، صدف ها و صدف ها را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. مخلوط را به جوش بیاورید. ظرف را با یک درب محکم بپوشانید و بپزید تا زمانی که همه صدف ها باز شوند، حدود 5 تا 8 دقیقه. صدف های باز نشده را دور بریزید.
3. با استفاده از انبر، صدف ها را از ماهیتابه خارج کرده و ذخیره کنید. مایع پخت را با 2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل مزه دار کنید. مایع پخت صدف را روی پاستا بریزید و خوب هم بزنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. صدف های رزرو شده را روی پاستا بچینید و سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

دسامبر چهارم زودیاک