شانه بره کباب شده باورنکردنی با سبزیجات و سبزیجات خرد شده

• مرحله: آسان
• جمع: 4 ساعت 55 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• پختن: 4 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 6 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 4 ساعت 55 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• پختن: 4 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 6 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

برای بره:

1 (2.2 پوند) شانه بره

روغن زیتون

نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 دسته بزرگ رزماری تازه

1 پیاز سیر، پوست کنده نشده، به حبه های خرد شده

برای سبزیجات خرد شده:

1 1/2 پوند سیب زمینی پوست کنده، به تکه های بزرگ خرد شده

3 هویج بزرگ، پوست کنده و به تکه های کوچک برش دهید

8 اکتبر سازگاری زودیاک

1/2 یک روتاباگا بزرگ، پوست کنده و به تکه های کوچک بریده شده است

6 قاشق غذاخوری کره

برای سس:

1 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

2 فنجان آب مرغ داغ یا سبزیجات با کیفیت خوب

2 قاشق غذاخوری کپر خیس شده، آبکش شده و خرد شده

1 دسته بزرگ نعناع تازه، برگ های چیده شده

2 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز

1 پوند سبزیجات دوست داشتنی، مانند کلم سفید، کلم ساویا، کلم بروکسل

یا کاولو نرو، برگ ها جدا شده، ساقه ها ریز خرد شده اند

جهت ها

1. برای بره:
2. فر را از قبل با حرارت کامل (450 تا 500 درجه فارنهایت) گرم کنید.
3. قسمت چربی گوسفند را با چاقوی تیز برش دهید. نیمی از شاخه‌های رزماری و نیمی از حبه‌های سیر را کف یک ماهیتابه برشته بچینید، گوشت بره را با روغن زیتون مالیده و نمک و فلفل بزنید. آن را در تابه روی گلاب و سیر قرار دهید و بقیه رزماری و سیر را روی گوشت بره قرار دهید. سینی را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و در فر قرار دهید. فر را فوراً روی 325 درجه فارنهایت روشن کنید و به مدت 4 ساعت بپزید - اگر بتوانید گوشت را به راحتی با 2 چنگال جدا کنید، تمام می شود.
4. برای سبزیجات:
5. وقتی گوشت گوسفند تقریباً پخته شد، سیب زمینی، هویج و روتاباگا را در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه یا بیشتر بجوشانید تا بتوانید به راحتی چاقو را داخل روتاباگا بریزید. آبکش کنید و اجازه دهید تا با بخار آب خشک شوند، سپس آنها را با بیشتر کره در تابه له کنید. اگر بافت صاف را ترجیح می دهید، مقداری آب آشپزی اضافه کنید. قاشق را در یک کاسه بریزید، با فویل بپوشانید و روی یک ظرف آب در حال جوش نگه دارید.
6. برای سس:
7. گوشت بره را از فر خارج کرده و روی تخته خردکن قرار دهید. روی آن را با فویل و سپس حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید استراحت کند. یک تابه بزرگ آب نمک روی آن بگذارید تا سبزی ها بجوشد. بیشتر چربی را از ماهیتابه بریزید و تکه های رزماری را دور بریزید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و آرد را با آن مخلوط کنید. مایه کیک را اضافه کنید، هم بزنید و تمام مواد چسبنده را از کف تابه جدا کنید. شما نیازی به گالن سس نخواهید داشت، فقط برای هر وعده به چند قاشق غذاخوری خوش طعم نیاز دارید. کپر را اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه بجوشانید.
8. نعناع را ریز خرد کرده و در آخرین لحظه به سس با سرکه شراب قرمز اضافه کنید سپس در پارچ بریزید. سبزی ها و ساقه ها را به تابه آب نمکی که به سرعت در حال جوشیدن است اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه بپزید تا نرم شوند. آبکش کنید و با یک قاشق کره و کمی نمک و فلفل بزنید. همه چیز را در وسط میز قرار دهید و بره را جلوی مهمانان ریز خرد کنید. کاملا لذیذ!
9. 'توافق ما با تهیه کنندگان 'Jamie at Home' فقط به ما اجازه می دهد تا 2 دستور غذا را در هر قسمت به صورت آنلاین در دسترس قرار دهیم. Food Network از این ناراحتی برای بینندگان ما و کاربران foodnetwork.com متاسف است.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

فال 27 فوریه