کرم: خوب یا بد؟

عکس از: YelenaYemchuk

یلنا یمچوک

با کالری زیاد و چربی های اشباع شده مسدود کننده سرخرگ، آیا خامه واقعاً می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد؟

کرم 101

خامه غنی تر از شیر، به رنگ عاج و دارای بافتی مخملی است. به بسیاری از غذاها از جمله سوپ ها و سس ها حس خوش طعمی می دهد. رایج ترین انواعی که می توانید در بازار خود تهیه کنید خامه غلیظ، خامه سبک و نیم و نیم است.

خامه سنگین غلیظ ترین خامه از همه آنهاست و حداقل 36 درصد چربی شیر دارد. در هر نصف فنجان، حدود 414 کالری و 28 گرم چربی اشباع شده است.

خامه سبک (معروف به کرم قهوه) حدود 20 درصد چربی شیر دارد و عمدتاً در قهوه استفاده می شود، اگرچه می توان از آن برای پخت و پز و سوپ نیز استفاده کرد. در هر فنجان حدود 350 کالری و 23 گرم چربی اشباع شده دارد.

نیم و نیم مخلوطی است به نسبت مساوی از خامه و شیر کامل. حاوی 10.5 تا 12 درصد چربی شیر است. در هر فنجان 315 کالری و 17 گرم چربی اشباع شده است.

خوبه؟

اگر عاقلانه استفاده شود، می تواند جایی برای هر نوع کرم وجود داشته باشد. اگرچه خامه غلیظ مملو از چربی است، اما میزان بالای چربی است که اجازه می دهد آن را به خامه زده شود. با زدن ½ فنجان خامه غلیظ، 1 فنجان خامه فرم گرفته به دست می آید، زیرا وقتی آن را می زنید، هوا داخل آن است. به جای خرید تاپینگ های همزده فرآوری شده، یک لیسک بردارید و خودتان درست کنید.

زودیاک 31 اکتبر

اگر به بافت خامه‌ای در سوپ‌ها و محصولات پخته‌شده می‌خواهید، نیم و نیم انتخاب سبک‌تری است که می‌توانید برای کالری بسیار کمتری از آن استفاده کنید.

علاوه بر گزینه های خامه سبک تر، همه کرم های ساخته شده از شیر حاوی مواد مغذی مانند هستند کلسیم ، ریبوفلاوین ، ویتامین A و فسفر

بد؟

بیشتر چربی موجود در خامه از چربی های اشباع شده به دست می آید. مطالعات متعدد نشان داده اند که چربی اشباع بیش از حد با افزایش خطر ابتلا به چربی زیاد مرتبط است کلسترول . و اگر مرتباً در مصرف خامه زیاده روی کنید، کمرتان تاوان آن را خواهد پرداخت. کلید استفاده از خامه در هر غذایی این است که این کار را در مقادیر بسیار کم انجام دهید.

خط آخر: بخش های متوسطی از یک گزینه پرچرب مانند خامه می تواند در یک برنامه غذایی سالم جای داشته باشد. چربی به اضافه کردن طعم و بافت رضایت بخش به غذاهای مورد علاقه شما کمک می کند.

Toby Amidor، MS، RD، CDN، یک متخصص تغذیه و مشاور ثبت شده است که در ایمنی مواد غذایی و تغذیه آشپزی تخصص دارد. بیوگرافی کامل توبی را ببینید

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: