ماهی تن سرخ شده، دم زرد و ماهی قزل آلا با سه سس غوطه ور

• مرحله: حد واسط
• جمع: 2 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 35 دقیقه
• غیر فعال: 1 ساعت و 40 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 8 تا 10 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 2 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 35 دقیقه
• غیر فعال: 1 ساعت و 40 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 8 تا 10 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

1 پوند فیله ماهی آزاد بدون پوست، به نوارهایی به ضخامت 1 اینچ بریده شده است

1 پوند کمر ماهی تن بدون پوست، به نوارهایی به ضخامت 1 اینچ بریده شده است

1 پوند فیله دم زرد، به نوارهایی به ضخامت 1 اینچ بریده شده است

روغن کانولا

111 یعنی عشق

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

سیر-آهک Aioli، دستور پخت زیر است

پونزوی تند، دستور غذا در ادامه آمده است

طرز تهیه سس پرتقال-زنجبیل در ادامه آمده است

سیر-آهک آیولی:

1 فنجان سس مایونز

2 حبه سیر، له شده به صورت خمیر با نمک

پوست و آب 1 لیموترش

نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

پونزو تند:

1/2 فنجان سس سویا

1/4 فنجان آب لیموی تازه

1 قاشق چایخوری سس چیلی سیر

شکر را خرد کنید

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

زودیاک 20 ام ژوئیه

سس پرتقال-زنجبیل:

1 قاشق غذاخوری روغن کانولا

2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه پوست کنده و ریز رنده شده

1/4 قاشق چای خوری فلکس قرمز چیلی

1 1/2 فنجان آب پرتقال تازه

شکر قهوه ای روشن 2 قاشق غذاخوری

2 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم

آب 1 لیموترش

2 قاشق غذاخوری سرکه برنج

1/2 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال

1/4 قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

1 پیازچه بزرگ (قسمت سفید و سبز)، نازک برش داده شده

1 قاشق چایخوری کنجد سفید برشته شده

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. یک کوره زغالی یا اجاق سرامیکی به سبک کامادو را برای کباب کردن مستقیم روی حرارت زیاد گرم کنید.
2. به ازای هر سیخ یک نوار ماهی را نخ کنید، دو طرف آن را با قلم مو روغن بزنید و نمک و فلفل بپاشید. گریل کنید تا دو طرف کمی ذغالی شود و در وسط کمیاب باشد، حدود 30 ثانیه در هر طرف. در بشقاب ها با سس های غوطه ور در کاسه های کوچک سرو کنید.

سیر-آهک آیولی:

1. سس مایونز، سیر، پوست لیموترش و آب میوه و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو، اجازه دهید 10 دقیقه بماند تا طعم ها با هم مخلوط شوند.

پونزو تند:

1. سس سویا، آب لیمو، سس چیلی-سیر و شکر را با هم مخلوط کرده و با فلفل مزه دار کنید. اجازه دهید سس حداقل 30 دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق بماند.

سس پرتقال-زنجبیل:

1. روغن را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. زنجبیل و تکه های چیلی قرمز را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه بپزید تا زنجبیل نرم شود. حرارت را زیاد کنید، آب پرتقال، شکر قهوه ای، سس سویا و آبلیمو را اضافه کنید و تفت دهید تا حدود یک چهارم از مخلوط کم شود، هر از گاهی هم بزنید، 8 تا 10 دقیقه.
2. از روی حرارت بردارید، سرکه برنج و پوست پرتقال و لیموترش را با هم مخلوط کنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. پیاز سبز و کنجد را درست قبل از سرو اضافه کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: