پای خوک سوخاری کوبایی: پرنیل

• مرحله: حد واسط
• جمع: 6 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• غیر فعال: 50 دقیقه
• پختن: 5 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 10 وعده

• مرحله: حد واسط
• جمع: 6 ساعت 45 دقیقه

• آمادگی: 25 دقیقه
• غیر فعال: 50 دقیقه
• پختن: 5 ساعت 30 دقیقه

• بازده: 10 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

12 حبه سیر

1 قاشق غذاخوری نمک درشت

ممکن است پنجمین نشانه نجومی باشد

6 شاخه برگ پونه کوهی تازه

1/2 فنجان Delicious Adobo، دستور پخت زیر

1 فنجان سس موجو از فروشگاه

2 فنجان آب پرتقال

919 یعنی چی

4 عدد لیمو ترش، آب گرفته

1 (14 تا 16 پوند) پای گوشت خوک کامل با استخوان

ماریناد خوشمزه:

1 قاشق غذاخوری فلفل لیمو

1 قاشق غذاخوری پودر سیر

1 قاشق غذاخوری پودر پیاز یا پرک

1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک

1 قاشق غذاخوری پرک جعفری خشک

پودر آچیوت 1 قاشق غذاخوری

ژانویه 15 زودیاک

1/2 قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده

1 قاشق غذاخوری نمک

جهت ها

1. حبه های سیر را روی تخته برش قرار دهید. میخک ها را از طول نصف کنید و سپس با چاقوی سرآشپز له کنید. نمک را روی سیر بپاشید و سیر را خرد کرده و روی تخته برش بزنید تا خمیر شود. (این کار را با استفاده از هاون هم می توان انجام داد؛ قبل از قرار دادن سیر در هاون، نصف آن ها را له کنید.) پونه کوهی را اضافه کنید، آن را در خمیر سیر خرد کنید و با هم مخلوط کنید. خمیر سیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. آب Adobo، Mojo، پرتقال و لیمو ترش را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
2. گوشت خوک را در ماهیتابه بریزید و با استفاده از یک چاقوی تیز، سطح گوشت را به صورت ضربدری بکشید. ماریناد را روی گوشت خوک بریزید، مطمئن شوید که در برش ها قرار می گیرد و به گوشت نفوذ می کند. روی یخچال را بپوشانید و به مدت حداقل 4 ساعت یا حداکثر تا 1 روز در یخچال ببندید و یک یا دو بار بچرخانید.
3. فر را با دمای 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
4. گوشت خوک را باز کنید و اجازه دهید تا گوشت به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
5. گوشت خوک را به مدت 30 دقیقه تفت دهید. دمای فر را تا 350 درجه فارنهایت پایین بیاورید و به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که گوشت از بین برود و زمانی که در ضخیم‌ترین قسمت گوشت خوک قرار می‌دهید، دماسنج فوری به 160 درجه فارنهایت برسد. هر 30 دقیقه با ماریناد بمالید. کل زمان برشته شدن تقریباً 5 تا 5 و نیم ساعت خواهد بود.
6. از فر خارج کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بماند و روی آن را با فویل بپوشانید، قبل از اینکه آن را برش بزنید.

ماریناد خوشمزه:

1. توجه: این دستور غذا برای adobo چاشنی اصلی بسیاری از دستور العمل های لاتین من است. می توانید یک دسته بزرگ درست کنید، آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید و از آن به عنوان طعم دهنده در غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید.
2. تمام مواد اندازه‌گیری شده را در یک ظرف شیشه‌ای کوچک با درب محفوظ ترکیب کنید و تکان دهید تا مخلوط شوند. تا 2 هفته در جای خشک و خنک نگهداری شود.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: