لازانیا کلاسیک ایتالیایی

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت 15 دقیقه

• آمادگی: 30 دقیقه
• پختن: 45 دقیقه

• بازده: 6 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 1 ساعت 15 دقیقه

• آمادگی: 30 دقیقه
• پختن: 45 دقیقه

• بازده: 6 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

سس بشامل:

5 قاشق غذاخوری کره بدون نمک به اضافه 2 قاشق غذاخوری برای لازانیا

فرشته شماره 215

1/2 فنجان آرد همه منظوره

4 فنجان شیر کامل در دمای اتاق

جوز هندی تازه رنده شده را خرد کنید

1 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی، دستور غذا در زیر آمده است

نمک و فلفل سفید

1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر

1 پوند گوشت گاو چاک چرخ شده

نمک و فلفل

1 1/2 پوند پنیر ریکوتا

3 عدد تخم مرغ بزرگ

ورقه های لازانیا 1 پوندی، آل دنته پخته شده

2 بسته (هر کدام 10 اونس) اسفناج یخ زده خرد شده، ذوب شده و خشک شده

3 فنجان موزارلای رنده شده

1/4 فنجان پارمزان تازه رنده شده

سس گوجه فرنگی ساده:

1/2 فنجان روغن زیتون فوق بکر

1 پیاز کوچک، خرد شده

2 حبه سیر، خرد شده

1 ساقه کرفس، خرد شده

1 هویج، خرد شده

نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2 قوطی (32 اونس) گوجه فرنگی خرد شده

علامت 20 مارس

2 عدد برگ بو خشک

4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، اختیاری

جهت ها

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. سس بشامل:
3. در یک قابلمه 2 لیتری، 5 قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید. وقتی کره کاملا ذوب شد، آرد را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. شیر را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. به جوشیدن ادامه دهید و حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا سس غلیظ، صاف و خامه ای شود. سس باید به اندازه ای غلیظ باشد که پشت قاشق چوبی را بپوشاند. از روی حرارت بردارید و جوز هندی و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و چاشنی را بررسی کنید. کنار بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود.
4. در یک ماهیتابه، روغن زیتون فوق بکر را گرم کنید. وقتی تقریبا دود می شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. گوشت قهوه ای، شکستن هر توده بزرگ، تا زمانی که دیگر صورتی نباشد. از روی حرارت بردارید و چربی اضافی را آبکش کنید. کنار بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود.
5. در یک کاسه با اندازه متوسط، ریکوتا و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. کنار بگذارید.
6. کف یک ظرف فر 13 در 9 اینچی، 1/3 سس بشامل را بمالید. ورقه های پاستا را کنار هم بچینید و کف ظرف پخت را بپوشانید. یک لایه از تمام مخلوط ریکوتا و سپس یک لایه از تمام اسفناج را به طور یکنواخت پخش کنید. یک لایه دیگر از ورقه های ماکارونی بچینید و تمام گوشت چرخ کرده را روی آن بمالید. 1/2 پنیر موزارلا را روی گوشت گاو بپاشید. 1/3 دیگر از سس بشامل را بریزید. لایه آخر ورقه های ماکارونی را بچینید و با باقیمانده پنیر بشامل، موزارلا و پارمزان روی آن بچینید. 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را به مکعب های 1/4 اینچی برش دهید و لازانیا را روی آن قرار دهید.
7. یک ورقه پخت بزرگ را با فویل آلومینیومی بپوشانید. ظرف لازانیا را روی آن قرار دهید، روی آن را بپوشانید و در طبقه وسط فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید تا روی آن حباب بزند. پوشش را بردارید و حدود 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.

سس گوجه فرنگی ساده:

1. در یک قابلمه بزرگ یا هلندی، روغن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. کرفس و هویج را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. تفت دهید تا همه سبزیجات نرم شوند، حدود 5 تا 10 دقیقه. گوجه فرنگی و برگ بو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که غلیظ شود بجوشانید. برگ بو را بردارید و چاشنی آن را بررسی کنید. اگر طعم سس هنوز اسیدی است، کره بدون نمک را هر بار 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید تا طعم آن کامل شود.
2. 1/2 سس گوجه فرنگی را به کاسه غذاساز اضافه کنید. آنقدر عمل کنید تا یکدست شود. با باقیمانده سس گوجه فرنگی ادامه دهید.
3. اگر از تمام سس استفاده نمی کنید، اجازه دهید کاملا خنک شود و 1 تا 2 فنجان را در کیسه های پلاستیکی فریزر بریزید. این تا 6 ماه منجمد می شود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: