آرام پز گوشت گاو

• مرحله: آسان
• جمع: 8 ساعت 40 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• پختن: 8 ساعت 20 دقیقه

• بازده: 8 تا 10 وعده

• مرحله: آسان
• جمع: 8 ساعت 40 دقیقه

• آمادگی: 20 دقیقه
• پختن: 8 ساعت 20 دقیقه

• بازده: 8 تا 10 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

خط عشق نخل خوانی

2 پوند چاک گوشت گاو، به قطعات 1 1/2 اینچی بریده شده است

1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین، به علاوه بیشتر برای تزئین

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1/3 فنجان آرد همه منظوره، به علاوه بیشتر برای پوشش

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 پوند سیب زمینی سفید کوچک، نصف شده

1/2 پوند قارچ کرمی، نصف شده

3 هویج متوسط، به تکه های 1 اینچی خرد شده

1 پیاز متوسط، خرد شده

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

1 فنجان شراب قرمز

2 فنجان آب گوشت گاو کم سدیم

3 شاخه آویشن تازه

1 قاشق چایخوری دانه زیره، اختیاری

1/2 فنجان برگ جعفری بسته بندی شده آزاد، خرد شده

خامه ترش، برای سرو

جهت ها

1. گوشت گاو را با پاپریکا، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل بریزید. آرد را بپوشانید و مقدار اضافی آن را تکان دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه نچسب بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. گوشت گاو را اضافه کنید و بدون مزاحمت بپزید تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کند، حدود 3 دقیقه. به پختن ادامه دهید و گوشت گاو را به میزان لازم برگردانید تا زمانی که بیشتر قهوه ای شود، حدود 3 دقیقه دیگر. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و گوشت گاو را به داخل اجاق گاز 6 لیتری منتقل کنید. سیب زمینی، قارچ، هویج و پیاز را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
2. ۱ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را در ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا روغن شروع به قرمز شدن آجری کند، حدود 1 دقیقه. آرد و شراب را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود (اگر مقداری گلوله بود اشکالی ندارد). آب گوشت گاو، آویشن، زیره را در صورت استفاده، 1/2 قاشق چایخوری نمک و چند حلقه فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و هم بزنید. به تفت دادن و هم زدن ادامه دهید تا سس یکدست و غلیظ شود، حدود 4 دقیقه.
3. سس را در آرام پز بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. گوشت و سبزیجات باید نرم باشند.
4. با نمک و فلفل مزه دار کنید و جعفری را هم بزنید. خورش را در کاسه ها همراه با خامه ترش و مقداری پاپریکا سرو کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: