اورزو با سبزیجات سوخاری

این دستور غذا تغییری جزئی از یک غذای تابستانی فوق العاده است که توسط سارا لیا چیس در کتاب خود کتاب آشپزی خانه باز اختراع شده است.

همه را لغو انتخاب کنید

1 بادمجان کوچک، پوست کنده و 3/4 اینچی خرد شده

فلفل دلمه ای قرمز 1 اینچی خرد شده

فلفل دلمه ای زرد 1 اینچی مکعبی خرد شده

1 پیاز قرمز، پوست کنده و 1 اینچی خرد شده

2 حبه سیر، خرد شده

1/3 فنجان روغن زیتون خوب

1 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/2 پوند پاستا ارزو یا برنج شکل

فال 25 سپتامبر

1/3 فنجان آب لیموی تازه فشرده (2 لیمو)

1/3 فنجان روغن زیتون خوب

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

4 عدد پیازچه خرد شده (قسمت سفید و سبز)

1/4 فنجان پیگنولیس (آجیل کاج)، برشته شده

3/4 پوند فتا خوب، 1/2 اینچ مکعبی (خرد نشده)

15 برگ ریحان تازه، به شکل ژولین بریده شده است

فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید.
بادمجان، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را با روغن زیتون، نمک و فلفل در یک تابه بزرگ بریزید. 40 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود و یک بار با کفگیر بچرخانید.
در همین حین، اورزو را در آب نمک در حال جوش به مدت 7 تا 9 دقیقه بپزید تا نرم شود. آبکش کنید و به ظرف بزرگ سرو منتقل کنید. سبزیجات تفت داده شده را به پاستا اضافه کنید و تمام مایع و ادویه ها را از ماهیتابه در ظرف ماکارونی بتراشید.
برای سس، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی پاستا و سبزیجات بریزید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود، سپس پیازچه، پیگنولیس، فتا و ریحان را اضافه کنید. چاشنی ها را بررسی کنید و در دمای اتاق سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: