دنده پشت بچه دودی

• مرحله: حد واسط
• جمع: 6 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 45 دقیقه
• غیر فعال: 2 ساعت
• پختن: 4 ساعت

• بازده: 6 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 6 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 45 دقیقه
• غیر فعال: 2 ساعت
• پختن: 4 ساعت

• بازده: 6 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

2 قفسه دنده پشتی کودک (هر کدام حدود 3 پوند)

1/4 فنجان شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده

1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق غذاخوری پاپریکا

2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1 قاشق چایخوری پودر خردل

نمک کوشر

1 عدد لیمو، نصف شده

1 عدد سیب، ربع شده

1 فنجان آب سیب یا سیب

2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire

1 قاشق غذاخوری سرکه سیب

امروز فال پول کتاب

روغن نباتی، برای مسواک زدن

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. دنده ها را آماده کنید (به زیر مراجعه کنید). شکر قهوه ای، پودر فلفل قرمز، پاپریکا، زیره، پودر خردل و 2 قاشق غذاخوری نمک را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. دنده ها را با قسمت های برش خورده لیمو و سپس مخلوط ادویه ها بمالید و در یک تابه بزرگ یا کیسه پلاستیکی قابل آب بندی قرار دهید. روی آن را بپوشانید و حداقل 2 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
2. در همین حین، خرده‌های چوب را ۱ ساعت در آب خیس کنید، سپس گریل خود را برای دود کردن آماده کنید و جعبه دود را با یک چهارم خرده‌های چوب و سیب پر کنید.
3. حدود 30 دقیقه قبل از کشیدن سیگار، دنده ها را از یخچال خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق بماند. در همین حال، آب سیب، سس Worcestershire و سرکه را در یک بطری اسپری کوچک ترکیب کنید. تکان دهید تا مخلوط شود.
4. هنگامی که گریل به دمای 250 درجه فارنهایت رسید، رنده ها را به آرامی با روغن نباتی آغشته کنید و دنده ها را در سمت سردتر گریل، سمت گوشت به سمت بالا قرار دهید. با مخلوط آب سیب اسپری کنید. گریل را ببندید و بگذارید 1 ساعت دود کند.
5. جعبه سیگار را با یک چهارم تراشه های چوب و سیب پر کنید. دنده ها را بچرخانید تا سمت گوشت به سمت پایین باشد و لبه مخالف قفسه ها به جعبه سیگار نزدیکتر شود. با مخلوط آب سیب اسپری کنید؛ گریل را ببندید و بگذارید 1 ساعت دیگر دود کند. این کار را هر ساعت تکرار کنید تا زمانی که دنده ها قهوه ای تیره و نرم شوند و گوشت شروع به جمع شدن از استخوان ها کند، حدود 2 ساعت دیگر. دنده ها را از گریل خارج کنید و 5 دقیقه قبل از برش بگذارید استراحت کند.
6. چگونه دنده های خود را آماده کنیم:
7. دنده ها را به سمت پایین قرار دهید. یک چاقوی خرد کن را زیر غشایی که پشت قفسه را می پوشاند قرار دهید. غشا را با چاقو شل کنید. غشا را با انگشتان خود بگیرید و کاملا جدا کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: