سوپ پیاز فرانسوی
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 45 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 2 ساعت
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت 45 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
5 پیاز شیرین (مثل ویدالیاس) یا ترکیبی از پیاز شیرین و قرمز (حدود 4 پوند)
3 قاشق غذاخوری کره
مه 12 فال
1 قاشق چایخوری نمک
2 فنجان شراب سفید
10 اونس کنسرو گوشت گاو
29 دسامبر علامت زودیاک
10 اونس آب مرغ
10 اونس سیب سیب (فیلتر نشده بهترین است)
دسته گل گارنی؛ شاخه های آویشن، برگ بو و جعفری که با نخ آشپزخانه به هم گره خورده اند
1 نان به سبک روستایی
نمک کوشر
فلفل سیاه زمینی
آب کنیاک (اختیاری)
اوت 21 علامت زودیاک
1 فنجان پنیر فونتینا یا گرویر، رنده شده
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را ببینید. - انتهای هر پیاز را برش دهید سپس از طول نصف کنید. پوست آن را بردارید و به شکل نیمه ماه برش دهید. تابه برقی را روی 300 درجه تنظیم کنید و کره را اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره، یک لایه پیاز اضافه کنید و کمی نمک بپاشید. پیاز را لایه لایه و نمک را تکرار کنید تا همه پیازها در ماهیتابه قرار گیرند. تا زمانی که پیازها به مدت 15 تا 20 دقیقه عرق نکنند سعی نکنید هم بزنید. پس از آن، گاهی اوقات هم بزنید تا پیازها به رنگ ماهاگونی تیره درآیند و به حدود 2 فنجان کاهش یابد. این باید 45 دقیقه تا 1 ساعت طول بکشد. نگران سوختن نباشید.
- به اندازه ای شراب اضافه کنید که روی پیازها را بپوشاند و حرارت را روی حرارت زیاد کنید و قوام شراب را به شربت کاهش دهید. کنسومه، آب مرغ، سیب و دسته گل گارنی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
- توری فر را در 1/3 بالای فر قرار دهید و جوجه های گوشتی را گرم کنید.
- نان روستایی را به اندازه ای گرد برش دهید تا در دهان ظروف سوپ ایمن در فر قرار گیرد. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1 دقیقه زیر جوجه های گوشتی قرار دهید.
- مخلوط سوپ را با نمک، فلفل و کنیاک مزه دار کنید. دسته گل گارنی و سوپ ملاقه را در قالب ها جدا کنید و یک اینچ تا لبه باقی بگذارید. نان را به صورت گرد، سمت برشته شده به سمت پایین، روی سوپ قرار دهید و روی آن را با پنیر رنده شده قرار دهید. 1 تا 2 دقیقه بپزید تا پنیر حبابی و طلایی شود.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
