7 بهترین آرام پز، تست شده توسط Food Network Kitchen

ما در طول روز آشپزی کردیم تا آهسته پز را پیدا کنیم که مناسب شما باشد!

برترین گزینه های آهسته پز ما

• بهترین در مجموع: اجاق گاز آهسته قابل برنامه ریزی چندکاره فوری Aura Pro با Sous Vide
• مورد علاقه دیگر: اجاق گاز آهسته تمام روکش با قهوه ای شدن همه کاره، 7 لیتری
• بهترین پایه: دیگ دستی 7 کوارتی بیضی شکل
• بهترین برای تغذیه جمعیت: اجاق گاز آهسته 8 لیتری قابل برنامه ریزی
• بهترین ها برای تکه های بزرگ گوشت: ست ساحلی همیلتون و اجاق گاز آهسته قابل برنامه ریزی 6 لیتری را فراموش کنید
• بهترین ها برای در حال حرکت: اجاق گاز آهسته 6 لیتری پخت و پز، قابل برنامه ریزی
• بهترین ها برای آشپزی با دست: اجاق گاز آهسته 6 لیتری، قابل برنامه ریزی، با سیستم همزن iStir

آرام پزها از دوران اوج خود در اوایل دهه 70 راه زیادی را پیموده اند. دیگر نه تنها برای پختن خورش ها و تکه های سفت گوشت، از آهسته پزها برای تهیه همه چیز از جو دوسر شبانه گرفته تا کاری هندی اصیل استفاده می شود. در واقع، کتاب‌های آشپزی اختصاصی آهسته‌پز برای انواع غذاها و رژیم‌های غذایی محبوب وجود دارد: مکزیکی، تایلندی و هندی، و همچنین رژیم‌های پالئو و کتو.

آهسته پزها نیز در مورد ویژگی های خاص آن را افزایش داده اند. در گذشته، تنها گزینه های آشپزی شما زیاد، کم و گرم بود. حالا، می‌توانید گوشت و سبزیجات را بخارپز کنید، برنج درست کنید، تفت دهید - برخی حتی غذا را برایتان هم بزنید! با همه گزینه های موجود، ما مطمئن هستیم که یک اجاق گاز آهسته پیدا کرده ایم که مطابق با نیازهای شما باشد.

ما این راهنما را در فوریه 2021 با دو انتخاب جدید، از جمله یک مورد دلخواه جدید، به روز کردیم. ما هنوز عاشق انتخاب های زیادی از تست اصلی خود هستیم. برای لیست علاقه مندی های فعلی ما به ادامه مطلب بروید.

عکس از: steele2123/Getty Images

steele2123/Getty Images

پرایمر آهسته پز شما

ایده این است که 'آن را تنظیم کنید و آن را فراموش کنید'، اما برخی از دستورالعمل های اساسی وجود دارد که به شما اطمینان می دهد که بهترین نتایج را دریافت می کنید.

آهسته پز را کم یا زیاد پر نکنید . بیشتر ماشین‌ها توصیه می‌کنند حداقل تا نیمه پر شوند تا مطمئن شوند که غذا زیاد یا کم پخته نشده است. وقتی ظروف زیر نیمه پر می شوند، غذا را می توان یک تا دو ساعت زودتر از دستور غذا درست کرد.

لبنیات را در آخر اضافه کنید . اگر دستور پخت شما نیاز به لبنیات دارد، آنها را در پایان زمان پخت اضافه کنید. اگر برای مدت طولانی پخته شوند، می توانند کشک شوند.

برج فال عاشقانه امروز

به یاد داشته باشید، مایع تبخیر نمی شود . اگر دستور پختی مانند خورش، سوپ یا فلفل قرمز را به روش آرام پز تبدیل می کنید، به همان مقدار مایع اجاق گاز نیاز نخواهید داشت. آهسته پزها اجازه نمی دهند مایع تبخیر شود، زیرا ظرف در طول فرآیند پخت بسته می شود. اگر نتیجه نهایی خیلی غلیظ است، همیشه می توانید مایع بیشتری در انتها اضافه کنید.

سبزیجات بهترین دوست گوشت هستند . هنگام پختن تکه های چرب گوشت، بستری از سبزیجات ریشه دار یا پیاز در ته ظرف درست کنید تا گوشت در چربی که آزاد می شود پخته نشود. به خاطر داشته باشید، استفاده از این روش سبزیجات را بسیار نزدیک به منبع حرارتی که در پایین دستگاه قرار دارد، قرار می دهد، بنابراین شما می خواهید چیزی دلچسب (یا سفت) را انتخاب کنید که بتواند حرارت را در مدت زمان طولانی تری تحمل کند. .

