تفاوت بین انتشار سریع و انتشار طبیعی چیست؟

دانستن اینکه کدام فشار را انتخاب کنید، بازی Instant Pot شما را تغییر خواهد داد.

عکس از: مت آرمندریز

مت آرمندریز

ممکن است 26 امضا کند

اکثر مردم از زودپزها استفاده نمی کنند زیرا می توانند ترسناک باشند. آنها با صدای بلند سروصدا می‌کنند و قدیمی‌هایی که مثل شما در خانه پدربزرگ و مادربزرگتان پیدا می‌کنید احتمالاً مکانیسم ایمنی رایج فعلی را ندارند که مانع از باز کردن درب آن قبل از تخلیه کامل فشار شود. امروز، خوشبختانه، ما یک نسل کاملاً جدید از زودپزها و مولتی اجاق‌های برقی داریم قابلمه فوری ، که فرآیند را ایمن تر، آسان تر و قابل تنظیم تر می کند.

اما بیایید یک لحظه در مورد اینکه زودپز چیست صحبت کنیم.

زودپزها قدیمی هستند - مانند قرن هفدهم. و علم پشت سر آنها از آن زمان تا کنون تغییر چندانی نکرده است. ایده اصلی این است که اگر بخار را در داخل قابلمه حبس کنید، می توانید فشار را افزایش دهید که به نوبه خود دمای جوش آب داخل دیگ را افزایش می دهد. در یک زودپز می توانید آب را با دمای 20 تا 30 درجه فارنهایت بالاتر از دمای معمولی 212 درجه فارنهایت بجوشانید و در نتیجه غذای خود را سریعتر بپزید.

خیلی باحال.

اما اکنون که این همه فشار را ایجاد کرده‌اید، باید با خیال راحت آن را رها کنید. Instant Pot دو راه حل ارائه می دهد: انتشار سریع و انتشار طبیعی.

49.99 دلار آمازون

آن را بخر: دیگ فوری DUO60 6 Qt 7 در 1 اجاق گاز قابل برنامه ریزی چند منظوره. آمازون، 99.95 دلار

آن را بخر

انتشار سریع

آزادسازی سریع به شما این امکان را می دهد که با چرخاندن دستی دریچه خروج بخار به سمت هواگیری (از یک حوله برای محافظت از دست خود استفاده کنید) تمام بخار را به یکباره خارج کنید.

علامت 29 ژوئن

رهاسازی طبیعی

انتشار طبیعی کاهش آهسته و ملایم فشار است که پس از توقف پخت اتفاق می افتد (لازم نیست کاری انجام دهید). هنگامی که دریچه شناور (پایه فشار نقره ای یا قرمز رنگ در بالای درب) به سمت پایین باز شود، متوجه خواهید شد که فشار به طور کامل آزاد می شود.

انتشار طبیعی جزئی

همچنین می توانید از ترکیبی از رهاها استفاده کنید و اجازه دهید شیر شناور (پایه فشار) راهنمای شما باشد. اگر چیزی مانند بلغور یا ظرف برنجی دارید که می‌تواند از مدت زمان پخت استفاده کند، اجازه دهید چند دقیقه به طور طبیعی آزاد شود - می‌بینید که سوپاپ کمی افت می‌کند - و سپس از روش آزادسازی سریع برای متوقف کردن سریع پخت استفاده کنید. به عنوان مورد نیاز.

کدام را باید استفاده کنید؟

اینکه کدام روش رهاسازی را انتخاب می‌کنید به نوع غذایی که می‌پزید بستگی دارد. ریک مارتینز، مجری برنامه Food Network’s نقطه فشار و کارشناس رزیدنت Instant Pot از این قانون ساده پیروی می کند، 'به طور کلی، غذاهایی که در دمای خاصی پخته می شوند، مانند گوشت، ماهی و مرغ باید به سرعت آزاد شوند تا به پختن ادامه ندهند. غذاهایی مانند برنج، غلات و حبوبات خشک باید به طور طبیعی آزاد شوند زیرا از هیدراته شدن مداوم در یک محیط گرم و مرطوب با کاهش ملایم دما سود می برند. (تنظیم 'گرم نگه داشتن' را برای غذاهایی مانند برنج در حین انتشار طبیعی خاموش کنید، در غیر این صورت عنصر حرارتی در ته دیگ روشن می ماند و باعث سوزش می شود. بهترین انتخاب شما برای سوپ ها، ماک و پنیر و آب ریزش ها در جایی که با مقدار زیادی مایع داغ سروکار دارید. آزاد کردن سریع می تواند باعث شود که در همه جا از دریچه خارج شود.

لینک های مربوطه:

مارس 3 علامت زودیاک

دستور العمل های قابلمه فوری را باید امتحان کنید

بایدها و نبایدهای قابلمه فوری

12 چیزی که هیچ کس در مورد استفاده از گلدان فوری به شما نمی گوید

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: