ساتای مرغ با سس بادام زمینی تند و طعم خیار
- مرحله: آسان
- جمع: 4 ساعت و 40 دقیقه
- آمادگی: 4 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 10 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 4 ساعت و 40 دقیقه
- آمادگی: 4 ساعت 30 دقیقه
- پختن: 10 دقیقه
- بازده: 4 تا 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
ماریناد:
1/2 فنجان شیر نارگیل
سپتامبر 12 علامت زودیاک
1 قاشق غذاخوری سس ماهی
2 قاشق چایخوری رب کاری قرمز
1 قاشق چایخوری شکر خرما یا شکر قهوه ای
1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
1 پوند سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
سس بادام زمینی:
1 فنجان شیر نارگیل
3 قاشق غذاخوری رب کاری قرمز
1/2 فنجان کره بادام زمینی کلفت
آب مرغ 1/2 فنجان
1/4 فنجان شکر خرما یا شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری مایع تمر هندی یا آبلیموی تازه
شماره فرشته 7272
1 قاشق چایخوری نمک
طعم خیار:
1 خیار ژاپنی بزرگ، پوست کنده، نصف شده و نازک برش داده شده است
2 عدد موسیر، نازک برش خورده
1 عدد فلفل قرمز کوچک تایلندی یا فلفل قرمز سرانو، نازک برش داده شده
1/3 فنجان سرکه سفید
2 قاشق چایخوری شکر خرما یا شکر قهوه ای
1 قاشق چایخوری نمک
برگ گشنیز، برای تزئین
جهت ها
تجهیزات خاص:
سیخ بامبو، خیس شده در آب سرد- در یک کاسه همه مواد ماریناد را به جز مرغ با هم مخلوط کنید. مرغ را به نوارهای بلند و نازک به طول حدود 3 اینچ و عرض 1 اینچ برش دهید و به ماریناد اضافه کنید. مرغ را روی آن بپوشانید، روی آن را بپوشانید و تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.
- در همین حین سس را آماده کنید: شیر نارگیل را در یک قابلمه کوچک بجوشانید. خمیر کاری را با همزن بزنید تا حل شود، حدود 1 تا 2 دقیقه. کره بادام زمینی، آب و شکر را با همزن بزنید، حرارت را کم کنید و بپزید تا یکدست شود و مدام هم بزنید، حدود 5 دقیقه. از روی حرارت بردارید و آب تمر هندی و نمک را اضافه کنید. کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- تهیه غذا: خیار، موسیر و برش های فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک بریزید. سرکه، شکر و نمک را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید و شکر حل شود، حدود 3 دقیقه. از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید و سپس روی مخلوط خیار بریزید. با برگ گشنیز تزیین کنید و کنار بگذارید.
- مرغ کبابی را آماده کرده و روی سیخ های بامبو خیس شده بمالید. روی گریل بگذارید و به مدت 5 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود، یک بار بپزید. با سس بادام زمینی و طعم خیار سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
