زنجبیل قندی
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت
- بازده: حدود 1 پوند
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت 15 دقیقه
- آمادگی: 15 دقیقه
- پختن: 1 ساعت
- بازده: حدود 1 پوند
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
اسپری پخت نچسب
1 پوند ریشه زنجبیل تازه
5 لیوان آب
شکر گرانول تقریباً 1 پوند
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را تماشا کنید. - یک توری خنک کننده را با اسپری نچسب اسپری کنید و آن را در یک تابه نیم ورقه ای که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
- ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و با استفاده از ماندولین به برش هایی به ضخامت 1/8 اینچ برش دهید. داخل یک قابلمه 4 لیتری با آب بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که زنجبیل نرم شود بپزید.
- زنجبیل را به یک آبکش منتقل کنید تا آب آن گرفته شود و 1/4 فنجان از مایع پخت را ذخیره کنید. زنجبیل را وزن کرده و به مقدار مساوی شکر اندازه کنید. زنجبیل و 1/4 فنجان آب را به تابه برگردانید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید. شعله را کم کنید و بپزید و مرتباً هم بزنید تا شربت شکر خشک به نظر برسد و تقریباً تبخیر شود و شروع به تبلور مجدد کند، تقریباً 20 دقیقه. زنجبیل را بلافاصله به قفسه خنک کننده منتقل کنید و پخش کنید تا تکه های آن جدا شوند. پس از خنک شدن کامل، تا 2 هفته در ظرف در بسته نگهداری کنید. شکری که در زیر قفسه خنک کننده می ریزد را ذخیره کنید و از آن برای بالا بردن زنجبیل، روی بستنی یا شیرین کردن قهوه استفاده کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
