بهترین گوشت
ما به جای ترکیب سنتی از گوشت گاو، گوساله و خوک، یک گوشت تمام گوشت گاو را انتخاب کردیم، زیرا میخواستیم آن طعم رضایتبخش گوشت گاو بزرگ باشد. شیر باعث غنای گوشت می شود و گوشت را نرم می کند و از سفت شدن یا خشک شدن آن جلوگیری می کند. ما همچنین به جای اضافه کردن پیاز به صورت خام، همانطور که بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند، پیاز را طبخ می کنیم، که شیرینی خوشایند را ایجاد می کند و طعم تند پیاز خام را از بین می برد.- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت 30 دقیقه
- فعال: 30 دقیقه
- بازده: 8 وعده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت 30 دقیقه
- فعال: 30 دقیقه
- بازده: 8 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
2 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
1/3 فنجان شیر
3 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
نمک کوشر
1/4 فنجان روغن زیتون
1 پیاز بزرگ، خرد شده
اوج 23 زودیاک
2 حبه سیر، ریز رنده شده
7 فوریه علامت زودیاک
1 قاشق غذاخوری برگ آویشن، خرد شده
فلفل تازه آسیاب شده
1/2 فنجان سس کچاپ
چاک گوشت چرخ کرده 2 پوند 80/20
پانکو 1/2 فنجان
جهت ها
- یک توری را در وسط فر بچینید و از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه فر لبه دار را با فویل بپوشانید.
- تخممرغها، شیر، سس ورسسترشر و 2 قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند. روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، سیر، آویشن، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل را اضافه کنید و تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا پیازها نرم و طلایی شوند، 8 تا 10 دقیقه.
- 3 قاشق غذاخوری از سس کچاپ را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تا زمانی که بیشتر رطوبت آن تبخیر شود و مخلوط غلیظ و به رنگ قرمز آجری شود، بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید پیازها کمی خنک شوند. سپس آنها را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
- گوشت گاو را به مخلوط تخم مرغ و پیاز اضافه کنید. گوشت را با چنگال یا قاشق چوبی خرد کنید و سپس مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شود. شما نمی خواهید هیچ تکه ای از گوشت گاو خام را ببینید. پانکو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند. گوشت را با قاشق چوبی به مدت 7 ثانیه به شدت هم بزنید. یکدست تر و چسبناک تر می شود.
- گوشت را به ورقه پخت آماده شده منتقل کنید و به شکل نان 9 در 5 اینچی در آورید. روی آن را صاف کرده و باقیمانده سس کچاپ را به طور مساوی روی آن پخش کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید و سپس دمای فر را به 350 درجه کاهش دهید. پخت را ادامه دهید تا دماسنج فوری که در مرکز نان قرار داده شده است، 150 درجه فارنهایت، 30 تا 35 دقیقه، ثبت شود. قبل از برش دادن، اجازه دهید 20 دقیقه گوشت را استراحت کند.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
