برگر مشکی و آبی

• مرحله: حد واسط

• جمع: 55 دقیقه
• فعال: 55 دقیقه

• بازده: 4 وعده

• مرحله: حد واسط

• جمع: 55 دقیقه
• فعال: 55 دقیقه

• بازده: 4 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

ادویه سیاه کننده:

1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

2 قاشق چایخوری پیاز دانه ای

1 قاشق چایخوری کاین

1 قاشق چایخوری سیر دانه بندی شده

ادویه ایتالیایی 1 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری پاپریکا

1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

فال 11 تیر

1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر

28 دسامبر سازگاری زودیاک

کره سیر:

4 قاشق غذاخوری (1/2 چوب) کره بدون نمک

6 حبه سیر، خرد شده

3 قاشق غذاخوری جعفری برگ تخت تازه خرد شده

سس الاغ:

1 فنجان سس مایونز

1/4 فنجان سیر تفت داده شده، خرد شده

1 قاشق چایخوری خردل زرد

1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

4 داش سس ورسسترشر

4 عدد فلفل سیاه تازه آسیاب شده

برگر مشکی و آبی:

2 پوند گوشت چرخ کرده (ترکیب چاک ممتاز 80/20)

10 تیر ماه

12 اونس پنیر آبی، مانند پوینت ریس

8 برش بیکن دودی چوب سیب، ترد پخته شده

4 عدد نان بریوش نرم، از وسط نصف شده

1 ترشی شوید کوشر، ریز خرد شده

1/2 پیاز ویدالیا، خیلی ریز خرد شده

1 گوجه فرنگی ارثی، ریز خرد شده

1/4 سر کاهو کوهی، ریز خرد شده

1/4 فنجان روغن کانولا

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. برای ادویه سیاه‌کننده: در یک کاسه کوچک، فلفل، زیره، پیاز دانه‌ریز شده، کاین، سیر دانه‌ریز شده، چاشنی ایتالیایی، پاپریکا، پودر چیلی و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط کنید تا مخلوط شوند. در صورت عدم استفاده بلافاصله در ظرف دربسته نگهداری شود.
2. برای کره سیر: در قابلمه ای روی حرارت متوسط، کره و سیر را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا کره آب شده و سیر معطر شود. جعفری را مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک در کناره نگه دارید.
3. برای سس الاغ: در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سیر تفت داده شده، خردل، نمک، ورسسترشر و فلفل را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. پوشش و رزرو کنید.
4. برای برگر سیاه و آبی: یک گریل را از قبل روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
5. گوشت چرخ کرده را به هشت قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک توپ شل بغلتانید، سپس آن را به شکل یک بته 4 اینچی پهن کنید. روی چهار عدد پتی، 2 اونس پنیر آبی قرار دهید. با یک پتی دوم بپوشانید و به آرامی لبه ها را ببندید تا یک پت پر شده به ضخامت حدود 1 1/2 اینچ تشکیل شود.
6. قیف های پر شده را از دو طرف با ادویه سیاه کننده مزه دار کنید. گریل، با فاصله 3 اینچ از هم برای جلوگیری از شعله ور شدن، تا زمانی که پوسته ای در سمت اول ایجاد شود، حدود 3 دقیقه. آن را برگردانید و بپزید تا در سمت عقب پوسته ایجاد شود، 2 دقیقه. روی هر همبرگر 2 برش بیکن و 1 اونس پنیر آبی باقی مانده بپوشانید. روی آن را با یک تکه فویل بپوشانید و 30 ثانیه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود. برگرها را در سینی سرو بریزید تا استراحت کنند.
7. کناره های برش خورده نان های بریوش را به آرامی با کره سیر بمالید و روی گریل برشته کنید تا ترد و طلایی شود، به مدت 5 تا 10 ثانیه.
8. برای جمع آوری: نان ها را با مقداری سس الاغ آغشته کنید. نان های پایینی را با خیارشور، پیاز و یک همبرگر بپوشانید. روی آن گوجه فرنگی و کاهو قرار دهید. رویه های نان را بپوشانید و با سیخ های چوبی محکم کنید. خدمت.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: