بهترین راه برای طبخ مرغ برای تهیه غذا

تکنیک پیشروی ما فقط 30 دقیقه طول می کشد.

عکس از: Caymia

کایمیا

توسط هیث گلدمن برای آشپزخانه شبکه غذایی

آه، آماده‌سازی غذا: وقتی این کار را درست انجام می‌دهید، مانند هدیه دادن به خودتان است. با این حال، آن را خراب کنید، و با هزینه های غرق شده و وعده های غذایی غم انگیز روبرو خواهید شد. مرغ یکی از بهترین گوشت ها برای تهیه غذا است زیرا ارزان است و پس از پختن آن تا چهار روز در یخچال ماندگاری دارد، بنابراین ما اینجا هستیم تا مطمئن شویم که در مورد مرغ، آماده سازی شما عالی است.

اول از همه، بیایید در مورد پرنده صحبت کنیم. در حالی که ممکن است به نظر برسد که مرغ، مرغ است، مرغ است، اما نوع خرید شما واقعاً تفاوت ایجاد می کند. توصیه می کنیم همیشه مرغ ارگانیک (ترجیحاً رایگان) خریداری کنید. در حالی که برچسب ارگانیک قیمت کمی دارد، خرید مرغ ارگانیک در مقابل مرغ غیرارگانیک اغلب به معنای تفاوت بین نتایج آبدار و خشک است. براستی! مطمئنا، برای سیاره بهتر است، اما ما در مورد تفاوت بزرگ در طعم صحبت می کنیم.

همچنین توصیه می کنیم به دنبال مرغ خنک شده باشید. در طول فرآوری، مرغ برای ایمنی غذا باید تا دمای خاصی خنک شود. یا با هوای تصفیه شده یا غوطه وری در آب سرد خنک می شود. غوطه ور شدن در آب سرد ایده آل نیست زیرا آب در مرغ نفوذ می کند و طعم آن را رقیق می کند.

از آنجا، وقت آن است که برش مرغ مناسبی برای خرید پیدا کنید. اگر برای یک شام مرغ زرق و برق دار در بازار بودید، شاید کمی ران مرغ ترد با کدو حلوایی و اسکارول ، مرغ زیر آجر یا ماهی تابه مرغ رزماری ما توصیه می کنیم مرغ بدون استخوان و پوست را 10/10 بار خریداری کنید. این به این دلیل است که پوست به رنگ طلایی در می‌آید و استخوان باعث می‌شود گوشت آبدار و آبدار بماند (آیا هنوز دهانتان آب می‌آید؟).

اما برای تهیه غذا، بهترین برش برای خرید سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست است. می دانیم، می دانیم. خسته کننده به نظر می رسد. اما ما را بشنوید: اول از همه، اگر آن را یک شبه در یخچال بگذارید، پوست مرغ خیس می شود. و آخرین چیزی که در زمان ناهار می خواهید این است که یک ظرف سالاد باز کنید و مرغ خود را از استخوان جدا کنید. گوشت سفید به سادگی تطبیق پذیرتر از گوشت تیره است، که زمانی مهم است که هدف شما از آماده سازی غذا پختن چند جزء و سپس مخلوط کردن و ترکیب کردن برای ایجاد خلاقیت های جدید در طول هفته باشد.

هنگام خرید سینه مرغ، علاوه بر برچسب‌های ارگانیک و خنک‌شده با هوا، به دنبال کوچک‌ترین سینه‌هایی باشید که فروشگاه مواد غذایی شما با خود حمل می‌کند. ما در مورد کتلت مرغ صحبت نمی کنیم، ما در مورد سینه های پرندگان کوچکتر صحبت می کنیم. هرچه سینه کوچکتر باشد، لطیف تر و خوش طعم تر خواهد بود.

پختن سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست، مشکلات خود را دارد - یعنی نتایج خشک و سخت. تکنیک ما شما را از این مسائل دور می کند و به عنوان پاداش، مواد اضافی آماده شده برای وعده های غذایی را به دست می دهد. درامول لطفا توصیه می کنیم مرغ خود را در سینی ورقی روی بستری از سبزیجات خرد شده بپزید. همانطور که سبزیجات پخته می شوند، بخار آزاد می کنند، که به مرطوب نگه داشتن مرغ کمک می کند - و شما پول بیشتری دریافت می کنید. سبزیجات (یا میوه هایی) را انتخاب کنید که به سرعت پخته می شوند، در حدود 30 دقیقه. فکر کنید: بروکلی، گل کلم، گوجه فرنگی، کدو سبز، بادمجان. از انتخاب‌هایی مانند کلم بروکسل، که وقتی فوق‌العاده ترد هستند و نیاز به درمان خاصی دارند، بهترین هستند.

ابتدا فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. سبزیجات و مرغ را در روغن زیتون بریزید، سپس آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. یک لیمو را از وسط نصف کنید و روی مرغ فشار دهید – اسید طعم فوق العاده ای می دهد و به نرم شدن گوشت کمک می کند. همه چیز را در فر بگذارید و تفت دهید تا مرغ تازه پخته شود (تا زمانی که دماسنج فوری که در ضخیم ترین قسمت سینه قرار داده شده به 160 درجه فارنهایت برسد)، حدود 30 دقیقه. بعد از اینکه آن را از فر خارج کردید، مرغ با دمای 165 درجه فارنهایت پخته می شود. قبل از اینکه تمام سینه ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید، اجازه دهید مرغ کاملا خنک شود.

از آنجا، برش بزنید، خرد کنید، مکعب کنید و به آن اضافه کنید سالاد ، ساندویچ ها ، کاسه های غلات و فراتر.

لینک های مربوطه:

دستور العمل های مرغ سالم

8 عادت برای دزدیدن از یک تهیه کننده غذای ستاره راک

مهر هفدهم زودیاک

دستور العمل های آسان مرغ

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: