پرایم ریب
- مرحله: آسان
- جمع: 4 ساعت
- آمادگی: 1 ساعت 25 دقیقه
- پختن: 2 ساعت 35 دقیقه
- بازده: 6 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 4 ساعت
- آمادگی: 1 ساعت 25 دقیقه
- پختن: 2 ساعت 35 دقیقه
- بازده: 6 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
مرد دلو زن ثور
1 دنده پرایم 4 استخوانی، استخوان ها و چربی اضافی برداشته و ذخیره شده است
4 قاشق چایخوری نمک کوشر
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
رزماری تازه 4 شاخه
4 حبه سیر، پوست کنده نشده، له شده
4 اونس آرگولا (اختیاری)
2 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر (اختیاری)
جهت ها
- دنده اصلی را با نمک و مقداری فلفل مزه دار کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
- یک ساعت قبل از پخت، کباب را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
- در همین حال فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- دنده های رزرو شده را در یک ماهیتابه به سمت بالا قرار دهید (دنده ها به عنوان قفسه برشته عمل می کنند). چربی و تکه های گوشت را در تابه دور استخوان ها بپاشید. استخوان ها و برش ها را برای حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که چربی شروع به تبدیل شدن کند، تفت دهید.
- ماهیتابه را از فر خارج کرده، شاخه های رزماری را روی استخوان ها قرار دهید، سپس دنده پرایم را روی آن قرار دهید. سیر له شده را در ته تابه با پیراشکی بریزید. گوشت گاو را با چکه های چربی بپاشید و تابه را به فر برگردانید.
- 30 دقیقه بپزید و دوباره کباب را بپزید.
- حرارت را تا 350 درجه فارنهایت کاهش دهید و تا زمانی که گوشت متوسط کمیاب شود (دمای داخلی 125 درجه فارنهایت تا 130 درجه فارنهایت)، حدود 1 ساعت و 15 دقیقه بپزید و هر 30 دقیقه تفت دهید تا پخته شود. به خاطر داشته باشید که کباب در حین استراحت به پختن ادامه می دهد.
- کباب را از فر خارج کرده و به مدت 20 دقیقه روی تخته برش قرار دهید تا استراحت کند. دنده پرایم را به ضخامت دلخواه برش دهید و با آرگولا و روغن زیتون تزیین کنید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
