مرغ سوخاری
- مرحله: حد واسط
- جمع: 40 دقیقه
- آمادگی: 20 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 3 تا 4 وعده
- مرحله: حد واسط
- جمع: 40 دقیقه
- آمادگی: 20 دقیقه
- پختن: 20 دقیقه
- بازده: 3 تا 4 وعده
عناصر
همه را لغو انتخاب کنید
1 مرغ گوشتی / سرخ کن، به 8 قطعه بریده شده است
2 فنجان دوغ کم چرب
2 قاشق غذاخوری نمک کوشر
2 قاشق غذاخوری پاپریکا مجارستانی
2 قاشق چایخوری پودر سیر
1 قاشق چایخوری فلفل کاین
آرد، برای لایروبی
کوتاه کننده سبزیجات، برای سرخ کردن
اوج 25 زودیاک
جهت ها
تماشا کردن طرز تهیه این دستور را ببینید. - تکه های مرغ را در یک ظرف پلاستیکی بریزید و روی آن را با دوغ بپوشانید. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
- آنقدر مواد شورتنینگ (روی حرارت ملایم) را ذوب کنید تا فقط 1/3 اینچ از کناره یک تابه چدنی 12 اینچی یا ماهی تابه سنگین بالا بیاید. هنگامی که مایعات کوتاه کننده حرارت را به 325 درجه فارنهایت افزایش می دهند. اجازه ندهید روغن بیش از 325 درجه فارنهایت برود.
- مرغ را در آبکش آبکش کنید. نمک، پاپریکا، پودر سیر و فلفل کاین را با هم ترکیب کنید. به طور آزاد مرغ را با این مخلوط مزه دار کنید. مرغ را در آرد بپاشید و اضافه آن را تکان دهید.
- پوست مرغ را به سمت پایین داخل تابه قرار دهید. ران ها را در مرکز قرار دهید و سینه و پاها را در اطراف لبه تابه قرار دهید. روغن باید تا نیمه تابه بالا بیاید. هر طرف مرغ را تا قهوه ای طلایی بپزید، تقریباً 10 تا 12 دقیقه در هر طرف. مهمتر از همه، دمای داخلی باید حدود 180 درجه باشد. (مراقب باشید که دمای کوتاه شدن را هر چند دقیقه یکبار کنترل کنید.)
- مرغ را روی توری روی یک تابه آبکش کنید. با قرار دادن مستقیم مرغ روی دستمال کاغذی یا کیسه های کاغذی قهوه ای آب آن را آبکش نکنید. اگر لازم است مرغ را قبل از سرو نگه دارید، روی آن را با فویل بپوشانید اما از نگه داشتن آن در فر گرم خودداری کنید، به خصوص اگر فر گازی است.
با دوستانتان به اشتراک بگذارید:
