کیک لایه ای لیمو با فیلینگ کرم لیمو و فراستینگ

• مرحله: حد واسط
• جمع: 5 ساعت 35 دقیقه

• آمادگی: 50 دقیقه
• غیر فعال: 4 ساعت 15 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 12 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 5 ساعت 35 دقیقه

• آمادگی: 50 دقیقه
• غیر فعال: 4 ساعت 15 دقیقه
• پختن: 30 دقیقه

• بازده: 12 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

کیک لیمویی:

3/4 فنجان (1 1/2 چوب) کره بدون نمک، نرم شده، به علاوه بیشتر برای کره دادن به تابه ها

2 3/4 فنجان آرد کیک (نه خود به خود) به علاوه بیشتر برای آردپاشی تابه ها

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر

شکر گرانول 1 1/2 فنجان

4 عدد تخم مرغ بزرگ

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

1 قاشق چای خوری پوست لیموترش ریز رنده شده به اضافه 1/4 فنجان آب لیموی تازه

3/4 فنجان شیر کامل

پر کردن لیمو:

شکر دانه ریز 1/2 پیمانه

علامت 11 نوامبر

1 قاشق چای خوری پوست لیموترش ریز رنده شده به اضافه 1/4 فنجان آب لیموی تازه

2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک، نرم شده

3 عدد زرده تخم مرغ بزرگ

کمی نمک کوشر

1/2 فنجان خامه غلیظ

2 فنجان تمشک تازه

فراستینگ لیمو:

شکر قنادی 4 1/2 فنجان

علامت زودیاک 21 مارس

1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک، نرم شده

3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ

1 قاشق چای خوری پوست لیموترش ریز رنده شده به اضافه 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

جهت ها

1. برای کیک لیمویی: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب کیک گرد 9 اینچی را کره بمالید، سپس یک دور برش پوستی را داخل قالب قرار دهید تا درست در کف هر قالب قرار گیرد. روغن را با کره بمالید، سپس تابه ها را آرد پاشی کنید و آرد اضافی را جدا کنید.
2. در یک کاسه متوسط، آرد کیک، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. با همزن برقی، ایستاده یا دستی، کره و شکر گرانول را با همزن بزنید تا کاملا پفکی و زرد کم رنگ شود، حدود ۲ دقیقه. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید، سپس وانیل و سپس پوست لیمو و آب آن را اضافه کنید - ممکن است به نظر برسد که مخلوط کمی از هم جدا می‌شود یا منجمد می‌شود، اما وقتی آرد اضافه می‌شود دوباره به هم می‌آید، بنابراین نترسید. ! حدود یک سوم از مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا به سختی مخلوط شود، سپس نیمی از شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. این کار را با یک سوم مخلوط آرد، بقیه شیر و بقیه مخلوط آرد تکرار کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
4. در وسط این کار، کناره های کاسه را خراش دهید. خمیر را داخل تابه های آماده شده بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید و رویه ها را صاف کنید. 22 تا 26 دقیقه تا زمانی که یک سیخ چوبی یا خلال دندان در وسط کیک فرو کرده اید، بپزید. کیک ها را در قالب ها روی توری سیمی به مدت 15 دقیقه خنک کنید، سپس با یک چاقو دور داخل قالب ها بچرخانید تا مطمئن شوید که کناره ها نچسبند، روی هر قالب یک توری سیمی قرار دهید و کیک را برعکس کنید. قفسه سیمی پوست را جدا کرده و کاملا خنک کنید.
5. برای فیل لیمو: در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، کشک لیمو را درست کنید. شکر گرانول، آب لیمو، کره، زرده تخم مرغ و نمک را در یک قابلمه کوچک بدون واکنش با هم مخلوط کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین قرار دهید و حدود 10 دقیقه با همزن زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. کشک لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، یک تکه پلاستیک را روی سطح فشار دهید و آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل 2 ساعت و حداکثر یک هفته خنک شود.
6. پوست لیمو را به سرعت در کشک خنک شده هم بزنید تا خوب مخلوط شود. در یک کاسه متوسط، خامه غلیظ را فقط تا زمانی که قله های سفت تشکیل شود، بزنید. با یک کاردک لاستیکی به آرامی داخل کشک لیمو را بریزید. حداقل 1 ساعت اما نه بیشتر از 6 ساعت در یخچال بگذارید.
7. برای فراستینگ لیمو: در یک کاسه بزرگ با همزن برقی، ایستاده یا دستی، شکر قنادی ها را با کره با دور کم بزنید تا مخلوط شوند، سپس سرعت همزن را زیاد کنید و خامه و پوست لیمو و آب لیمو را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا پف کند.
8. برای جمع آوری کیک، هر لایه کیک را وارونه روی یک مقوا یا یک صفحه صاف قرار دهید. با استفاده از یک کاردک افست یا چاقوی کره، رویه و کناره های هر لایه کیک را با یک لایه بسیار نازک از مایه لیموی مات کنید. لایه های کیک را به مدت 15 دقیقه در فریزر یا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه نازک فراستینگ سفت شود.
9. لایه زیرین کیک را روی ظرفی که قرار است سرو کنید قرار دهید و نوارهای ضخیم موم یا کاغذ روغنی را زیر لبه های کیک قرار دهید تا بشقاب تمیز بماند. فیل لیمو را روی لایه زیرین پهن کنید و یک حاشیه 1/2 اینچی در اطراف بگذارید تا وقتی لایه دوم را روی آن قرار می‌دهید، فیلینگ کمی فضای پخش داشته باشد. روی مواد را با تمشک بپوشانید، سپس لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.
10. کیک را با مابقی فراستینگ بریزد کنید. این کیک تا 4 روز در یخچال نگه می‌دارد، البته بهترین کار این است که یک روز پس از تهیه آن انجام شود. قبل از سرو به دمای اتاق برسانید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: