رول دستی ماهی تن تند
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 10 دقیقه
- آمادگی: 45 دقیقه
- پختن: 25 دقیقه
- بازده: 12 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 10 دقیقه
- آمادگی: 45 دقیقه
- پختن: 25 دقیقه
- بازده: 12 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
برای برنج:
1 1/4 فنجان برنج سوشی، آبکشی شده
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج (بدون طعم)
5 نوامبر علامت زودیاک
1 قاشق غذاخوری شکر
نمک کوشر
2 قاشق غذاخوری دانه کنجد، برشته شده
برای سس:
2/3 فنجان سس مایونز
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
3 تا 4 قاشق چایخوری سریراچا (سس چیلی آسیایی)
1 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق چایخوری روغن کنجد
1 قاشق چایخوری زنجبیل پوست کنده رنده شده
برای ماهی تن و رول:
3/4 پوند ماهی تن آهی (حدود 1 1/4 اینچ ضخامت)
نمک کوشر و فلفل تازه آسیاب شده
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
26 فوریه سازگاری زودیاک
جلبک دریایی 6 ورقه (نوری)
1 آووکادو، بدون هسته، پوست کنده و نازک برش داده شده است
1 عدد خیار، به چوب کبریت خرد شده
1 هویج، به چوب کبریت خرد شده
1/2 دسته پیازچه، به قطعات 3 اینچی بریده شده است
ترشی زنجبیل، برای سرو (اختیاری)
جهت ها
- برنج را درست کنید: برنج را در یک قابلمه کوچک بریزید و 1/4 فنجان آب به آن اضافه کنید. بگذارید بجوشد، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید تا آب جذب شود. آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه با درپوش بماند. در همین حین، سرکه برنج، شکر و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بزرگ هم بزنید. کنجد و برنج پخته شده را به آرامی با کاردک لاستیکی مخلوط کرده و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. (برنج را می توان تا 2 ساعت جلوتر درست کرد؛ روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید.)
- در همین حال سس را درست کنید: سس مایونز، آب لیمو، سریراچا، سس سویا، روغن کنجد و زنجبیل را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود.
- ماهی تن را درست کنید: ماهی تن را با 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل بمالید. یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا داغ شود. روغن نباتی را اضافه کنید، سپس ماهی تن را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 2 دقیقه از هر طرف. به بشقاب بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود یا حداکثر تا 1 ساعت.
- رول ها را جمع کنید: جلبک دریایی را با تکان دادن مستقیم روی یک مشعل گازی یا برقی روی حرارت متوسط برشته کنید. هر ورق را با قیچی آشپزخانه به دو نیم کنید تا 12 مستطیل بسازید. ماهی تن را نازک برش دهید و با نمک مزه دار کنید. یک مستطیل جلبک دریایی را روی سطح کار قرار دهید که ضلع بلند آن رو به شما باشد. مقداری برنج را با انگشتان مرطوب شده به سمت چپ ورق فشار دهید و یک حاشیه 1 اینچی در سمت چپ باقی بگذارید. روی هر کدام 1 تکه ماهی تن و آووکادو، یک قاشق سس، و مقداری خیار، هویج و پیازچه بپوشانید. از گوشه پایین سمت چپ شروع کنید، محکم به شکل مخروطی بغلتانید و لبه جلبک دریایی را مرطوب کنید تا ببندد. با بقیه مواد تکرار کنید. با ترشی زنجبیل و سس بیشتر سرو کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