بهترین حالت کلی: اجاق گاز آهسته قابل برنامه ریزی چندکاره فوری Aura Pro با Sous Vide، 8 کوارت

اگر با دیگ فوری آشنا هستید، می‌دانید که مولتی پز یک شگفت‌انگیز در امکانات پخت و پز، از پختن تا پخت تحت فشار است. Instant Aura Pro راه خود را با عملکردهای بی شماری مانند سرخ کردن، تفت دادن، پختن، ساقه و سوسوید علاوه بر پخت آهسته (بدون پخت و پز تحت فشار) دنبال می کند. آزمایشات ما صرفاً بر روی حالت پخت آهسته متمرکز شد که منجر به گوشت گاو لطیف و خوش طعم شد. دستگیره های لاستیکی راحت حمل شام به میز را نسیم می کند. با توجه به بسیاری از عملکردهای Aura، قیمت و عملکرد آن، ما فکر می کنیم که بهترین گزینه برای اکثر افرادی است که به دنبال جایگزینی یا ارتقا هستند.

مورد علاقه دیگر: اجاق گاز آهسته تمام روکش با قهوه ای شدن همه در یک، 7 لیتری

این خیلی بیشتر از آهسته پز است. اجاق آهسته لذیذ کاملا پوشیده می تواند گوشت را تفت داده، قهوه ای کند، خورش ها را بپزد و برنج بپزد! اما داشتن همه این زنگ ها و سوت ها کیفیت پخت آهسته را از بین نمی برد. این مدل هرگز در قسمت بیرونی بیش از حد داغ نمی‌شد، لطیف‌ترین گوشت را در کل تولید می‌کرد، در کمترین زمان به جوش آمد و دمای ثابتی را در طول فرآیند پخت حفظ کرد.

همچنین زیباترین اجاق گاز آهسته ای بود که ما آزمایش کردیم و افزودنی خوشایند برای میز آشپزخانه خواهد بود. قیمت بالایی دارد، اما با توجه به تطبیق پذیری آن، شما عملاً چندین قطعه ظروف آشپزی را در یک می‌گیرید!

بهترین پایه: اجاق گاز آهسته دستی بیضی شکل 7 کوارت

در دنیای دیجیتال اشباع شده، گاهی اوقات یک وسیله دستی و فروتن، نفسی تازه می کند. هیچ زنگ و سوتی در این اجاق گاز آهسته از جنس استیل وجود ندارد - فقط یک صفحه ساده با گزینه های پخت کم، زیاد یا گرم نگه داشتن غذا. آیا دستور پخت چیلی آهسته پز شما واقعاً به چیز دیگری نیاز دارد؟ درج بزرگ است، طراحی ساده و تمیز است و قیمت رویای یک شکارچی معامله است. به علاوه، در آزمایش ما پاپریکاش گوشت گاو بسیار لطیف را درست کرد. خاموشی خودکار وجود ندارد، بنابراین یک مدل ایده‌آل برای افرادی است که در خانه و با بودجه کم آشپزی می‌کنند.

بهترین برای تغذیه یک جمعیت: Crock-Pot 8 qt. آهسته پز قابل برنامه ریزی

بسیاری از آرام پزها می توانند یک گروه را تغذیه کنند، اما این مدل می تواند برای جمعیت بیش از 10 نفر کافی باشد. بنابراین، چه در حال برگزاری جشن تولد باشید یا چه فلفل دلمه ای را به درب صندوق عقب سالانه ببرید، این آرام پز می تواند نیازهای شما را برآورده کند.

تایمر دیجیتال برنامه ریزی آن را آسان می کند و پس از اتمام زمان پخت، به طور خودکار به حالت گرم تغییر می کند. آیا باید برای کمتر از 10 نفر دستور پخت بپزید؟ نگران نباشید، این اجاق گاز آهسته کار فوق العاده ای را انجام داد و همان دستور پخت اجاق های کوچکتر را با ظرفیت 6 تا 7 لیتر انجام داد.

بهترین برای قطعات بزرگ گوشت: ست 6 کوارتی ساحل همیلتون و اجاق گاز آهسته قابل برنامه ریزی را فراموش کنید

آیا می‌خواهید وقتی از سر کار به خانه می‌روید بدون پخته شدن، کباب آماده باشد؟ آهسته پز Hamilton Beach Set & Forget دارای یک کاوشگر دماسنج است که می تواند برنامه ریزی شود تا پس از رسیدن گوشت به دمای دلخواه، اجاق گاز شما را گرم کند. کافیست کاوشگر را داخل گوشت قرار دهید تا دمای هوا در قسمت بیرونی اجاق گاز نشان داده شود. یک امتیاز اضافی، درب بالای گیره است که می‌تواند به جلوگیری از ریختن اجاق گاز در جاده کمک کند.

بهترین برای در حال حرکت: دیگ 6 کوارتی آشپزی و اجاق گاز آهسته حمل

تعطیلات و جشن ها بدون غذای عالی چیزی نیست. اگر به خانواده یا دوستانتان کمک می کنید تا یک مهمانی برگزار کنند و باید برای اشتراک غذای مورد علاقه خود به سفر بروید، این گزینه عالی است. درب قفل دارای یک واشر و یک مهر و موم اضافی است تا بیمه بیشتری را ارائه دهد که داخل خودرو شما از نشت در امان خواهد بود.

