بهترین جایگزین برای شکر قهوه ای چیست؟

عکس از: Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

میشل آرنولد / EyeEm / Getty Images

یک اشتراک یک ساله رایگان در برنامه آشپزخانه شبکه غذایی دریافت کنید

دانلود آشپزخانه شبکه غذایی برای ثبت‌نام و دسترسی به کلاس‌های آشپزی زنده و درخواستی، سفارش خواربار در برنامه، برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی، مکانی سازمان‌یافته برای ذخیره همه دستور العمل‌های خود و موارد دیگر. دارای Fire TV، قرص Fire یا Echo Show هستید؟ اکنون می توانید یک اشتراک 1 ساله رایگان در برنامه دریافت کنید - برای جزئیات بیشتر اینجا را بخوانید . شرایط و ضوابط اعمال می شود.

توسط Regan Cafiso برای Food Network Kitchen

اگر شکر قهوه ای شما تمام شده است، دیگر نیازی نیست برنامه های آشپزی و پخت خود را کنار بگذارید. با یکی از این مبادلات هوشمندانه از سفر اضافی به فروشگاه مواد غذایی خودداری کنید.

شکر قهوه ای چیست؟

شکر قهوه ای تجاری از شکر دانه ریز مخلوط با ملاس تهیه می شود که به آن بافت نرم و مرطوب و طعم عمیق و کاراملی می دهد. به محصولات پخته شده و سایر ظروف غنا، شیرینی و رطوبت بیشتری می بخشد.

شکر قهوه ای معمولا در انواع قهوه ای روشن و قهوه ای تیره موجود است. هر دو نرم و قابل بسته بندی هستند، اما شکر قهوه ای تیره حاوی ملاس بیشتری است که به آن طعم قوی تر و واضح تری می دهد. بیشتر دستور العمل ها به طور خاص به یک نوع یا دیگری نیاز دارند، اما به طور کلی، آنها قابل تعویض هستند و می توان آنها را 1:1 تعویض کرد.

خودتان شکر قهوه ای درست کنید

شما می توانید شکر قهوه ای خود را در خانه فقط با دو ماده درست کنید: شکر سفید گرانول و ملاس. هر نوع ملاس کار می کند - حتی ملاس بند سیاه - اما ما ترجیح می دهیم از ملاس بدون سولفور استفاده کنیم.

• برای شکر قهوه ای روشن به ازای هر 1 فنجان شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری ملاس استفاده کنید.
• برای شکر قهوه ای تیره به ازای هر 1 فنجان شکر گرانول 2 قاشق غذاخوری ملاس استفاده کنید.

برای درست کردن آن، هر دو مواد را با همزن برقی با سرعت کم با هم بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود و در صورت لزوم کناره های کاسه را بتراشید. داخل یک ظرف بی منفذ در دمای اتاق ذخیره کن.

اگر ملاس ندارید، می توانید شیرین کننده مایع دیگری مانند شربت افرا خالص یا شربت آگاو را امتحان کنید، اما طعم آن کمی متفاوت خواهد بود.

با شکر معمولی تعویض کنید

فرشته شماره 221

اگر تمام آنچه در خانه دارید شکر سفید معمولی باشد چه؟ شکر دانه‌ریز را می‌توان جایگزین شکر قهوه‌ای در بیشتر دستور پخت‌ها کرد – اما انتظار می‌رود که محصولات پخته شده به دلیل عدم وجود رطوبت اضافی، کمی ترد و صاف‌تر باشند. طعم کلی نیز کمی ملایم تر خواهد بود. به ازای هر فنجان شکر قهوه ای بسته بندی شده، 1 فنجان شکر سفید را جایگزین کنید.

به درستی ذخیره کنید

هوا چه خانگی و چه در فروشگاه، دشمن شکر قهوه ای است. اگر به درستی نگهداری نشود، به سرعت خشک می شود و به آجری غیرقابل استفاده و سخت تبدیل می شود. خوشبختانه، شکر قهوه‌ای را می‌توان نرم کرد و دوباره به حالت مفید برگرداند اما برای جلوگیری از سفت شدن آن، همیشه آن را در ظرفی در بسته نگهداری کنید.

دستور العمل هایی که از شکر قهوه ای استفاده می کنند:

کوکی های بلغور جو دوسر قهوه ای ری

بیکن شکر قهوه ای تند

استیک دامن شکر قهوه ای

کیک پنیر شکر قهوه ای آرام پز

کاسرول نان تست فرانسوی با کرامبل گردو شکر قهوه ای

لینک های مربوطه:

بهترین دستور العمل های کوکی و نوار

جایگزین دوغ

بهترین نان های سریع

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: