کیک تولد کانفتی فوری

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 45 دقیقه (شامل زمان خنک شدن)
• فعال: 55 دقیقه

• بازده: 8 وعده

• مرحله: آسان

• جمع: 2 ساعت 45 دقیقه (شامل زمان خنک شدن)
• فعال: 55 دقیقه

• بازده: 8 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

کیک:

اسپری پخت نچسب

1 1/2 فنجان آرد کیک سفید شده (به یادداشت آشپز مراجعه کنید)

3 قاشق غذاخوری پاشیدن رنگین کمان، به علاوه بیشتر برای تزئین

2 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین

3/4 قاشق چایخوری نمک کوشر

8 قاشق غذاخوری (1 چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق

شکر قنادی 1 1/2 فنجان

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

زودیاک اول ژوئن

1 تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

1/2 فنجان خامه ترش

باترکریم:

شکر قنادی 4 1/2 فنجان

24 قاشق غذاخوری (3 چوب) کره بدون نمک، در دمای اتاق

1 دانه وانیل، تقسیم شده

2 تا 3 قاشق غذاخوری خامه غلیظ

جهت ها

تجهیزات خاص:

1. برای کیک: یک قالب کیک گرد ۷ اینچی را با دو طرف ۳ اینچی با اسپری نچسب بپوشانید. کف تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید، کاغذ را بپوشانید.
2. آرد، پاشیدن، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه متوسط ​​با هم مخلوط کنید تا مخلوط شوند.
3. کره را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا زرد کم رنگ شود، ۲ دقیقه. شکر قنادی ها را اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا پف کند و پف کند 3 تا 4 دقیقه. وانیل و تخم‌مرغ را اضافه کنید، کناره‌ها و کف کاسه را بتراشید و به هم زدن ادامه دهید تا کرم رنگ شود، حدود 2 دقیقه (مخلوط به نظر منسجم می‌آید اما بعد از 1 یا 2 دقیقه هم زدن دوباره به هم می‌آید).
4. با دور کم همزن مخلوط آرد را در 3 مرتبه به صورت متناوب با خامه ترش اضافه کنید و در 2 مرحله شروع و با مواد خشک تمام کنید.
5. خمیر را داخل ظرف آماده شده بریزید و روی آن را صاف کنید.
6. دو تکه ریسمان 18 اینچی را به صورت متقاطع روی یک سطح کار تمیز قرار دهید. قالب کیک را روی ریسمان قرار دهید، سپس یک حوله ظرف تمیز را روی ظرف کیک بگذارید و انتهای آن را زیر آن قرار دهید. 2 سر 1 تکه ریسمان را بردارید و آنها را به صورت گره ای محکم در بالای قالب کیک ببندید. این کار را با ریسمان باقیمانده تکرار کنید تا دو دسته ریسمان برای حمایت و بلند کردن کیک داشته باشید.
7. داخل قابلمه فوری یک قفسه بگذارید و 2 فنجان آب اضافه کنید. با استفاده از دسته های ریسمانی کیک را داخل قابلمه قرار دهید. دستورالعمل سازنده را برای قفل کردن درب و آماده سازی پخت و پز دنبال کنید. به مدت 40 دقیقه روی فشار بالا قرار دهید (به یادداشت آشپز مراجعه کنید).
8. پس از تکمیل چرخه پخت تحت فشار، دستورالعمل سازنده را برای رهاسازی طبیعی به مدت 15 دقیقه و سپس رهاسازی سریع دنبال کنید و صبر کنید تا چرخه کامل شود. مراقب بخار باقی مانده باشید و قفل را باز کرده و درب آن را بردارید.
9. کیک را از قابلمه بیرون بیاورید. ریسمان را برش دهید و قالب کیک را باز کنید سپس به توری سیمی منتقل کنید. اجازه دهید کیک در قالب خنک شود، 30 دقیقه، سپس کیک را روی یک توری برگردانید، پوست را جدا کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
10. دوباره کیک را برعکس کنید تا سمت راست به سمت بالا باشد. گنبد بالایی کیک را با یک چاقوی دندانه دار بلند به صورت افقی برش دهید تا سطحی صاف ایجاد کنید. کیک را از وسط به صورت افقی برش دهید تا 2 لایه شود. (کیک را می توان 1 روز قبل پخت.) محکم در پلاستیک بپیچید و در دمای اتاق نگهداری کنید.
11. برای کره: شکر و کره قنادی ها را با همزن برقی با دور تند هم بزنید تا سبک و پفکی شود، حدود 5 دقیقه. دانه های دانه وانیل را بتراشید، سپس 2 قاشق غذاخوری خامه را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر با سرعت بالا به هم زدن ادامه دهید و در صورت لزوم خامه بیشتری اضافه کنید تا یک قوام پخش شود.
12. 1 لایه کیک را روی پایه کیک یا بشقاب بزرگ قرار دهید. 1 1/2 فنجان کره را روی آن بریزید. کره را با استفاده از یک کفگیر افست یا پشت قاشق تا لبه کیک صاف کنید و یک لایه یکنواخت ایجاد کنید. یک لایه کیک دیگر را روی آن قرار دهید. باقی مانده کره را روی و کناره های کیک بمالید. به دلخواه با آبپاش تزئین کنید.

یادداشت کوک

هنگام اندازه گیری آرد، آن را با قاشق در یک پیمانه خشک ریخته و اضافه آن را صاف می کنیم. (با برداشتن مستقیم از کیسه، آرد فشرده می شود و در نتیجه محصولات پخته شده خشک می شود.) بسته به مدل، تنظیمات ممکن است در قابلمه فوری شما متفاوت باشد. لطفاً به راهنمای سازنده مراجعه کنید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: