آلرژی به آجیل 101
وقتی به بادام زمینی یا آجیل درختی حساسیت دارید، حتی مقدار کمی از آن می تواند باعث واکنش آلرژیک شدید شود. دریابید که چه محصولاتی برای خوردن بی خطرتر هستند و از کدامیک اجتناب کنید.
عکس از: کریس فرتنیگ
کریس فرتنیگ
وقتی به بادام زمینی یا آجیل درختی حساسیت دارید، حتی مقدار کمی از آن می تواند باعث واکنش آلرژیک شدید شود. بادام زمینی آجیل واقعی نیست (آنها یک حبوبات هستند، درست مانند لوبیا و عدس)، اما ساختار پروتئینی آن شبیه آجیل درختی است و یکی از رایج ترین آلرژن های غذایی است. و از آنجایی که ساختار پروتئین مشابه است، افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند اغلب به آجیل های درختی مانند بادام، گردو، گردو، فندق، آجیل ماکادامیا، فیبر، آجیل کاج، پسته، بادام هندی و آجیل برزیلی حساسیت دارند.
کتاب سرطان ماده نر
واکنش های آلرژیک زمانی رخ می دهد که پروتئین آجیل به سیستم ایمنی بدن هشدار می دهد تا از خود محافظت کند. این کار را با آزاد کردن مواد شیمیایی مانند هیستامین انجام می دهد. این مواد شیمیایی باعث علائمی می شوند که از فردی به فرد دیگر متفاوت است، اما معمولاً شامل خس خس سینه و سرفه، مشکلات تنفسی، آنافیلاکسی، گرفتگی گلو، گرفتگی معده، استفراغ، اسهال، خارش، آبریزش و/یا چشم های متورم، کهیر و افت فشار خون است. یک فرد در واقع می تواند در زمان های مختلف به یک غذا واکنش متفاوتی نشان دهد.
تنها راه مقابله با آلرژی به آجیل، اجتناب کامل از آجیل است. اجتناب از آجیل کامل، روغن آجیل و کره آجیل بدیهی است، اما بادام زمینی و آجیل درختی همیشه در مکان های مشخص نیستند. شما باید بدانید که هنگام خواندن برچسب مواد غذایی به دنبال چه چیزی باشید.
30 دسامبر زودیاک
ابتدا، هر بار که محصولی را میخرید، برچسبها را بررسی کنید زیرا تولیدکنندگان به طور مداوم دستور العملها را اصلاح میکنند و ممکن است آجیل را به دسته جدیدی اضافه کنند. پس از خواندن لیست مواد تشکیل دهنده، به دنبال این عبارات باشید:
• ممکن است حاوی آجیل باشد • تولید شده در تجهیزات مشترک با آجیل یا بادام زمینی • تولید شده در کارخانه ای که آجیل را نیز پردازش می کند
این نظرات به دلیل احتمال آلودگی متقابل روی برچسب ها الزامی است، به این معنی که آجیل ممکن است به غذا راه پیدا کند، حتی اگر عمدی یا بخشی از لیست مواد تشکیل دهنده نباشد.
در مرحله بعد، مراقب غذاهای پرخطر باشید (همه آنها حاوی آجیل نیستند، بنابراین به برچسب ها توجه کنید):
محصولات پخته شده: کلوچه، کیک، شیرینی، کراست پای آب نبات: شکلات، نوقا، مارزیپانبستنی و سایر دسرهای یخ زده: هم مارک های خواربارفروشی و هم مغازه های بستنی فروشی (چند بار از یک قاشق بستنی برای طعم های مختلف استفاده می شود)
غذاهای بین المللی (آسیایی، تایلندی، هندی): بسیاری از غذاها حاوی آجیل سوپ، خورش و فلفل قرمز هستند: بسیاری از غذاها با مغزهای آسیاب شده غلیظ شده اند سس پستو تند سس مول مکزیکی لعاب و ماریناد پودینگ شکلات داغ غلات و گرانولا نان چند دانه انرژی عسل ایتالیایی ژامبون: ممکن است حاوی پسته باشد همبرگر گیاهی سالاد و سس سالاد پروتئین گیاهی یا گیاهی هیدرولیز شده
افراد مبتلا به آلرژی شدید به آجیل (به این معنی که علائمی دارند حتی زمانی که با آجیل کار می کنند یا نفس می کشند) باید برچسب روی غذای سگ، گربه و پرنده، لوسیون و محصولات مو را بخوانند.
هنگام صرف ناهار در بیرون از منزل، سوالاتی بپرسید تا مطمئن شوید که سس، سس، سس یا هر قسمتی از غذا حاوی آجیل نیست.
حتی اگر تمام تلاش خود را برای پرهیز از آجیل انجام دهید، همیشه خطر مواجهه با آن وجود دارد، بنابراین حتماً یک تزریق کننده خودکار اپی نفرین همراه داشته باشید و بدانید که چگونه از آن استفاده کنید. آلرژی به آجیل به سرعت می تواند تهدید کننده زندگی باشد، بنابراین همیشه مجهز باشید.
29 تیر ماه علامت زودیاک
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
