تخم مرغ بندیکت و سس آسان هلندیز

همه را لغو انتخاب کنید

4 عدد تخم مرغ بسیار بزرگ، در دمای اتاق

2 برش نازک پروشوتو

2 عدد مافین انگلیسی، از وسط برش داده شده و برشته شده

سس هلندیز آسان (دستور العمل زیر)

پیازچه تازه خرد شده برای سرو

2 عدد زرده تخم مرغ بسیار بزرگ، در دمای اتاق

1 1/2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده

3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

یک عدد فلفل کاین

6 قاشق غذاخوری (3/4 چوب) کره بدون نمک

فر را با دمای 400 درجه گرم کنید.
هر تخم مرغ را در یک کاسه کوچک جداگانه بشکنید و کنار بگذارید. یک ماهیتابه بزرگ (12 اینچی) را تقریباً تا نیمه پر از آب کنید و بگذارید بجوشد. هر تخم مرغ را با احتیاط در گوشه ای جداگانه از ماهیتابه بریزید و دقیقاً 2 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها به مدت 10 دقیقه در آب بمانند.
در همین حین، برش های پروشوتو را روی یک تابه قرار دهید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. کنار بگذارید.
هر دو نیمه از هر مافین برشته شده را در یک بشقاب شام قرار دهید و با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، یک تخم مرغ آب پز را روی هر نیمه بریزید. سس هلندیز را روی تخم مرغ های آب پز بریزید و با پیازچه تزئین کنید. با یک تکه پروشوتو سرو کنید.

بازده: 1/2 فنجان

زرده تخم مرغ، آب لیمو، نمک، فلفل سیاه و فلفل هندی را در ظرف مخلوط کن بریزید و به مدت 15 ثانیه روی حرارت ملایم قرار دهید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید تا داغ شود. قسمت کوچک شفاف بالای مخلوط کن را بردارید. در حالی که همزن را خاموش کنید، کره داغ را به آرامی به مخلوط تخم مرغ و لیمو اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا سس خیلی غلیظ شود. بلافاصله استفاده کنید.
'Baefoot Contessa Foolproof' توسط Ina Garten Clarkson Potter 2012. ارائه شده توسط Ina Garten. تمامی حقوق محفوظ است.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

زودیاک 5 ژوئن