سوپ کدو حلوایی و سیب

همه را لغو انتخاب کنید

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خوب

علامت زودیاک oct 7

4 فنجان پیاز زرد خرد شده (3 عدد بزرگ)

2 قاشق غذاخوری پودر کاری ملایم

21 دسامبر علامت زودیاک

5 پوند کدو حلوایی (2 عدد بزرگ)

1 1/2 پوند سیب شیرین، مانند مک اینتاش (4 سیب)

2 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2 لیوان آب

2 فنجان آب سیب یا آب سیب خوب

کره، روغن زیتون، پیاز و پودر کاری را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه گرم کنید تا پیازها نرم شوند. هر از گاهی هم بزنید و کف قابلمه را بتراشید.
کدوها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید. کدو حلوایی را به صورت ریز خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته، ربع و هسته بگیرید. به قطعات برش دهید.
کدو حلوایی، سیب، نمک، فلفل و 2 فنجان آب را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید بجوشد، روی حرارت ملایم را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا کدو و سیب ها خیلی نرم شوند. سوپ را از طریق یک آسیاب غذایی مجهز به تیغه بزرگ پردازش کنید، یا آن را به صورت پوره در کاسه غذاساز مجهز به تیغه فولادی بریزید.
سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید. آب سیب یا آب سیب را به مقدار کافی آب اضافه کنید تا سوپ به غلظت دلخواه برسد. باید کمی شیرین و کاملا غلیظ باشد. نمک و فلفل را چک کنید و داغ سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

اوت 29 زودیاک