درب مناسب فقط نقطه شروع است. وقتی نوبت به لطافت گوشت و ایمنی می‌رسید، این نایب قهرمان ما بود - بیرون هرگز از 87 درجه بالاتر نرفت (برخی از نامزدهای دیگر ما به دمای بیرونی بیش از 125 درجه رسیدند!) که آن را به یک غذای ایده‌آل برای گرفتن تبدیل می‌کند. همراه با شما

بهترین برای آشپزی بدون دست: دیگ 6 لیتری آهسته پز با iStir

برخی از دستور العمل های آهسته پز که واقعاً نمی توانید 'تنظیم و فراموش کنید'. دیپ ها و خورش ها را اغلب باید در فواصل زمانی پخت هم بزنید. این Crock Pot دارای یک سیستم همزن قابل جابجایی است که از مخلوط کردن برای شما مراقبت می کند. برای اکثر دستور العمل ها یک پارو پهن تر و برای خورش ها یک پارو باریک تر وجود دارد. پس از گذشت دو ساعت از زمان پخت، سیستم هم زدن به طور خودکار شروع می شود و در فواصل 30 دقیقه ای تا پایان زمان پخت ادامه می یابد.

خورش ما بهترین ظاهر کلی و همگن ترین نتیجه را بدون جداسازی چربی در این اجاق داشت. نکته منفی این است که دو طناب وجود دارد - یکی برای خود خمره و دیگری برای ضمیمه همزن - آن را کمی درهم می‌کند.

چگونه ما آزمایش کردیم

ما 12 آهسته پز محبوب و با بررسی خوب را آزمایش کردیم. یکی از مهمترین جنبه های آهسته پز، درجه حرارت است. به آن نیاز دارید تا آنقدر گرم شود که غذا با خیال راحت بپزد، اما نه آنقدر زیاد که در مدت زمان طولانی بسوزد یا بیش از حد بپزد.

خورش درست کردیم و هم دمای بیرون (با دماسنج مادون قرمز) و هم دمای داخلی غذا را به فواصل یک ساعتی در طول زمان پخت چک کردیم. سپس بررسی کردیم که ببینیم اجاق‌های آهسته پس از تبدیل شدن به گرم، با چه سرعتی حرارت را کاهش می‌دهند - که نشانگر خوبی از احتمال پخت بیش از حد غذا است.

علامت 30 اکتبر

محصولات بیشتر تست شده توسط Food Network Kitchen

9 بهترین سرخ کن هوا، تست شده توسط Food Network Kitchen

6 بهترین ماهیتابه نچسب، تست شده توسط Food Network Kitchen

بهترین ظروف آشپزی که می توانید همین الان بخرید

3 بهترین مواد شوینده ماشین ظرفشویی، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین ست بلوک چاقو، انتخاب شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین توستر، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین تابه کیک، تست شده توسط Food Network Kitchen

7 بهترین آرام پز، تست شده توسط Food Network Kitchen

ست جدید ظروف نینجا جایگزین همه قابلمه ها و تابه های من شده است

7 بهترین دستگاه اسپرسوساز، انتخاب شده توسط Food Network Kitchen

ما درب سرخ کن هوای قابلمه فوری را آزمایش می کنیم

3 بهترین حوله آشپزخانه، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین غذاساز، تست شده توسط Food Network Kitchen

سیستم فیلتر آب برکی: چیست؟ و آیا ارزشش را دارد؟

4 بهترین آون توستر، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین تابه ورقه ای، تست شده توسط Food Network Kitchen

این تابه چند منظوره 10 بار فروخته شده است - و ما کاملاً آن را دریافت می کنیم

4 بهترین مخلوط کن با سرعت بالا، تست شده توسط Food Network Kitchen

6 بهترین چاقو آشپز، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین فر هلندی، تست شده توسط Food Network Kitchen

3 بهترین پارچ فیلتر آب، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین مولتی اجاق، تست شده توسط Food Network Kitchen

5 بهترین تخته برش، تست شده توسط Food Network Kitchen

4 بهترین پین نورد، تست شده توسط Food Network Kitchen

قابلمه فوری روی قهوه اثر گذاشته است - و ما برای آن اینجا هستیم!

4 بهترین وافل ساز، تست شده توسط Food Network Kitchen

6 بهترین همزن دستی، تست شده توسط Food Network Kitchen

ما همچنین بررسی کردیم که تمیز کردن آنها چقدر آسان است و کنترل ها (رابط) آنها چقدر کاربرپسند است. ما چهار مدل را بر اساس نتایج پخت و پز ضعیف، بوهای شیمیایی، درب های مهر و موم ضعیف و برنامه ریزی اولیه حذف کردیم.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: