تعداد فرشته خود را پیدا کنید

خورش گوشت گاو امریل

  • مرحله: حد واسط
  • جمع: 1 ساعت 25 دقیقه
  • آمادگی: 45 دقیقه
  • پختن: 40 دقیقه
  • بازده: حدود 3 لیتر، 6 وعده
  • مرحله: حد واسط
  • جمع: 1 ساعت 25 دقیقه
  • آمادگی: 45 دقیقه
  • پختن: 40 دقیقه
  • بازده: حدود 3 لیتر، 6 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید





روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

3 پوند گوشت خورش گاو، به قطعات 1 اینچی برش دهید



2 قاشق چایخوری نمک کوشر



2 قاشق چایخوری Essence، دستور غذا در زیر آمده است

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده



3 قاشق غذاخوری کره بدون نمک



1 پوند قارچ دکمه ای، ربع شده

2 فنجان پیاز زرد تقریباً خرد شده



2 فنجان هویج ورقه شده، (ورقه های 1 اینچی به صورت متقاطع برش داده شده به صورت مورب)



2 ساقه کرفس، تقریباً خرد شده

1212 به معنای شعله دوقلو است

1 قاشق غذاخوری سیر تقریباً خرد شده

4 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره



4 1/2 فنجان آب گوساله یا گوشت گاو، در دمای اتاق

رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری

1 شاخه آویشن تازه

1 شاخه رزماری تازه

زودیاک هجدهم نوامبر

1/4 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده

3 تا 4 فنجان سیب زمینی خرد شده 1 اینچی

1 فنجان نخود سبز منجمد، ذوب شده

2 قاشق غذاخوری برگ جعفری تازه خرد شده

برنج سفید بخارپز یا نودل تخم مرغ کره ای، برای سرو

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (همچنین به عنوان Bayou Blast نیز شناخته می شود):

2 1/2 قاشق غذاخوری پاپریکا

2 قاشق غذاخوری نمک

1 قاشق غذاخوری آویشن خشک

2 قاشق غذاخوری پودر سیر

1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه

1 قاشق غذاخوری پودر پیاز

1 قاشق غذاخوری فلفل کاین

1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک

جهت ها

  1. فر هلندی را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را به قابلمه اضافه کنید و گوشت گاو را با نمک، اسانس و فلفل سیاه مزه دار کنید و گوشت را خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت با ادویه ها بپوشاند. 1/3 گوشت گاو را به قابلمه اضافه کنید و از هر طرف 2 یا 3 دقیقه تفت دهید تا همه طرف ها قهوه ای شوند. گوشت گاو را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را به همراه نیمی از گوشت باقی مانده به قابلمه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا قهوه ای شود. کنار بگذارید و با قاشق غذاخوری روغن باقی مانده و گوشت باقی مانده این کار را تکرار کنید. کنار بگذارید.
  2. کره و قارچ ها را به قابلمه اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا حدود 3 دقیقه خوب سرخ شوند. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم و کاراملی شوند. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. آرد را روی سبزیجات بپاشید و با هم زدن حدود 3 دقیقه بپزید. آب گوشت، رب گوجه فرنگی، آویشن، رزماری، فلفل دلمه ای و گوشت گاو سرخ شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا بجوشد، در قابلمه را تا حدودی ببندید و هر از گاهی هم بزنید تا گوشت نرم شود، حدود 1 ساعت بپزید. سیب زمینی ها را به خورش اضافه کنید و تا حدودی درب قابلمه را ببندید. پخت را ادامه دهید تا سیب زمینی ها بسیار نرم شوند، حدود 30 دقیقه. درب آن را بردارید و ساقه های آویشن و رزماری را دور بریزید. نخود و جعفری را به خورش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند سپس از روی حرارت بردارید. آن را گرم، با برنج سفید بخارپز یا نودل تخم مرغ کره ای سرو کنید.

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (همچنین به عنوان Bayou Blast نیز شناخته می شود):

بازده: 2/3 فنجان
  1. همه مواد را کاملا با هم ترکیب کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: