کوسکوس: آیا سالم است؟

عکس از: لیلیانا وینوگرادوا

لیلیانا وینوگرادوا

فرشته شماره 447

این غذای اصلی مدیترانه ای به یک غذای جانبی محبوب تبدیل شده است. اما باید دانه های کوسکوس ظاهری منظم در بشقاب خود داشته باشید؟

از نظر فنی یک دانه نیست، این ترکیب گندم و آب سمولینا در واقع بیشتر شبیه ماکارونی است. انواع مختلفی از کوسکوس وجود دارد، از جمله کوسکوس بزرگ اسرائیلی (معروف به کوسکوس مرواریدی) و کوسکوس کوچک مراکشی (حدود 3 برابر اندازه آرد ذرت).

یک فنجان کوسکوس مراکشی پخته شده 176 کالری، 36 گرم کربوهیدرات، 2 گرم فیبر و 6 گرم پروتئین دارد. این بدون قند و چربی است و حاوی حدود 66٪ از دوز توصیه شده روزانه است سلنیوم .

کوسکوس گندم کامل مغذی تر از انواع معمولی است. از آرد گندم کامل تهیه می شود. حاوی 5 تا 6 گرم است فیبر در هر وعده، که می تواند به شما در تامین مقدار توصیه شده روزانه فیبر کمک کند.

454 معنی عدد فرشته

کوسکوس دارای طعم ملایمی است که آن را بسیار متنوع می کند. با طعم های مختلف اعم از شیرین و شور به خوبی کار می کند.

نه؟

کوسکوس فاقد انواع مواد مغذی موجود در غلات کامل است فرارو ، برنج قهوه ای ، بلغور گندم ، و تاج خروس . اگر آن را به‌جای غلات کامل مصرف کنید، ممکن است برخی از مواد مغذی مهم را از دست بدهید. علاوه بر این، اگر وعده‌های غذایی را دنبال نکنید یا بخش‌های زیادی از مواد پرکالری را اضافه نکنید (مانند میوه خشک شده ، روغن و آجیل) به راحتی می توانید کالری دریافت کنید.

کوسکوس هم بالاتر است شاخص گلیسمی نسبت به سایر غلات کامل، وزن آن 65 است، در حالی که برنج قهوه ای دارای GI 50 و بلغور 48 است. دیابتی ها ممکن است برای کمک به کنترل بهتر قند خون، غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین تر انتخاب کنند.

14 اوت علامت زودیاک

حکم: کوسکوس کاملاً می تواند بخشی از یک برنامه غذایی سالم باشد، اما نباید جای غلات کامل واقعی را بگیرد. گنجاندن انواع غلات به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که تمام مواد مغذی ضروری خود را دریافت می کنید.

انواع برای امتحان

کوسکوس مروارید ارگانیک RiceSelect

کوسکوس اصلی برنج را انتخاب کنید

Toby Amidor، MS، RD، CDN، یک متخصص تغذیه و مشاور ثبت شده است که در ایمنی مواد غذایی و تغذیه آشپزی تخصص دارد. بیوگرافی کامل توبی را ببینید

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: