در فصل: انبه

رسیده و در فصل، انبه در بازار نزدیک شما ظاهر می شود. این میوه های تند و روشن در غذاهای شیرین و خوش طعم (از جمله غذای مورد علاقه من: مرغ انبه!) خوشمزه هستند - به علاوه آنها دارای یک آنتی اکسیدان قوی هستند. در مورد نحوه استفاده از آنها و بهترین راه برای برش آنها بخوانید.

انبه ( Mangifera indica L. ) بومی جنوب شرقی آسیا و پسرعموی بادام هندی و پسته است. اعتقاد بر این است که راهبان بودایی زیر درخت انبه مدیتیشن می‌کردند و به این میوه شهرت مقدس بودن می‌دادند. دانه های انبه در سال 1862 از هند غربی به میامی آورده شد.

هفتاد و پنج درصد انبه جهان در هند رشد می کند - اگرچه این میوه ها به دلیل محدودیت های واردات به ندرت به ایالات متحده می رسد (دولت در تلاش است تا اشکالات را از بین ببرد!). در ایالات متحده، انبه در فلوریدا و کالیفرنیا رشد می کند. چهار گونه برتر بومی ایالات متحده هستند تیمی اتکینز، هادن، کیت و کنت .

11 فوریه زودیاک

انبه از نظر شکل متفاوت است - از مستطیلی تا گرد گرفته تا کلیه شکل - و می تواند از 6 اونس تا 4 پوند وزن داشته باشد. بله، درست خواندید -- 4 پوند! بسته به تنوع، رنگ پوست می تواند از زرد مایل به نارنجی تا سبز مایل به زرد تا زرد با لکه های قرمز روشن تغییر کند. گوشت آبدار به رنگ نارنجی طلایی با طعم شیرین ترش است. انبه حاوی دانه های بلندی است که می تواند برش آن را سخت کند. فصل اوج مصرف از ماه می تا سپتامبر ادامه دارد، اگرچه می‌توانید انبه‌های وارداتی را در تمام طول سال در بازار خود پیدا کنید.

یک فنجان انبه ورقه شده حاوی 107 کالری، 28 گرم کربوهیدرات، 3 گرم فیبر و حاوی بیش از 20 ویتامین و مواد معدنی است. آنها منبع عالی آنتی اکسیدان ها هستند ویتامین A و سی 25 درصد و 76 درصد از نیازهای توصیه شده روزانه شما را شامل می شود. این میوه همچنین منبع پتاسیم، ویتامین B-6، ویتامین K و ویتامین E. . انبه همچنین حاوی ترکیباتی به نام فلاونوئیدها که ممکن است به کنترل فشار خون بالا و کاهش خطر سکته مغزی و بیماری قلبی کمک کند.

تمام خوبی های انبه را در گوشت خواهید یافت - خوردن پوست در واقع می تواند شما را بیمار کند! پوست کندن و بریدن میوه می تواند مشکل باشد (چاله لعنتی همیشه در راه است) - در اینجا آمده است دستورالعمل های گام به گام در مورد نحوه انجام آن

oct 30 زودیاک

پس از برش دادن انبه، ممکن است مقداری گوشت به گودال چسبیده باشد. آن را هدر ندهید! گودال را با چنگال سوراخ کنید و گوشت باقی مانده را مانند آبنبات چوبی بخورید (روش رایج در مکزیک).

چاتنی انبه و سالسا راه های محبوبی برای لذت بردن از میوه هستند. به عنوان یک جایگزین، ماهی ماریناد، گوشت خوک یا مرغ در سس مبتنی بر انبه - مورد علاقه من! انبه های تازه را در یک سالاد سبز یا میوه بریزید، از تکه های یخ زده در اسموتی استفاده کنید یا انبه خشک را به مخلوط دنباله دار اضافه کنید.

نکته خرید: به دنبال انبه با پوست زرد و سرخ شده با قرمز باشید. از مواردی که خاکستری، کبود یا دارای لکه های سیاه روی پوست هستند خودداری کنید - همه نشانه های فساد هستند. انبه های نارس را در دمای اتاق در یک کیسه کاغذی و پس از رسیدن در یک کیسه پلاستیکی تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

خط عشق روی دست

• تیلاپیا به سبک مراکشی با زیره، انبه و گشنیز
• سس انبه
• ترشی انبه
• مرغ با سس باربیکیو انبه
• جیکاما-انبه اسلاو
• کیک غذای فرشته با انبه
• مخروط های برفی انبه-توت فرنگی (تصویر)

Toby Amidor، MS، RD، CDN، یک متخصص تغذیه و مشاور ثبت شده است که در ایمنی مواد غذایی و تغذیه آشپزی تخصص دارد. بیوگرافی کامل توبی را ببینید

شما همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

• در فصل: آووکادو
• ناچوس، سبک شده
• فلفل چیلی 5 روش

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: