در فصل: کلمنتین

این مرکبات کوچک و معطر هر زمستان راهی آشپزخانه من می شود. اینجاست که چرا باید امروز یک دسته را انتخاب کنید.

کلمانتین کوچکترین گونه از خانواده پرتقال ماندارین است. از دیگر گونه های این خانواده می توان به رقص، ساتسوما و نارنگی اشاره کرد. کلمانتین ها شبیه یک کره کمی مسطح است که قطر آن حدود دو اینچ است. آنها پوست نازکی دارند که به راحتی جدا می شود و گوشتی شیرین و شیرین و قرمز نارنجی را نشان می دهد. امتیاز: آنها معمولاً بدون دانه هستند.

این میوه‌های کوچک که در آفریقای شمالی و اسپانیا کشت می‌شوند، در سال 1882 به ایالات متحده معرفی شدند. آنها را بیشتر در بازارهای تخصصی پیدا می‌کنید، اما بسیاری از سوپرمارکت‌های محلی هم اکنون آنها را حمل می‌کنند - اغلب در موارد بزرگ‌تر. فصل اوج آنها از اکتبر تا ژانویه است.

زودیاک سیزدهم ژانویه

کلمانتین با تنها 35 کالری و کاملاً بدون چربی، یک میان وعده عالی است. خوردن یک میوه 60 درصد از نیاز روزانه شما به آنتی اکسیدان را پوشش می دهد ویتامین سی . کلمانتین همچنین حاوی مقادیر کمی ویتامین B مانند تیامین، فولات و ویتامین B-6 و همچنین پتاسیم مفید برای قلب است.

من همیشه کلمانتین های تازه را در یک سبد روی پیشخوان آشپزخانه می چینم تا یک صفحه نمایش آشپزخانه زیبا داشته باشم. این باعث می شود آنها را راحت تر بگیرید و میان وعده بخورید (و همیشه انتخاب بهتری نسبت به کوکی ها و چیپس ها هستند). یک کلمانتین پوست کنده معمولاً حداقل هفته ای یک بار به جعبه ناهار کودک 4 ساله من راه پیدا می کند. پس از پوست کندن، میوه به راحتی به هشت قسمت یا بیشتر تقسیم می شود که برای انگشتان کوچک آسان است.

فراتر از برش های ساده، کلمنتین در کلوچه، مارمالاد یا به عنوان ترکش مرکبات در سالاد اسفناج به خوبی کار می کند. آب طعم بیشتری به لیمونادها، کوکتل ها و حتی می افزاید چای . در اینجا یک ایده نوشیدنی خوشمزه وجود دارد: دو فنجان قطعه کلمانتین را در یک فنجان بزرگ اضافه کنید و نصف فنجان چای سیاه داغ بریزید. مقداری هل و کمی هل بریزید عسل برای شیرینی دانا دوست دارد قطعات کلمانتین را در شکلات آغشته کند. او دستور العمل خود را برای آن هفته آینده به اشتراک می گذارد.

ممکن است 22 امضا کند

قطعات کنسرو شده پرتقال ماندارین را در قفسه‌های بازار خواهید یافت، اما اینها معمولاً کلمانتین نیستند - آنها یک میوه خواهر به نام ساتسوما هستند. همچنین ممکن است نوشیدنی های گازدار با طعم کلمانتین را ببینید، اما برچسب ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که میوه واقعی را دریافت می کنید.

نکته خرید: میوه هایی را با پوست روشن، براق و رنگارنگ انتخاب کنید که نسبت به اندازه خود سفت و سنگین هستند. از هرگونه کبودی، چروکیده یا تغییر رنگ خودداری کنید. کلمانتین ها را در دمای اتاق یا در یک کیسه پلاستیکی در یخچال یا کشوی کریسپر خود به مدت چند روز نگهداری کنید.

دستور العمل هایی که باید امتحان کنید:

• کلمانتین با سرکه و فلفل
• کلمانتین گرانیتا
• مارمالاد کلمانتین
• مافین دانه خشخاش کلمانتین
• سالاد اسفناج و کلمانتین با گیلاس ترش خشک

با دوستانتان به اشتراک بگذارید:

1 علامت زودیاک