سوپ اسکواش فوق العاده با بهترین کروتون پارمزان
نمایش: جیمی در خانه قسمت: کدو و کدو حلوایی این سوپ فوق العاده بهتر است با انواع کدو حلوایی که دارای گوشت متراکم و نارنجی رنگ هستند، مانند کدو حلوایی یا پیاز تهیه شود. مهم است که از آب مرغ خوب استفاده کنید و سوپ را به خوبی مزه دار کنید تا طعم آجیلی و شیرین کدو حلوایی نشان داده شود. هنگامی که بر این دستور پخت مسلط شدید، می توانید سوپ را به روش های مختلف با اضافه کردن جو مروارید، پاستا خشک یا مقداری بیکن خرد شده میل کنید. حتی کمترین مقدار پورسینی خشک. P.S. من این روز را در زودپز درست کردم، با نتایج واقعا عالی - خیلی سریع!- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت و 10 دقیقه
- آمادگی: 25 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 1 ساعت و 10 دقیقه
- آمادگی: 25 دقیقه
- پختن: 45 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
روغن زیتون
16 برگ مریم گلی تازه
2 پیاز قرمز، پوست کنده و خرد شده
شماره فرشته 877
2 عدد کرفس خرد شده و خرد شده
2 هویج، پوست کنده و خرد شده
4 حبه سیر، پوست کنده و خرد شده
2 شاخه رزماری تازه، برگهای آن برداشته شده است
1/2 چیلی قرمز تازه، به مزه، دانه شده و ریز خرد شده
نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
4 1/4 پوند کدو حلوایی، کدو پیاز، یا musque de Provence، نصف شده، دانه بریده شده و به قطعات خرد شده
2 لیوان آب مرغ یا سبزیجات مرغوب
روغن زیتون اضافی
برای کروتون ها:
روغن زیتون اضافی
16 برش نان سیاباتا
1 تکه پارمزان، برای رنده کردن
جهت ها
- یک قابلمه بسیار بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و چند لیوان روغن زیتون در آن بریزید.
- برگ های مریم گلی را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه یا تا زمانی که سبز تیره و ترد شود تفت دهید. به سرعت آنها را با یک قاشق سوراخ در یک کاسه که با دستمال کاغذی پوشانده شده است بردارید - در انتها از آنها برای پاشیدن استفاده خواهید کرد. در تابه با یک روغن خوش طعم باقی می ماند، پس آن را دوباره روی حرارت قرار دهید و پیاز، کرفس، هویج، سیر، برگ رزماری، چیلی و کمی نمک و فلفل را داخل آن بریزید. حدود 10 دقیقه به آرامی بپزید تا سبزیجات شیرین و نرم شوند. کدو حلوایی و مایه کیک را به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
- در حالی که سوپ در حال پختن است، کروتون های خود را درست کنید. روی برش های سیاباتا کمی روغن زیتون بپاشید و مقداری پارمزان رنده شده را روی هر طرف فشار دهید. در تابه نچسب بدون روغن ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
- وقتی کدو نرم و پخته شد، سوپ را با مخلوط کن غوطهوری هم بزنید یا آن را در مخلوطکن معمولی بریزید و آنقدر بپزید تا پورهای یکدست داشته باشید* (اما اگر دوست دارید میتوانید آن را کمی ضخیم بگذارید). مهمتر از همه، به یاد داشته باشید که آن را بچشید و تا زمانی که کامل شود مزه دار کنید. سوپ را بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام 2 کروتون قرار دهید. چند برگ مریم گلی ترد خود را بپاشید و با چرخشی روغن زیتون فوق بکر با کیفیت خوب بپاشید.
یادداشت کوک
'توافق ما با تهیه کنندگان 'Jamie at Home' فقط به ما اجازه می دهد تا 2 دستور غذا را در هر قسمت به صورت آنلاین در دسترس قرار دهیم. Food Network از این ناراحتی برای بینندگان ما و کاربران foodnetwork.com متاسف است.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
