ماهیتابه چدنی پورترهاوس استیک

نمایش: آشپزخانه قسمت: بهترین تولد را داشته باشید

همه را لغو انتخاب کنید

یک استیک پورترهاوس به ضخامت 2 تا 2 1/2 اینچ

علامت زودیاک 2 اوت

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1 قاشق غذاخوری روغن کانولا

نرگس نر ماده گوزن قرمز

2 قاشق غذاخوری کره، مکعبی

افزودنی های اختیاری: حبه های سیر و شاخه های آویشن تازه یا رزماری

اجازه دهید استیک به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
جوجه گوشتی را از قبل گرم کنید. یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا خیلی داغ شود.
استیک را به شدت با نمک و فلفل از همه طرف مزه دار کنید. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، سپس استیک را در ماهیتابه قرار دهید و آن را تکان ندهید. حدود 3 دقیقه بپزید تا جوش خوبی شکل بگیرد. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، استیک را روی تخته برش دهید و فیله و فیله را از استخوان جدا کنید. استیک را در برابر دانه ها به قطعات ضخیم برش دهید. استخوان را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و استیک را دوباره دور آن جمع کنید (باید شبیه استیک اولیه باشد) با سمت سرخ شده به سمت بالا. تکه های کره را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل چند حبه سیر و چند شاخه آویشن یا رزماری اضافه کنید.
آب پز کنید تا پخته شود، حدود 4 دقیقه برای متوسط، 5 تا 6 دقیقه برای متوسط. به بشقاب سرو منتقل کنید و چکه های تابه را روی استیک بریزید.

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: