طرز تهیه سس مایونز در مخلوط کن

درست کردن سس مایونز خانگی یک نسیم است - به آن ضربه بزنید.

عکس از: smirart / گتی ایماژ

smirart / گتی ایماژ

یک اشتراک یک ساله رایگان در برنامه آشپزخانه شبکه غذایی دریافت کنید

دانلود آشپزخانه شبکه غذایی برای ثبت‌نام و دسترسی به کلاس‌های آشپزی زنده و درخواستی، سفارش خواربار در برنامه، برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی، مکانی سازمان‌یافته برای ذخیره همه دستور العمل‌های خود و موارد دیگر. دارای Fire TV، قرص Fire یا Echo Show هستید؟ اکنون می توانید یک اشتراک 1 ساله رایگان در برنامه دریافت کنید - برای جزئیات بیشتر اینجا را بخوانید . شرایط و ضوابط اعمال می شود.

توسط آماندا نیل برای آشپزخانه شبکه غذایی

مایونز تهیه شده با خراش چیز بسیار خاصی دارد - غلیظ، خامه ای است و برای اکثر ساندویچ ها یا اسپری ها فوراً تقویت می شود. ممکن است احمقانه به نظر برسد که زمان و پول خود را صرف ساختن چاشنی کنید که خرید آن در یک شیشه به همین راحتی است. اما با استفاده از چند منگنه آشپزی، می توانید به سرعت و به راحتی مایو خوشمزه را در خانه در مخلوط کن خود درست کنید.

سس مایونز چیست؟

سس مایونز یا سس مایونز، اسپری امولسیون غلیظ و خامه ای است که از زرده تخم مرغ پاستوریزه، یک روغن خنثی (مانند روغن گیاهی یا کانولا) و برخی چاشنی های ساده مانند نمک، خردل دیژون و آب لیمو تهیه می شود. معمولاً در ساندویچ ها، به عنوان چاشنی برای غوطه وری یا به عنوان پایه سایر سس ها و سس ها استفاده می شود.

نسبت تخم مرغ به روغن که باید بدانید

قبل از اینکه به نحوه درست کردن سس مایونز در مخلوط کن بپردازیم، مهم است که یک نسبت ساده تخم مرغ به روغن را به خاطر بسپاریم: 1 زرده تخم مرغ بزرگ تا 1 فنجان روغن را امولسیون می کند. زرده تخم‌مرغ ماده جادویی است که همه چیز را کنار هم نگه می‌دارد، بنابراین رعایت این نسبت باعث می‌شود که تخم‌مرغ بیش از حد بار نزنید و امولسیون‌شدن شکسته نشود.

علامت 19 اکتبر

طرز تهیه سس مایونز در مخلوط کن

با مخلوط کردن 2 زرده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو و خردل دیژون و کمی نمک در مخلوط کن شروع کنید، سپس با سرعت کم پوره کنید تا یکدست و مخلوط شوند. ممکن است لازم باشد کناره ها را با یک کاردک لاستیکی بتراشید تا مطمئن شوید که همه مواد کاملا با هم ترکیب شده اند.

در حالی که مخلوط کن روشن است، 1 فنجان روغن گیاهی یا کانولا را با جریان بسیار آرام و یکنواخت اضافه کنید. اگر به نظر می رسد مخلوط روغن و زرده تخم مرغ به آرامی با هم مخلوط نمی شوند، دوباره کناره های مخلوط کن را بتراشید، سپس به ریختن در روغن ادامه دهید. افزودن آهسته روغن کلید حفظ امولسیون عالی است. با رفتن مایونز شروع به غلیظ شدن و رنگ آن روشن می کند.

پس از اینکه تمام روغن مخلوط شد، مزه دار شده و چاشنی را با نمک و آبلیمو بیشتری تنظیم کنید. اگر سس مایونز برای دلخواه شما غلیظ است، می توانید 1/4 فنجان روغن دیگر بریزید یا هر بار 1 قاشق چایخوری آب با دمای اتاق اضافه کنید تا به ضخامت دلخواه برسید. از این دستور غذا حدود 1 فنجان سس مایونز بدست می آید که می توانید آن را به تنهایی یا به عنوان پایه سایر غذاهای سرگرم کننده میل کنید.

چگونه یک مایو شکسته را نجات دهیم

در حالی که تهیه سس مایونز در مخلوط کن بسیار ساده تر و سریعتر از دست ساز است، اما همیشه ضد احمق نیست. اگر روغن را خیلی سریع اضافه کنید یا به اندازه کافی سریع مخلوط نشوید، سس مایونز شما می‌تواند شکسته شود و در نتیجه آب‌ریزش، چرب و غیر امولسیون‌شده ایجاد شود. با این حال، چند ترفند برای رفع آن وجود دارد! ابتدا می توانید چند قطره آب بسیار داغ را با سس مایونز شکسته مخلوط کرده یا هم بزنید. اگر این کار جواب نداد، سس مایونز شکسته را به شیشه منتقل کنید، زرده تخم مرغ تازه را به مخلوط کن اضافه کنید، سپس سس مایونز شکسته را به همان روشی که با روغن معمولی انجام دادید در آن امولسیون کنید. این باید به مایونز کمک بیشتری کند تا امولسیون شدن خود را دوباره به دست آورد.

ماندگاری سس مایونز خانگی چقدر است؟

سس مایونز خانگی را در یک ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و برای طراوت بهینه در مدت 7 روز استفاده کنید.

لینک های مربوطه:

دستور العمل های Nutribullet

فال 3 مارس

مخلفات تابستانی مورد علاقه

چه چیزهایی را در یخچال و انباری خود ذخیره کنید

با دوستانتان به اشتراک بگذارید: