Caldo de Res: سوپ گوشت گاو اسپانیایی
- جمع: 2 ساعت
- آمادگی: 30 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 30 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
- جمع: 2 ساعت
- آمادگی: 30 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 30 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
2 پوند گوشت گاو، استخوانی
1 پیاز سفید متوسط، حلقه های کوچک، به اضافه 1 فنجان پیاز خرد شده، برای تزیین
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری فلفل
12 اونس آب گوشت گاو
12 اونس گوجه فرنگی خورشتی
4 خوشه ذرت
زن دلو مرد دلو
4 عدد سیب زمینی پخته، مانند سرخ شده، بدون پوست
2 چایوت، کدو سبز ممکن است جایگزین شود
6 عدد هویج، پوست کنده
فال 13 ژوئن
1/4 فنجان گشنیز خرد شده، به علاوه بیشتر، برای تزئین
آب، برای پوشاندن
1 کلم کلم
1 لیمو یا لیمو، به صورت قاچ بریده شده است
تورتیلا ذرت، برای تزئین
هالاپینو برش خورده، برای تزئین
جهت ها
- ساقه گوشت گاو را به تکه های بزرگ خرد کنید، مقداری از آن به استخوان چسبیده باشد، زیرا مغز استخوان عنصر مهمی از ظرف است. تکه های گوشت گاو را با پیاز خرد شده، نمک و فلفل تفت دهید. بعد از اینکه گوشت گوساله سرخ شد، آب گوشت و گوجه فرنگی خورشتی را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و سپس درست زیر نقطه جوش برای حدود یک ساعت بجوشانید تا گوشت گاو 'قاشقی نرم' شود.
- سبزیجات را بشویید. هر خوشه ذرت و هر سیب زمینی را چهار قسمت کنید. تکه های معادل هویج و چایوت را برش دهید (اگر از کدو سبز استفاده می شود، تکه های آن را بزرگتر نگه دارید زیرا سریعتر از چایوت پخته می شوند). سبزیجات را به سوپ اضافه کنید. 1/4 فنجان گشنیز را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. آب را اضافه کنید، روی سبزیجات را بپوشانید و مخلوط را به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. کلم سفید را به 1/2 و سپس به یک سوم برش دهید و ساقه کلم را داخل آن بگذارید. تکه های کلم را داخل مخلوط بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- سرو کنید، مطمئن شوید که هر کاسه تکههایی از تمام سبزیجات دارد. با فشار لیمو یا لیموترش تزئین کنید. با تورتیلاهای ذرت گرم شده سرو کنید. Caldo de Res با کناره های خرد شده پیاز و گشنیز همراه است که ممکن است بنا به ذائقه به آن اضافه شود. همچنین، هالاپنوهای خرد شده را میتوان برای درمان کامل خماری اضافه کرد.
- دستور پخت این برنامه که توسط مشارکت کنندگان و مهمانانی که ممکن است سرآشپزهای حرفه ای نباشند ارائه شده است، در آشپزخانه های شبکه غذا تست نشده است. بنابراین، شبکه غذا نمی تواند صحت هیچ یک از دستور العمل ها را تأیید کند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
