نودل تایلندی سرخ شده: پد تای

• مرحله: آسان

• بازده: 4 وعده

• مرحله: آسان

• بازده: 4 وعده

عناصر

همه را لغو انتخاب کنید

8 اونس رشته فرنگی پهن خشک شده

1/4 فنجان سس ماهی (نام پلا)

3 قاشق غذاخوری آب تمر هندی

2 قاشق غذاخوری شکر

روغن بادام زمینی 3 قاشق غذاخوری

زودیاک 23 اوت

1 1/2 پوند میگوی بزرگ، پوست کنده با دم

4 حبه سیر، ریز خرد شده

2 عدد موسیر، ورقه شده

1 عدد چیلی قرمز تازه، ورقه شده

1 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده

1 فنجان جوانه لوبیا تازه

1/2 فنجان بادام زمینی بوداده بدون نمک خرد شده

علامت هجدهم

1 لیمو ترش، به قطعات کوچک بریده شده است

1/4 فنجان برگ گشنیز تازه

جهت ها

1. رشته های برنج خشک شده را به مدت 30 دقیقه در آب خنک یا ولرم خیس کنید، یا تا زمانی که سست و سفت شوند. بعداً پختن در ووک آنها را بیشتر نرم می کند. رشته ها را کاملا در آبکش بریزید و در حین آماده سازی سایر مواد کنار بگذارید.
2. در یک کاسه کوچک، سس ماهی، آب تمر هندی و شکر را مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا شکر ذوب شود. طعم را بچشید و با ترکیب دلخواه شور، ترش و شیرین تنظیم کنید.
3. یک ووک را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید تا داغ شود. 1 قاشق غذاخوری روغن را اضافه کنید و سریع میگوها را تفت دهید تا صورتی شوند و تقریباً پخته شوند. 1 تا 2 دقیقه. میگوها را در بشقاب بریزید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
4. روغن باقیمانده را به ووک اضافه کنید و سیر، موسیر و چیلی را داخل آن بریزید. به مدت 30 ثانیه هم بزنید. سیر و موسیر را به یک طرف وک فشار دهید و تخم مرغ را در مرکز آن بریزید. تخم مرغ را کمی هم بزنید تا سفت شود و با کاردک آن را تکه تکه کنید. نودل های آبکش شده را به ووک اضافه کنید و سریع هم بزنید و با 2 کفگیر هم بزنید تا رشته ها جدا شوند. مخلوط سس ماهی را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید تا رشته ها پوشیده شوند و نچسبند (اگر رشته ها هنوز خیلی سفت هستند، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب بپاشید تا به پختن آنها کمک کند.)
5. وقتی نودل ها خوب شدند، 1/2 جوانه لوبیا و بادام زمینی را داخل آن بریزید. بقیه را برای تزیین ذخیره کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا ترکیب شود. میگوها را به ووک برگردانید و پد تای را با هم بریزید تا همه چیز گرم شود. پد تای را در یک بشقاب سرو کنید، جوانه‌های لوبیا و بادام‌زمینی باقیمانده را در یک طرف ظرف بریزید و با لیموترش و گشنیز تزئین کنید. قبل از خوردن، آب لیموترش را روی هر قسمت بمالید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: