آرتیشوک پر شده
- مرحله: آسان
- جمع: 1 ساعت و 20 دقیقه
- پختن: 1 ساعت و 20 دقیقه
جهت ها
- 3 فنجان آرد سوخاری، 3 حبه سیر رنده شده، 1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل و 1 فنجان پارمزان رنده شده، پکورینو، جعفری خرد شده و روغن زیتون را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. 4 کنگر فرنگی بزرگ را کوتاه کنید (به یادداشت کوک مراجعه کنید)، ساقه ها را جدا کنید. برگ ها را جدا کنید؛ مخلوط خرده نان را بین هر کدام پر کنید. در یک سبد بخارپز روی آب در حال جوش ایستاده، درب آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط رو به پایین بخار دهید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا نرم شود، حدود 1 ساعت و 20 دقیقه. با روغن زیتون و مقداری از مایع پخت و پز بریزید.
یادداشت کوک
نحوه اصلاح کنگر فرنگی: 1. یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کنید. آب 1 لیمو را بگیرید و نصف لیمو را بریزید. با کار کردن با یک کنگر فرنگی در یک زمان، با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، حدود 1 اینچ از بالا را دیدم. 2. برگ های سفت و خشک اطراف ساقه را جدا کنید (حدود 2 لایه برگ). 3. از قیچی آشپزخانه برای کوتاه کردن 1/4 تا 1/2 اینچ نوک برگ های خاردار استفاده کنید. 4. اگر می خواهید آرتیشو صاف بنشیند، ساقه را با چاقوی جدا کنید یا ساقه آن را کاملا جدا کنید. قسمت های بریده شده را با یک نصف لیمو بمالید، سپس کنگر فرنگی را در آب لیمو نگه دارید و بقیه را برش دهید.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
